Name: ペルー COE2020 ＃19エンカント農園 ウォッシュド
SKU: 1052116
Price: 16470 JPY
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ペルー　COE2020 ＃19エンカント農園　ウォッシュド

Peru Cup of Excellence2020 #19 Encanto Washed

カッピングプロファイル: レモン、グレープフルーツ、オレンジ、ブライトアシディティ、ブラウンシュガー、シロッピーマウスフィール

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ペルー

標高: 1630m

エリア: フニン、サティポ

品種: カトゥーラ、ブルボン

農園名: エンカント農園

生産処理: ウォッシュド

包装/重量: 30KGGVP

生産者: ヴァージリオ・ディグノ・ハナンパ・エスペホ

備考欄: Peru Cup of Excellence2020 19位(Score: 87.35点)

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このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ペルー

標高: 1630m

エリア: フニン、サティポ

品種: カトゥーラ、ブルボン

農園名: エンカント農園

生産処理: ウォッシュド

包装/重量: 30KGGVP

生産者: ヴァージリオ・ディグノ・ハナンパ・エスペホ

備考欄: Peru Cup of Excellence2020 19位(Score: 87.35点)

7年目で勝ち取ったCup of Excellence

エンカント農園

農園名にもなっているENCANTOとはスペイン語で「魅力的」という意味です。目にした瞬間にこの農園に魅了され、ENCANTと名付けられました。ここは標高1,630mの場所に位置し、1.5ヘクタールの総面積を持っています。この土地は生産者であるヴァージリオの妻の家族が2013年に残してくれた土地で、現在はヴァージニオ一家がコーヒー農園として大切に継承しています。
この農園では7年前からコーヒーの生産を開始し、カツーラとブルボンを植え始めました。農協の指導の下で、コーヒーを大切に育て、品質を向上させることは収入を上げることにつながり、生活の質を上げる事にもつながります。当初はコーヒー生産の知識は乏しく、継続的な学習の大切さ、植物を世話するむずかしさを学んできました。適切なウォッシュドプロセスの生産処理方法も学びながら、品質の向上に時間を費やしてきた7年でした。

そうした努力が実り、今クロップの収穫後、彼らがカップオブエクセレンスに参加し、受賞を果たした結果は、彼らのコーヒーの品質への取り組みが間違いでなかったことを示してくれました。

ペルー中央部のコーヒー生産エリア

農園のあるフニンは、ペルー中央にあるコーヒー生産地で、以前はペルーコーヒー生産の中心部でもありました。首都へのアクセルも良いことから、徐々に都市化や農業以外での産業も進んでもいるため、現在はアンデスの山岳部を中心にペルー全体の3～4割程度がフニンやヌワコなどこの中央部でコーヒー生産が行われています。※現在最も生産量が多いのが北部カハマルカやアマゾナスなどの産地で、ペルーのコーヒー生産量の半数を生産しています。
　エンカント農園が位置するサティポは、フニンの街から東へ上った山岳エリアにあり、コーヒー生産が盛んにおこなわれています。

PERU Cup of Excellence2020

2020年の中米及びに南米のCup of Excellenceは、COVID-19の影響により各国の国際審査員を招致し、生産国での国際審査会を行う事が叶いませんでした。その為、ACEメンバー組織よりGCC(Global Coffee Center)と呼ばれるカッピングの拠点を指定し、各国の拠点にて国際審査員による審査を行いました。各国GCCには、国内審査を通過したロットが集められ、COEの国際審査に沿った形で厳正なカッピング評価が行われました。
　ペルーCOEは、ペルー、リマにてとエドゥアルド・アンブロシオ氏をヘッドジャッジとして8人のナショナルカッパーの手で9月7日から11日にかけてプリセレクションが行われ、その後、9月28日～10月2日にかけて国内審査が行われました。国内審査を通過したロットは、各国の審査員のもとに送られGCC(Global Coffee Center)体制で各国の国際審査員の手で審査され、見事に24ロットがCup of Excellenceの栄冠に輝きました。オークションは、12月3日の深夜に執り行われ、各国バイヤーによる熱戦が繰り広げられました。

Cup of Excellneは、COE国際審査員によって87点以上のスコアと評価された最大で上位30ロットに冠されます。これらのコーヒーはプリセレクションから最低5回のカッピングセッションを経て評価が行われています。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2021年カッピングコメント柑橘系の爽やかな風味が特徴的: レモンやグレープフルーツ、オレンジなど柑橘の風味が中心となるコーヒーで、シンプルで素直な風味に仕上がっています。酸の質も明るく、軽やかな印象があり、柑橘にイメージする鋭い印象は無く、嫌みの無い風味バランスに感じて頂けるかと思います。　ブラウンシュガーのような甘さや、シロップのようなマウスフィール、柑橘の風味に少しだけスパイスを感じる風味がこのコーヒーの持ち味のように感じます。
　COE審査会でのコメントからも焙煎によって、印象度や風味特性が変化している印象もありますので、様々な焙煎を是非お試しいただければと存じます。

【COE審査会でのカッピングコメント】 ACE　Cup of Excellenceサイトより: Overall Crisp finish, Flat and weak, Juicy, Nutty, Simple, Syrupy, Very sweetAroma/Flavor Lemon (4), Orange (3), Almond (2), Apple (2), Berry (2), Black Currant (2), Brown Sugar (2), Lime (2), Melon (2), Black Tea, Blackberry, Brown Spice, Cane sugar, Caramel, Cedar, Cherry, Citrus, Cocoa, Cocoa Powder, Dried Fruit, Floral, Forest fruit cake, Grape, Green Apple, Guava, Jasmine, Mild sweet, Molasses, Nut, Peach, Plum, Prunes, Raisin, Rich, Savory, Slight savory, Sweet, Syrupy, Tangerine, Tropical Fruit, White Grape
Acidity Structured (2), Bright, Citric Acid, Lemon & Lime, Malic Acid