エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ（La Libertad）村に位置する、敷地面積750ヘクタールの広大な農園であり、数々の賞を総なめにしてきたグァテマラ・スペシャルティ・コーヒーの生産農園としては代表格とも言える農園です。年間を通じて冷涼な気候、豊かな降水量、有機物質に富んだ火山性の土壌、明確な乾季など、コーヒー栽培には理想的な環境です。

樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方を見れば、この農園がいかにしっかりと管理されているかが、一目で判ります。肥料は有機肥料をつかい、敷地内の350ヘクタールの天然林は、動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。
　収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。山から流れてくる綺麗で豊富な湧き水が水洗処理では非常に重要なポイントです。こうして充分に甘味を持ったパーチメントがパティオ（天日乾燥場）で丁寧に乾燥されます。 　

＊今回、グァテマラ最高のコーヒーの称号を手にしたこの『エルインヘルト・パカマラ』の小粒豆を数量限定ですが、買い付けております。新たな歴史の１ページを切り開いたスペシャルティ・コーヒーのしっかりした酸味、トロピカルフルーツをミックスしたようなパカマラらしい香り豊かな一杯をお楽しみください。