スペシャルティコーヒー　サンタ　イザベル農園があるホンジュラスは、北西にグァテマラ、南西にエルサルバドルと南はニカラグアと国境を接しています。狭い沿岸平野部を除いては、森林に覆われた高原になっており、国土の３３％は標高1,000mを超えた、コーヒー栽培に適した国です。そこで作られるコーヒーは全てアラビカ種で、均一な外観を持ち適度な酸味、ソフトカップが特徴です。

サンタ　イサベル農園では、収穫・精選処理過程においても、鮮度を保つ為に最新の注意を払い迅速に行われます。醗酵層にて水洗処理され清潔な水で洗われます。天日乾燥、気温や湿度により機械乾燥が行われ、パーチメントで保管されます。栽培、収穫、ウェットミル、乾燥、保管まで全処理工程において記録をとりトレースできることが特徴です。このコーヒーは、丸みのあるボディー、甘さ、素晴しい酸味、バニラ、青りんご、キャラメルのフレーバーが特徴です。
当農園は２００５、２００６年のＱオークションを受賞し．２００７年は、Ｑグレードの認証を受けています。

Q-Grade(Qグレード）とは、最高の品質をもつコーヒーに与えられる認証です。アメリカのCQI(Coffee Quality Institute:コーヒー品質協会）の認証で、ＣＱＩがカッピングのプロとして認定したＱグレーダーが、SCAA（アメリカスペシャルティコーヒー協会）の基準に基づいて品質審査を行い、８０点以上を満たしたコーヒーに与えられます。