Name: コロンビア ウイラ テラ・ヴェルデ イエローコロンビア
SKU: 1053716
Price: 13122 JPY
Availability: InStock

生豆を探す
機械器具を探す

- すべてから探す
- 品種から探す
  品種から探す
- 生産国から探す
  生産国から探す
  - SOUTH AFRICA&YEMEN
    
    イエメン
    
    エチオピア
    
    タンザニア
    
    ケニア
    
    ルワンダ
    
    ブルンジ
  - CENTRAL AMERICA
    
    メキシコ
    
    グアテマラ
    
    コスタリカ
    
    エルサルバドル
    
    ニカラグア
    
    ホンジュラス
    
    パナマ
  - SOUTH AMERICA
    
    ブラジル
    
    コロンビア
    
    エクアドル
    
    ペルー
    
    ボリビア
  - ASIA
    
    インド
    
    インドネシア
    
    パプアニューギニア
  - CARIB
    
    ジャマイカ
    
    ドミニカ
- 商品ランクから探す
  商品ランクから探す
- 生産処理から探す
  生産処理から探す
- 認証・その他から探す
  認証・その他から探す

コロンビアウイラテラ・ヴェルデイエローコロンビア

Colombia Huila Terra Verde Yellow Colombia

カッピングプロファイル: オレンジ、イエローピーチ、洋ナシ、ミルクキャラメル、ブライトアシディティ、スムースマウスフィール、ウェルバランス

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: コロンビア

標高: 1700-2000m

エリア: ウイラ県ピタリート

品種: イエローコロンビア

農園名: テラ・ヴェルデ生産組合

生産処理: ウォッシュド

包装/重量: 24KGバキューム

生産者: 41名の小規模生産農家

備考欄: ー

ログイン

今すぐ会員登録

会員登録をされるとご購入が可能となります。

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: コロンビア

標高: 1700-2000m

エリア: ウイラ県ピタリート

品種: イエローコロンビア

農園名: テラ・ヴェルデ生産組合

生産処理: ウォッシュド

包装/重量: 24KGバキューム

生産者: 41名の小規模生産農家

備考欄: ー

クラシックなコロンビアの風味を

TERRA COFFEE

本ロット　ウイラ　テラ・ヴェルデ　イエローコロンビアは、ウイラ県ピタリート周辺の小規模生産農家による高品質なスペシャルティロットです。彼らの母体となるTERA COFFEE SASは、2015年に設立された若い生産者グループで、ウイラ県とナリーニョ県を拠点として、高品質なスペシャルティコーヒーの生産に取り組んでいます。ナリーニョ県には140名、ウイラ県には120名のパートナー農家がおり、それぞれの県で【Ecoterra(ナリーニョ)】【TERRAVERDE(ウイラ)】という生産者組合として活動を行っています。
　2015年にコーヒー生産に従事していたウベマル・ラッソ氏が小さなコーヒー農家でも直接市場に対して取引を行える事を目標に家族経営でTERA COFFEEを設立し、地域の仲間と生産者組合を作り、活動をしてきました。ウベマル氏は、品質を向上させ、マイクロロットを市場に出すことで、生産者とその家族の生産するコーヒーの価格を上げるだけでなく、生産者の仕事に対するプライドを高めること、そして小規模農家がその限られた土地や生産能力の中でも幸福になれるために力を尽くしています。

品質向上に向けて

ウベマル氏は自身の豊富な経験を携え、一軒一軒の農家を全て訪問し、農家ごとの改善点をアドバイスして回っています。最終的なコーヒーの品質・カッピングプロファイルを重視した中で、それぞれの地域のニーズと課題を理解し、各グループに最適な解決方法の提案を行っています。品質向上によるプレミアムによって、生産者自身やその家族の生活環境が向上しただけでなく、子供たちへの教育や生産インフラの改善、技術的な投資など持続可能なコーヒー生産へのモチベーションを高めています。
　またテラ・ヴェルデ生産組合では近年、新しい品種の生産にも乗り出しており、エクスポーターであるMastercol社と協力して厳選された種子を生産者に供給。各農園には専用の苗床を用意し、その管理方法と栽培方法のアドバイスが行われています。今回のイエローコロンビア種は、そうしたMastercolとTERRA COFFEEの新しいプロジェクトで、41名の生産者が参加しています。
　品質を向上する事で生産者の収益性を高め、持続可能なコーヒー生産の基盤を生み出すこと、また次世代を担う若い生産者のモチベーションに繋がる事を願い、支援プログラムを組んでいます。

イエローコロンビアの取り組み

1960年代から80年代にかけてサビ病や病害虫の耐性品種として開発されたコロンビア種。当時、その生産性と病耐性、そして風味から国内で広く生産されていたカトゥーラをベースにティモールハイブリッドとの交配試験を重ね、4世代を重ねて選抜された品種がコロンビア種です。こうして開発されたコロンビア種は度重なるサビ病の猛威から農園を守り、派生種であるタビやカスティージョを含めコロンビアのコーヒー生産のおよそ7割をこうしたハイブリッド品種が支えていると言われています。
　そして近年、コロンビア種は気候変動における多様な気候や標高への適応性の高さ、高地栽培での魅力的な風味から再び注目を集めています。その中でも、その品質と複雑なカッププロファイルを持つイエローコロンビア種に彼らは大きな期待を寄せています。コロンビア種は雑種4世代目の品種という事もあり、特徴が固定化されきれていない品種でもあります。(特性が固定化するにはおよそ6世代の交配を要します。)それゆえに、コロンビア種には赤・黄それぞれのチェリーが存在します。現在、主流となっているコロンビア種は赤い実を付けますが、イエローコロンビアは変異種とされ珍しい品種でもあります。TERRA COFFEEでは、このイエローコロンビア種はコロンビアコーヒーのクラシックなカッププロファイルを最も良く体現している品種と捉え、イエローコロンビアの生産プロジェクトを開始しました。
　本ロットにおいては、TERRA COFFEEが求める高品質でクラシックな風味を実現するために、最適な熟度のレクチャーやピッキング精度の向上といった根幹となる品質向上への取り組みや、生産処理における発酵工程の検証と見直しにも並行して取り組んでいます。特に2度の発酵工程を採用しており、チェリーでの49-60時間の一次発酵と、果肉除去後の発酵層での36-48時間の発酵工程が踏まれています。こうした取り組みによって、より華やかでフルーティーな風味と複雑さ、甘さとの調和の取れた風味を生み出しています。
　こうした彼らの献身的な努力と情熱、コーヒーへの深いこだわりは、地域や家族に受け継がれ、未来を築く財産になると信じています。また、今回のプロジェクトを通して、イエローコロンビア種でクラシックなコロンビアコーヒーの風味の魅力と共に、ウイラのコーヒー文化の伝統と魅力を体現したいと語ります。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2026年カッピングコメントブライトなコーヒー: オレンジや黄桃、洋ナシなど明るく爽やかなフレーバーと、しっとりとしたマウスフィール、ミルクキャラメルのような甘さなど、トータルバランスに優れたロットに仕上がっています。特にフレーバーやアシディティに感じるブライトな風味が主役のコーヒーという印象で、ウイラ県らしい上品なカップバランスが魅力的に思います。