WATARU DAYS 日々のワタル

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2012/11/20

Clivecoffee

クライブコーヒーは家庭用のコーヒー器具、特にホームブリューに特化したお店です。 様々な種類の家庭用エスプレッソマシンやドリッパーを揃え、店内はショールームになっています。 機器はちょっとしたカスタマイズが施され、おしゃれ …

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2012/11/20

Coava

トルコ語で生豆の意味を持つコーバーはコーヒーの啓蒙活動に力を注ぎ、 お客様がコーヒーにより集中できるように各ドリンクはワンサイズのみになっています。 コーバーを一躍有名にしたステンレスドリッパーの”Corn& …

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2012/11/20

HeartRoaster

ポートランドのダウンタウンからウイラメット川を渡った郊外にハートロースターはあります。 ここ三年で有名になったこの店舗のオーナーは浅目の焙煎を行い、焙煎臭がつかないような焙煎を心がけているそうです。 (煎り具合は弊社のカ …

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2012/11/20

Stump Town Coffee Roasters

アメリカのロースターシーンで最も尖っているアグレッシブなロースターは間違いなくスタンプタウンでしょう。 ワイン、ベリー、ノースウエスト料理。全米で最も人口当たりのレストラン、ビール醸造場が多いオレゴンポートランドは、 グ …

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2012/11/20

Coffee Bean International

東の横綱がGMCなら西の横綱は疑いもなくCBIと言えるでしょう。 ここでは現在年間14万袋を焙煎しています。 マシンは全てプロバット。45kg,120kg,240kg,300kgの四台のラインナップです。 これだけの規模 …

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2012/11/19

Interigentsia

スペシャルティを標榜する上で外すこのできないシカゴ発のインテリジェンシアコーヒー&ティー。 ここでは流通小売、トレーニング、生産者へのフィードバック、抽出の研究、ロースティングなど全てにおいての探求を欠かさず、その羽のロ …

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2012/11/15

The Coffee Tree

飛行機でペンシルバニア州ピッツバーグへ・・・。 かつて鉄鋼の街として知られたピッツバーグにコーヒーツリーロースターはあります。93年にボストンのジョージハウエルのコーヒーショップで感銘を受けた、ビルさんが父親と共にロース …

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2012/11/14

カウンターカルチャー

ツアー二日目の訪問は、ノースカロライナ、ダーラムにあるカウンターカルチャーです。 ここでは主に東海岸のコーヒーショップに豆をおろしています。  カウンターカルチャーはトレーニングセンターと呼ばれるOfficeを7つもって …

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2012/11/13

Green Mountain Coffee Roasters

今日はバーモント州のGreen Mountain Coffee Roastersを訪問しました。 全米でも稀に見る急成長 をとげており。今期の売上は1,158ミリオンドルだそうです。 これは去年の二倍(!!)にあたります …

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2012/11/12

ワタルカップテイスターズチャンピオンシップの豪華景品

ワタルカップテイスターズチャンピオンシップの決勝が今週の金曜日に迫りました!! 今日は世界中の生産者から送られてきた豪華景品の数々をご紹介します! JASAL社、エルサルバドル                 フロレンシ …

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