SPECIALTY COFFEE WATARU

多くの生産者へ技術還元を行うべく、シュマバでは様々な実験的手法が取り入れられています。

エクアドルとの絆ともいえるシドラ種。コスタリカの微気候とハニープロセスによって新たな顔を覗かせます。

コスタリカのスペシャルティコーヒーを知り尽くしたフランシスコ氏の知見を注いだマイクロミル

ウエストバレーで2013年に設立したアルバル。アリエッタ・ファミリーの温かく真摯な人柄と品質は多くのバイヤーを魅了します。

ドン・オスカル肝いりのエル・コヨーテ農園では新たにシドラ種の生産に挑戦しています

2014年から生産を開始したケニア種を武器にCOEの入賞も果たし、今勢いに乗るドン・ホエル。

ピエサン農園の特性を把握し、ラ・リアが新たに生産に乗り出したエチオピア品種。

フェルナンド氏は1つ1つのロットに対して真摯に向き合い、自分が育てているコーヒーと農園を信じきる事が良いコーヒーを作る秘訣だと語ります。

マイクロミル先駆者ながら近年再ブレイクを果たしたドン・マヨ。息子と共に進化を止めない農園です。

カロル氏の愛情やサスティナブルへの想いを反映する”香りの庭園”と名付けられた農園

レオン・コルテスの1900mの高地で2020年に新たに設立したラ・ファミリアマイクロミル

レオン・コルテスの1900mの高地で家族一丸となって前向きにコーヒー生産を行う新たなマイクロミル

2017年に設立された新しいマイクロミルながら、生産に対する勤勉な姿勢で素晴らしいコーヒーを生産しています。

ハーモニー ミルはシンプルな設備の中で、独自の乾燥方法を用いて彼ら独自の風味を生み出そうとしています。

独自のアイデアで数多くの素晴らしいコーヒーを生産するコスタリカ新世代のマイクロミル。

2025年7月8日に開催されたコスタリカCOEオークションにて落札したロットです。

自身のコーヒーに責任を持ち、常に前進をし続けてきたヴィスタ・アル・バジェ。その品質は他の追随を許しません。

アグロフォレストリー・エキゾチック品種・サスティナブルをキーワードに、変化を恐れずに挑戦を続けるアグリビッド・ミル。

父からのバトンを受け継ぎ、新たに歩み始めたモンテ・コペイ。情熱と献身を以てコーヒーを生産します。

2017年に始めたケブラダ・グランデ農園は、所有する農園の中でも今勢いのある農園の１つです。

2000m級の高地でロス・アンヘレスが挑戦する高品質なコーヒー生産

セントラルバレーの名門ブルマス。エレディアからタラスへ土地を変え、新しい挑戦を始めています。

3世代に亘って農園を成長させ、今、世界へ羽ばたくアギレラ・コーヒー・トレーダーズ

小規模農園と農協によるチリポ地域での新しいスペシャルティコーヒーの生産

父亡きあと、農園を受け継ぎミルを設立した母娘のコーヒー。

先駆者でありながら、毎年クオリティを上げ業界を牽引するリーダー的生産者