SPECIALTY COFFEE WATARU

2025年7月に行われたオークションにて落札したエルサルバドルCOE入賞ロットです。

サンタバルバラの名門農園に生まれ育ち、コーヒーのキャリアを歩み始めた20代の若き生産者

2025年7月に行われたオークションにて落札したグアテマラCOE入賞ロットです。

バーニャデロス農園は、バイヤーとのコンタクトを大切にし品質向上に向き合っています

1990年の農園開始時から30年間大切に育て続けているマラカトゥーラ種。彼らを代表する品種の1つです。

1990年の農園開始時から30年間大切に育て続けているマラカトゥーラ種。彼らを代表する品種の1つです。

絶え間ない努力と改善の先にある、幸福が彼らの原動力であり素晴らしい品質のコーヒーを支えています。

数多くの受賞歴を持つ彼らは、常にチームを重んじCOEのウィナーとしてふさわしいコーヒー生産者であろうと努力を重ねています。

ブエノスアイレス農園を支えるカトゥーラ品種

セルヒオ氏が復興させ、幾年もかけて新たに育てたジャバニカ種は、“未来“と名付けられた農園で彼らのコーヒー生産を照らします

セルヒオ氏が復興させ、幾年もかけて育てたジャバニカ種。今、様々な実験的ロットの生産に注力しています。

セルヒオ氏は厳しい環境に農園を構え、独自性の高いコーヒー生産を目指しています。

セルヒオ氏が日本との懸け橋となるように作ったエンバシー農園からナチュラルプロセスをご紹介します。

ウエウエテナンゴの人々と環境を守りながら、よりよい品質を目指すFLO JASコーヒー

2025年6月に行われたオークションにて落札したメキシコCOE EXP6位入賞ロット

多くの生産者へ技術還元を行うべく、シュマバでは様々な実験的手法が取り入れられています。

エクアドルとの絆ともいえるシドラ種。コスタリカの微気候とハニープロセスによって新たな顔を覗かせます。

コスタリカのスペシャルティコーヒーを知り尽くしたフランシスコ氏の知見を注いだマイクロミル

ウエストバレーで2013年に設立したアルバル。アリエッタ・ファミリーの温かく真摯な人柄と品質は多くのバイヤーを魅了します。

ドン・オスカル肝いりのエル・コヨーテ農園では新たにシドラ種の生産に挑戦しています

2014年から生産を開始したケニア種を武器にCOEの入賞も果たし、今勢いに乗るドン・ホエル。

ピエサン農園の特性を把握し、ラ・リアが新たに生産に乗り出したエチオピア品種。

フェルナンド氏は1つ1つのロットに対して真摯に向き合い、自分が育てているコーヒーと農園を信じきる事が良いコーヒーを作る秘訣だと語ります。

グアテマラの最高のコーヒーを決める国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」にて、毎年のように優勝争いを演ずるのが、このエスペランサ農園です。

グアテマラ屈指の名農園であるエスペランサ農園より、農園を代表するパカマラ種を買付けました。

新たに始めたナチュラルでのコーヒー生産。“エスペランサらしさ”を大切に、同農園だからこそ実現できる風味特性を模索しています。

マイクロミル先駆者ながら近年再ブレイクを果たしたドン・マヨ。息子と共に進化を止めない農園です。

カロル氏の愛情やサスティナブルへの想いを反映する”香りの庭園”と名付けられた農園

レオン・コルテスの1900mの高地で2020年に新たに設立したラ・ファミリアマイクロミル

レオン・コルテスの1900mの高地で家族一丸となって前向きにコーヒー生産を行う新たなマイクロミル