生産者・アルフレド・ディアス氏
スペシャルティコーヒーの栽培に取り組むアルフレド・ディアス氏はドミニカに生まれ、幼少のころにアメリカへ移住、年月を経て故郷ドミニカに戻り、帰郷10年目にハラバコアに移り住みました。ハラバコアの美しい環境とその土地で行われているコーヒー栽培に惹かれたアルフレドは1989年に農園を購入。高品質なコーヒーの生産に一身の情熱を傾け、栽培方法の改良に取り組んできました。
ドミニカ プリンセサ ワイニーナチュラル
Dominica Princesa Winy Natural
- カッピングプロファイル
- レーズン、フローラル、ダークチェリー、ワイニー、ローストアーモンド、オレンジ、ダークチョコレート、タータリック、スムースマウスフィール
- このコーヒーのランク
- スペシャルティコーヒー
- 国
- ドミニカ
- 標高
- 1480m
- エリア
- ハラバコア(ドミニカ中部)
- 品種
- カトゥーラ、ティピカ
- 農園名
- アルフレド・ディアス農園
- 生産処理
- ナチュラル
- 包装/重量
- 30kgGP
- 生産者
- アルフレド・ディアス
- 備考欄
- ー
- clip
- 商品に関するお問い合わせ
- このコーヒーのランク
- スペシャルティコーヒー
- 国
- ドミニカ
- 標高
- 1480m
- エリア
- ハラバコア(ドミニカ中部)
- 品種
- カトゥーラ、ティピカ
- 農園名
- アルフレド・ディアス農園
- 生産処理
- ナチュラル
- 包装/重量
- 30kgGP
- 生産者
- アルフレド・ディアス
- 備考欄
- ー
絶やさぬ生産意欲とクオリティ
プリンセサとの出会い
カリブ海に浮かぶイスパニョ-ラ島。この島の東部がドミニカ共和国で、面積は九州と同じくらいの小さな国です。この島にコーヒーがやってきたのは18世紀の初め頃で、中南米の中でも最初の頃にコーヒーが導入されたのがこの島でした。2009年、従来のドミニカコーヒーのイメージを一変させてくれる出会いがありました。すっきりとしたカリブ海コーヒーの特徴を持ちながら、ライムのような香りをもつドミニカのスペシャルティコーヒー。2007年にドミニカのコーヒー協会(CODOCAFE)主催の品評会で第2位を受賞したのもうなずけるクオリティです。当時、この農園のコーヒーをイチ早く買い付け、現在では弊社のドミニカを代表するコーヒーとなりました。
ディアス氏からのメッセージ
無事に日本に船が到着したとのことで、ホッとしています。私は、コーヒー栽培の最初から最後まで、責任をもって取り組んでいます。一杯の幸せを家族や仲間、大切な人とわかちあってもらいたい。日本のみなさんが私のコーヒーを飲んで、幸せを感じて頂ける事を願っています。
ワタルカップテイスター
コメント
WATARU CUP TAISTER COMMEBT
- 2021年コメント 濃厚な甘さと質感
-
チョコレートのような甘さや厚みのあるスムースな質感が良好なマイルドな今年のプリンセサワイニー。例年に比べますと、フレーバーのフローラルな印象、ワイニーな印象度はやや落ち着いているように思います。また、カップごとの風味の差異があるように感じました。その為、酸の質が良好なカップもあれば、クリーンカップがやや劣る銘柄もあり、ユニフォーミティ、クリーンカップやアフターテイストの面で評価がしにくいように思います。
収穫が長期化する行われるドミニカの仕方のない部分もありますが、長年多くの方に愛されている銘柄でもありますので、引き続き生産者とも丁寧に味合わせを進めていきたいと思います。少しばかりお手を煩わせてしまいますが、今期もご検討いただけましたら幸いです。
レッドワイン、チョコレート、アプリコット、レッドアップル、スウィート、スムースマウスフィール
- 2022年コメント ワイニーな風味と明るい酸
- ワイニー感やウイスキーのような特徴的な風味がとてもインパクトがあります。また、酸や甘さの質感など心地よいフルーティさを持ち、プリンセサらしいバランスに仕上がっています。ワイニー感や発酵感を意図的に作り独自のワイニーナチュラルとしている為、一定は仕方のない部分ではございますが、選別が必要なディフェクトが見られますので、ハンドピックにはお手を煩わせてしまうように感じます。また、エージングでかなり風味が変わってくる印象もありますので、じっくり変化を確認頂けましたら幸いです。今年もプリンセサワイニーを是非よろしくお願いします。
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