生産者・アルフレド・ディアス氏
スペシャルティコーヒーの栽培に取り組むアルフレド・ディアス氏はドミニカに生まれ、幼少のころにアメリカへ移住、年月を経て故郷ドミニカに戻り、帰郷10年目にハラバコアに移り住みました。ハラバコアの美しい環境とその土地で行われているコーヒー栽培に惹かれたアルフレドは1989年に農園を購入。高品質なコーヒーの生産に一身の情熱を傾け、栽培方法の改良に取り組んできました。
ドミニカ プリンセサ フリーウォッシュド
Dominica Princesa Fully Washed
- カッピングプロファイル
- レッドアップル、グレープフルーツ、ミルクチョコレート、スパイシー、スムースマウスフィール
- このコーヒーのランク
- スペシャルティコーヒー
- 国
- ドミニカ
- 標高
- 1480m
- エリア
- ハラバコア(ドミニカ中部)
- 品種
- カトゥーラ、ティピカ
- 農園名
- アルフレド・ディアス農園
- 生産処理
- フリーウォッシュド
- 包装/重量
- 30kgグレインプロ
- 生産者
- アルフレド・ディアス
- 備考欄
- ー
- clip
- 商品に関するお問い合わせ
- このコーヒーのランク
- スペシャルティコーヒー
- 国
- ドミニカ
- 標高
- 1480m
- エリア
- ハラバコア(ドミニカ中部)
- 品種
- カトゥーラ、ティピカ
- 農園名
- アルフレド・ディアス農園
- 生産処理
- フリーウォッシュド
- 包装/重量
- 30kgグレインプロ
- 生産者
- アルフレド・ディアス
- 備考欄
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絶やさぬ生産意欲とクオリティ
プリンセサとの出会い
カリブ海に浮かぶイスパニョ-ラ島。この島の東部がドミニカ共和国で、面積は九州と同じくらいの小さな国です。この島にコーヒーがやってきたのは18世紀の初め頃で、中南米の中でも最初の頃にコーヒーが導入されたのがこの島でした。2009年、従来のドミニカコーヒーのイメージを一変させてくれる出会いがありました。すっきりとしたカリブ海コーヒーの特徴を持ちながら、ライムのような香りをもつドミニカのスペシャルティコーヒー。2007年にドミニカのコーヒー協会(CODOCAFE)主催の品評会で第2位を受賞したのもうなずけるクオリティです。当時、この農園のコーヒーをイチ早く買い付け、現在では弊社のドミニカを代表するコーヒーとなりました。
ディアス氏からのメッセージ
無事に日本に船が到着したとのことで、ホッとしています。私は、コーヒー栽培の最初から最後まで、責任をもって取り組んでいます。一杯の幸せを家族や仲間、大切な人とわかちあってもらいたい。日本のみなさんが私のコーヒーを飲んで、幸せを感じて頂ける事を願っています。
ワタルカップテイスター
コメント
WATARU CUP TAISTER COMMEBT
- 2025年カッピングコメント 心地よいマウスフィール
- レッドアップルやチェリー、グレープフルーツのようなフレーバーが感じられ、ウォッシュドらしい爽やかな風味に仕上がっています。フレーバー特性自体は中庸的ですが、スムースなマウスフィールで舌触りがとてもよく、チョコレートのような甘さも重なり、質感の心地よさを感じます。少し苦みの効いたキレのある後味でしたので、甘さやマウスフィールを軸に焙煎頂き、浅煎りよりも中煎り・中深煎りのレンジで、お使いいただくと楽しみやすいような印象でした。中米とも異なるキャラクター・風味バランスで、カリブ海のウォッシュドを楽しんで頂けたらと思います。
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