SPECIALTY COFFEE WATARU

レオンコルテスの名農園の１つサンタロサ1900。希少品種とレポサドプロセスを取り入れた新たな挑戦です

より複雑で立体的な風味を目指して、意図的に希少種を混植し生産するサンタ・テレサ独自のコーヒー生産

ドン・オスカル肝いりの農園であるエル・コヨーテ。ティピカをはじめ様々な希少品種を生産しています。

2010年のミル設立以降、数多くの賞を受賞してきたサンタロサ1900。親子二人三脚で新しい挑戦を始めています

品質向上に向けたモデル農園の役割を担うべくシュマバでは実験的な手法で生産が行われています。

毎年最良の品質を目指し、農園や品種、天候に応じて最善のプロセスを模索するグラニートス

マイクロミルのパイオニアと言われるエルバス。努力を惜しまず、絶え間ない挑戦と試行錯誤の末に今のエルバスがあります。

自然と調和した持続可能な農園を目指し、素晴らしい土壌を育みながらコーヒーを栽培しています。

レオンコルテスのマイクロクライメットが齎す素晴らしい風味を存分に堪能できる透明感と質感にこだわったダブルフリーウォッシュド

親子の強い絆と情熱、そして献身が生み出すジューシーで明るいアシディティと透明感あふれるカップ

発酵や乾燥をコントロールする新たな設備を導入し、シュマバ独自の探求的なプロセスを模索しています。

ミルを持たない地域の零細農家とパートナーシップを結び、彼らのコーヒーに最高のプロセスを施す取り組みを開始しています。

2017年に始めたケブラダ・グランデ農園は、所有する農園の中でも今勢いのある農園の１つです。

マイクロミル先駆者ながら近年再ブレイクを果たしたドン・マヨ。息子と共に進化を止めない農園です。

ホンジュラスのスペシャルティコーヒーの立役者として多くの生産者を支えるRagaCafeロニー・ガメス氏。

近年注目が集まるホンジュラスの中でも特にサンチアゴプリングラは評価が高く国際品評会で毎年上位に名を連ねています。

コーヒー生産を始めた両親の足跡を辿るように、期待を胸に2020年にグラヴィレオ農園はスタートしました

山深い秘境地で家族の生活とコーヒーの品質向上を目指して、手間暇を惜しまず努力を続けるシプレサル農園。

献身的な生産姿勢で多くのバイヤーを魅了するテパングアレの嫌気性発酵への新しい挑戦ロット。

エル・ロブラル農園のロサ・ディマス氏の新たな農園による標高を活かした美しいコーヒーです。

エルロブラル農園の新しい取り組みとしてプロセスの特徴を活かしたナチュラルプロセス。

農園主のロサ・ディマス氏は、父の代から50年に渡ってコーヒーを生産しています

コーヒー業界に関わる多くの女性を支援し、キャリアを育て活躍の場を提供するDonas do Caféプロジェクト。

多数の受賞歴を有する　これぞブラジル・スペシャルティコーヒー。

豊かな自然環境と類まれなマイクロクライメットがサンタ・ジョセフィータのコーヒーを生み出します

豊かな自然環境と類まれなマイクロクライメットを活かしたサンタ・ジョセフィータのハニーコーヒー

幾度もCOEを受賞し、ラテンアメリカ有数のサスティナブルな農園とも知られるサンタエレナ農園。

セルヒオ氏が日本との懸け橋となるように作ったエンバシー農園からナチュラルプロセスをご紹介します。

カサブランカ農園の為だけに創意工夫された生産方法が行われています。

ハイランド・パカマラは、最も標高の高いパカマラ専用の区画で育てられた特別なロットです。