スペシャルティコーヒー ペーニャロハの生産者組合は、71人の小規模のコーヒー生産者によって形成さ
れており、全中米中での非火山最高峰を有するHuehuetenango市に位置します。Huehuetenangoエリアにて生産されるコーヒーの特徴としては、心地よいワインのような上品な酸味と、芳醇な香り、スッキリとしたコク等が挙げられます。
生産者達はそれぞれウェットミルを持っており、山から得られる新鮮な水で処理をした後、組合が所有するドライミルへパーチメントを持ち寄って仕上げをします。組合の結束力は非常に固く、また皆勤勉で、環境対策にも力を入れており、土壌保護、水の再利用、オーガニック農法等を用いて自然と調和した農法で朝早くから、晩遅くまで作業が行われます。各生産者のコーヒーへの熱意と愛情が詰まった最高のコーヒーを是非一度ご賞味下さい。
当商品は、最高の品質をもつコーヒーの証であるQグレードの認証を受けています。
Q-Grade(Qグレード)とは、最高の品質をもつコーヒーに与えられる認証です。アメリカのCQI(Coffee Quality Institute:コーヒー品質協会)の認証で、CQIがカッピングのプロとして認定したQグレーダーが、SCAA(アメリカスペシャルティコーヒー協会)の基準に基づいて品質審査を行い、80点以上を満たしたコーヒーに与えられます。