Name: コロンビア ブリサス・ファーム マリア・テレシータ
SKU: 1052676
Price: 9504 JPY
Availability: OutOfStock

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コロンビア　ブリサス・ファーム　マリア・テレシータ

Colombia Brisas Maria Teresita

カッピングプロファイル: フローラル、レーズン、カカオ、ダークチョコレート、タータリック、ラウンドマウスフィール、インプルーブ

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: コロンビア

標高: 1650ｍ

エリア: カウカ県インサ、サン・ラファエル

品種: カスティージョ

農園名: ブリサス農園

生産処理: ウォッシュド

包装/重量: 24KGバキューム

生産者: マリア・テレシータ・ロハス・ムニョス

備考欄: ー

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このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: コロンビア

標高: 1650ｍ

エリア: カウカ県インサ、サン・ラファエル

品種: カスティージョ

農園名: ブリサス農園

生産処理: ウォッシュド

包装/重量: 24KGバキューム

生産者: マリア・テレシータ・ロハス・ムニョス

備考欄: ー

コーヒー市場の変化をとらえて

歴史の遺産が残る地域

ブリサス農園は、カウカ県インサに位置する1.5Haほどの小さな農園です。北に標高5,364ｍのネバド・デル・ウイラ火山を望むパエス川へと続く中小の河川が通る自然豊かな渓谷地域です。この地域は1995年にユネスコの世界遺産となった先コロンブス時代の考古遺跡であるティエラデントロ国立考古遺跡公園でも知られ、地下埋葬所や墓穴群、記念碑的な像など多くの6-10世紀ごろの歴史的遺産が残る地域としても有名です。
　2000年代初頭は反政府ゲリラの勢力範囲が点在し、アクセスが難しい地域でもありましたが伝統的にコーヒー生産が盛んな地域で、今では近年隣接するウイラ県やカウカ県でのスペシャルティコーヒー生産への流れを汲み、高品質なコーヒー生産において高いポテンシャルを見せ、期待されている地域でもあります。

ブリサス農園

ブリサス農園を営むマリア・テレシータさんも、この地で伝統的にコーヒーの生産を続けてきた家系に生まれ、コーヒーへの愛情を両親から教わりながら育ったと言います。若くして結婚をしたマリアさんへ両親は農地の区画を与えてくれ、夫婦二人で時間を掛けて種から苗木を育てながらブリサス農園を始めました。
　農園を初めて30年弱。コーヒーを取り巻く環境は大きく変化し、品質向上へ大きく発展を遂げ、インサの地でもこうした変化へ対応しようとする生産者が増えました。マリアさんもそうした生産者の1人で、スペシャルティコーヒーの輸出や生産技術の指導や分析を行ってくれているBanexport社と出会い、彼らの助けを借りながらブリサス農園のコーヒーは進化を遂げてきました。インサのコーヒー振興となる地域コンテストも開催され、ブリサス農園は入賞も果たし、暮らし向きに変化を起こすことができました。

更なる品質を目指して

今では自身のコーヒーが持つ魅力的な風味をもっと活かせるように、土壌分析をベースにバランスを考え、地力を向上させるような肥料選びや施肥を実践しています。また、農園で生産するカスティージョ種はワインレッドとなり十分な熟度を見極めて収穫を行い、生産処理においては不純物や不適なチェリーの選別精度を高めるなど、農業における基礎を充実しています。
　伝統的なコーヒー農家に生まれ、コーヒーへの愛情と進化し続ける事を大切にするマリアさん。山の奥の小さな農園の挑戦は続きます。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2022年カッピングコメント冷めるにつれて向上: フローラルでレーズンやレッドアップルなどを感じるフレーバーで、カウカの甘酸っぱい風味特性を感じます。程よく心地よいビターネスがあり、キレの良さを演出してくれているように感じました。ボディ感はナリーニョに比べると重たさはなくミディアムでマイルドですが、クリーンでアフターテストまで爽やかにフレーバーが抜ける点や、冷めるにつれて印象度が良くなる点もあり、カウカの良さも感じて頂けるロットに仕上がっていると思います。素直でブレンドなどにもお勧めしたい銘柄です。