ドミニカ

Dominica Princesa Winy Naturalドミニカ プリンセサ ワイニーナチュラル

ドミニカ プリンセサ ワイニーナチュラル

カッピングプロファイル
レッドワイン、チョコレート、アプリコット、レッドアップル、スウィート、スムースマウスフィール

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このコーヒーのランク:
スペシャルティコーヒー

スペシャルティコーヒー

ドミニカ
標高
1480m
エリア
ハラバコア(ドミニカ中部)
品種
カトゥーラ、ティピカ
農園名
アルフレド・ディアス農園
生産処理
ナチュラル
包装/重量
30kgGP
生産者
アルフレド・ディアス
備考欄

絶やさぬ生産意欲とクオリティ

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お客様の声

ワタルがんばれ!

2022/05/11

投稿者:焙煎日記

おすすめレベル: ★★★★

●丸山珈琲と兼松のコラボしたこの農園のワイニーは洗練されたコスタリカのスロードライを取り入れて、かなりのハイレベルでした。しかし、デビューした時のナチュラルのいい意味での粗削りで心に響く感動はなかったです。以上の状況からファーストコンタクトのワタルにその意地を示してほしい。がんばれワタル! ●このコーヒーは浅煎りのロースティングがハイレベルです。後半の成分進化のために、十分にカロリーを与えなければなりませんが、ある時点でカロリーを抑えなければコントロールが難しく、オーバーローストしてしまいます。火力を引くタイミングがこのコーヒーの浅煎りのポイントと思います。ローステイングでその素材の真価が左右されてしまう怖さがあります。

サンプル豆

2022/04/01

投稿者:TO

おすすめレベル: ★★★★★

フレグランスでかなり甘い。 ぶどうやりんご、甘さ故か個人的にはマンゴーのような甘味質感を感じました。 温度が下がると分かりやすくウイスキーの余韻を感じました。

サンプル感想

2022/03/30

投稿者:サンプル感想

おすすめレベル: ★★★★★

ナッツ・ブラウンシュガーのような甘味が印象的でした。スムースなマウスフィールで、華やかな香りと上品な味わいです。

サンプリング

2022/03/10

投稿者:M

おすすめレベル: ★★★★

焙煎はハイロースト程度でした 挽く前から華やかな香りを感じます 品名の通り赤ワインようなフレーバーで大変素晴らしい豆です

サンプル焙煎豆

2022/03/09

投稿者:suzuki

おすすめレベル: ★★★★

ウィスキーやブラウンシュガーのような風味をしっかり感じやさしく華やかな印象の魅力的なコーヒーでした。

ダークチョコ+赤ワイン

2022/03/09

投稿者:吉田 健一

おすすめレベル: ★★★★

カッピング用サンプルにて試飲。 ダークチョコが先行し、アフターで赤ワインのような余韻を感じられます。

ドミニカ

2022/03/08

投稿者:石川サトシ

おすすめレベル: ★★★★★

鼻孔を撫でる良質なアロマ。フレーバーとの一体感で鼻心地、舌心地の良い素晴らしい生豆です。

カッピング用焙煎豆サンプリングにて

2022/03/05

投稿者:S COFFEE ROASTERS

おすすめレベル: ★★★★★

先ず始めに以前より私が大好きな「プリンセサ ワイニーナチュラル」に対して、今回のサンプルでのローストが行き過ぎているように思ったこと。 シナモン~ミディアムローストでこの豆の良さを最大限に引き出せると思っているので、サンプルローストがハイローストまで行っている感じでカッピング当初より華やかなフレーバーが消えていた。 そして時間が経つにつれ単調な味わいになってしまっていた。 そんな中での今回の感想は、 ドライでは、ダークチェリー・マンダリンオレンジ・プラム・ライチ・レモンピール・アップル。 ブレイク後は、ブルーチーズ・プラム・ライチ・ワイニー。 購入する方は是非ともシナモン~ミディアムローストで(私的には1ハゼから25秒程度でUP)。 あくまでも私的ですが。

2016/08/06レビュー

2017/02/13

投稿者:中井 渉

おすすめレベル: ★★★★

この生豆特有のナチュラルフレーバーは、ずば抜けて薫り高く、よく言えば、赤ワインの芳香が、強く、強く漂っていますが、人によっては、好き嫌いが大きく分れる程の特有感のある、ビックリする生豆でした。