Name: ホンジュラス ミ・レガロ ブルボン ハニー
SKU: 1052356
Price: 10260 JPY
Availability: OutOfStock

生豆を探す
機械器具を探す

- すべてから探す
- 品種から探す
  品種から探す
- 生産国から探す
  生産国から探す
  - SOUTH AFRICA&YEMEN
    
    イエメン
    
    エチオピア
    
    タンザニア
    
    ケニア
    
    ルワンダ
    
    ブルンジ
  - CENTRAL AMERICA
    
    メキシコ
    
    グアテマラ
    
    コスタリカ
    
    エルサルバドル
    
    ニカラグア
    
    ホンジュラス
    
    パナマ
  - SOUTH AMERICA
    
    ブラジル
    
    コロンビア
    
    エクアドル
    
    ペルー
    
    ボリビア
  - ASIA
    
    インド
    
    インドネシア
    
    パプアニューギニア
  - CARIB
    
    ジャマイカ
    
    ドミニカ
- 商品ランクから探す
  商品ランクから探す
- 生産処理から探す
  生産処理から探す
- 認証・その他から探す
  認証・その他から探す

ホンジュラス　ミ・レガロ　ブルボン　ハニー

Honduras Mi Regalo Bourbon Honey

カッピングプロファイル: チェリー、レッドアップル、ホワイトワイン、ブラックティー、ハニー、ブライトシトリック、シナモン、シロッピーマウスフィール

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ホンジュラス

標高: 1920m

エリア: インティブカ県マサグアラ、カンパナリオ

品種: ブルボン

農園名: ミ・レガロ農園

生産処理: ハニープロセス

包装/重量: 30KGバキューム

生産者: ジェシカ・ヴィクトリア・アギーレ

備考欄: ー

ログイン

今すぐ会員登録

会員登録をされるとご購入が可能となります。

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ホンジュラス

標高: 1920m

エリア: インティブカ県マサグアラ、カンパナリオ

品種: ブルボン

農園名: ミ・レガロ農園

生産処理: ハニープロセス

包装/重量: 30KGバキューム

生産者: ジェシカ・ヴィクトリア・アギーレ

備考欄: ー

地域産業を守る女性生産者グループのリーダー

地域の農業を手放すことなく

インティブカ県の北東部、コマヤグアとの県境に位置するカンパナリオ。モンテシージョ山脈に連なる山々の１つであり、まさに秘境とも言える地域の１つです。市街地から細い山道を登ると、カンパナリオのコーヒー生産地に行きつきます。　細々とコーヒー生産が行われてきた過疎地域でもあり、ミ・レガロ農園のジェシカ・ヴィクトリアさんもこの地のコーヒー生産農家の生まれです。

　地域産業が十分でなかったこの地域で、ジェシカさんはよりよい生活を目指し、故郷を離れ仕事を探すために移住する計画だったと言います。その際に、地元の農民の人々が生産者グループを組織し、支援プロジェクトに参加するという話を聞き、そのプロジェクトに期待し、2017年に父親から相続した土地を元手に夫婦でコーヒー生産を開始する決意をしたと言います。

女性を中心とした生産者グループ

その後、元々は地元のバイヤーにドライパーチメントを卸しておりましたが、地域のメンバー20名ほどを集い、専門家のアドバイスを受けながら、カンパナリオのスペシャルティコーヒーとして販売できるようにチャレンジしてきました。
　今では自分と同じように、この土地でコーヒー生産を継続する女性生産者たちを積極的に支援し、若い女性生産者へアドバイス、農技指導などを行っており、コミュニティのリーダーとして活躍しています。現在のメンバー20名も女性生産者が15名、男性生産者が5名と、女性が中心となって運営するグループになっています。ホンジュラスでは土地を所有する女性生産者は全体の14％ほどと言われており、様々な困難があると言います。そうした中、地域コミュニティの問題を解決するために、また希望する生産者が農業を続けていけるように尽力しています。

未来への挑戦

私たちのグループでは、有機肥料を使って農地を育成し、清掃、剪定を行い、日陰の調整、農園の再設計を行っています。そして、新しい挑戦としてミューシレージを残したままのハニープロセスにも挑戦しました。私たちのハニープロセスは収穫したチェリーを約3日間樽でレポサドした後に果肉除去を行います。その後、果肉除去を行い、ミューシレージを残したままひと月掛けて乾燥を行います。
　このコーヒーは、自身のマイクロロットとして初めて単独で販売できたコーヒーとなり、心から嬉しく思うとジェシカさんは語ります。また、家族の生活の質を向上させ、販売で得た収入で子供たちにより良い教育を受けさせるための投資ができることを願い、努力を重ねながら将来に繋げていきたいとも語っています。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2021年カッピングコメントハニープロセスらしいまろやかなカップ: オレンジやチェリーを思わせるフレーバーと共に甘いチョコレートのようなアロマも感じる円熟感のあるコーヒーです。ボディ感のあるラウンドなマウスフィールがあり、甘いアロマフレーバーも特徴的ですので、マイルドなバランス、コーヒー感を求める際には持ってこいかと思います。ホンジュラスのウォッシュドコーヒーに比べて、ボディ感と共にまろやかさがありますので、ハニープロセスによる変化も感じて頂けるのではないでしょうか。　コスタリカで言うところの、セントラルバレーのコーヒーが好きな方には、是非お勧めしたい銘柄です。

オレンジ、チェリー、ミルクチョコレート、ブラウンシュガー、ブライト、マリック、ラウンドマウスフィール

2022年カッピングコメント白ワインのようなフレッシュな風味: 明るくフレッシュな風味で白ワインのような爽やかな印象を持ちました。ホンジュラスのコーヒーであまり感じない風味特性で、昨年よりも洗練した印象を受けました。また、シナモンのような甘いアロマがアフターテイストに感じられたのも、ならではの特徴かと感じます。複合的な風味の要素が感じられるため、どれを軸にするかなど焙煎設計を楽しみたいコーヒーだと感じます。昨年に比べ、カンパナリオの標高の高さなどもカップに出ているように思います。是非お楽しみください。