Name: ブルンジ キビンゴ・ウォッシングステーション ハニー
SKU: 1051701
Price: 9612 JPY
Availability: InStock

生豆を探す
機械器具を探す

- すべてから探す
- 品種から探す
  品種から探す
- 生産国から探す
  生産国から探す
  - SOUTH AFRICA&YEMEN
    
    イエメン
    
    エチオピア
    
    タンザニア
    
    ケニア
    
    ルワンダ
    
    ブルンジ
  - CENTRAL AMERICA
    
    メキシコ
    
    グアテマラ
    
    コスタリカ
    
    エルサルバドル
    
    ニカラグア
    
    ホンジュラス
    
    パナマ
  - SOUTH AMERICA
    
    ブラジル
    
    コロンビア
    
    エクアドル
    
    ペルー
    
    ボリビア
  - ASIA
    
    インド
    
    インドネシア
    
    パプアニューギニア
  - CARIB
    
    ジャマイカ
    
    ドミニカ
- 商品ランクから探す
  商品ランクから探す
- 生産処理から探す
  生産処理から探す
- 認証・その他から探す
  認証・その他から探す

ブルンジ　キビンゴ・ウォッシングステーション　ハニー

Burundi Kibingo Coffee Washing Station Honey

カッピングプロファイル: オレンジ、アプリコット、レッドアップル、ハニー、マリック、ラウンドマウスフィール、ウェルバランス

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ブルンジ

標高: 1893m

エリア: カヤンザ県カヤンザ

品種: ブルボン

農園名: キビンゴ・ウォッシングステーション

生産処理: ハニープロセス

包装/重量: 30kgグレインプロ

生産者: 3500名18集落の生産農家(運営GREENCO)

備考欄: ー

ログイン

今すぐ会員登録

会員登録をされるとご購入が可能となります。

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ブルンジ

標高: 1893m

エリア: カヤンザ県カヤンザ

品種: ブルボン

農園名: キビンゴ・ウォッシングステーション

生産処理: ハニープロセス

包装/重量: 30kgグレインプロ

生産者: 3500名18集落の生産農家(運営GREENCO)

備考欄: ー

品質向上への真摯な取り組み

3500人のファーマーとともに

キビンゴ・コーヒーウォッシングステーションは、1986年にカヤンザ県カヤンザ地区に設立されました。この地は、ナイル川の水源地としても知られ、標高1893mの位置にウェットミルが建てられています。　ウォッシングステーションは、川を渡る為の大きな丸太の橋がある事で知られています。その川の周囲には河川の浸食を防ぐために葦(アシ)が植えられていますが、このアシを意味する現地語(KIBINGO)からステーションの名前が名付けられました。
　キビンゴ・ウォッシングステーションでは、周辺の18集落に暮らす約3500名のファーマーが生産したコーヒーが集まっています。COEでも毎年の受賞、2017年には1位を獲得するなど、高い標高の恩恵を受けた素晴らしい風味と安定した品質が世界中で注目を受けています。

GREENCOの取り組み

キビンゴがコーヒーの品質向上に真摯に取り組み、評価を得てきた躍進の陰には、運営母体となる現地のエクスポーターであるGREENCOの存在があります。　GREENCOは、2015年に設立したスペシャルティコーヒーに特化したコーヒーエクスポーターで、現在Kayanzaに8つ、Ngoziに5つ計13のウォッシングステーションを所有し、ブルンジのスペシャルティコーヒーを牽引する代表格になっています。
　スイス資本の彼らにとって、ブルンジのコーヒーはもっとも複雑かつエキゾチックなコーヒーで、ブルンジのコーヒーがより高品質に、そして世界中に広がるようにエクスポーターを設立したそうです。
　また、世界の中でも最貧国とも言われるブルンジにおいて、コーヒーを通じて未来を繋げていきたいと言うのが彼らの願いです。農家は、毎年生産するコーヒーに依存せざるを得ず、彼らの生計をサポートできるように、より高品質なコーヒーの生産を手助けしています。

ファーマーと二人三脚の取り組み

具体的に彼らが高品質なコーヒーを実現してきた要因に、適切なチェリーの評価体制があげられます。　農家が手収穫して自転車で持ち込まれたチェリーは、まず水の入った樽に入れ、フローターの確認・除去がされます。その後、チェリーを選別テーブルで再度手選別、フローター以外の未熟チェリーを除去します。この2つのチェックを受けた後に最終的な計量が行われ、ウォッシングステーションの担当者の品質チェックの上で売買できる仕組みとしています。
　こうした厳格な品質管理体制により、高品質なコーヒーに対するプレミアムやファーマー自身の品質に対する意識を高めたことが、彼らのマネジメントするウォッシングステーションが軒並みCOEコンペディションなどの評価に繋がっています。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2020年コメントジューシーさが際立つカップ: クリーンカップに優れ液体の透明感を感じて頂ける銘柄になっているかと思います。また、甘さの伴うジューシーで明るい酸の質感がとても素晴らしいと感じました。フレーバーは、和梨やオレンジなど爽やかで明瞭な風味の印象になっているかと思います。余韻の持続感も長くバランスも良く、トータルで評価できる優秀なコーヒーかと思います。
梨、オレンジ、ブライトアシディティー、ジューシー、トランスペアレント、ウェルバランス、ロングアフターテイスト

2023年カッピングコメントハチミツのような風味: ハチミツをおもわせるトロっとした質感や甘さ、余韻の印象が心地よいコーヒーです。あんずやオレンジ、林檎など円熟味のあるアロマ・フレーバーとなっており、フリーウォッシュドに感じるフレッシュな印象からしっかりとハニープロセスの変化があらわれているロットに仕上がっています。甘さの余韻が下支えとなり全体のバランスも良好なコーヒーです。