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タンザニア

タンザニア モンデュール

Tanzania Mondul AA

カッピングプロファイル
アプリコット、オレンジ、アップル、チョコレート、スムースマウスフィール、
スペシャルティコーヒー
このコーヒーのランク
スペシャルティコーヒー
タンザニア
標高
1700m
エリア
アルーシャ近郊
品種
N39、KP423
農園名
モンデュール農園
生産処理
ウォッシュド
包装/重量
60kgグレインプロ
生産者
ハンター・フリント(責任者)
備考欄

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スペシャルティコーヒー
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タンザニア
標高
1700m
エリア
アルーシャ近郊
品種
N39、KP423
農園名
モンデュール農園
生産処理
ウォッシュド
包装/重量
60kgグレインプロ
生産者
ハンター・フリント(責任者)
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情熱を受け継ぐキリマンジャロコーヒー

モンデュールの歴史

モンデュールの歴史

この農園は1931年、イタリア人のCONT DAVICO氏によって開拓されました。1922年同氏が22歳の時、兄が新婚旅行中にウガンダで亡くなったことで東アフリカを訪れた際、アフリカに魅せられアフリカ開発会社に就職。その後ファミリーの援助を受けて、この地を購入しましたが、第二次世界大戦後にタンザニアは社会主義化の波にのまれ、用地を接収されてしまいます。1952年に返還を受け、氏は再開拓途中の1983年に亡くなりましたが、息子兄弟のCORRADO DAVICO氏とRUGGERO DAVICO氏が「特別なコーヒーを飲みたい人に供することができる良質なコーヒーを作る」という父親の遺志を継いで同農園を経営してきました。現在は、Burka Estate Ltdに農園経営をゆだねております。

理想的な生産環境

理想的な生産環境

コーヒー生産に理想的な海抜1650〜1840m、火山灰層だがMONDUL山麓の森林の恵みとも言える腐葉土と地下水の恩恵を受け、シェードツリーの作る日陰でティピカ種とブルボンの配合種のケント種が栽培されています。イタリア人ならではの近代的な生産手法、品種の限定、剪定のサイクル化(農園には植木職人が常駐しており、カットバック1年未満、1年後、2〜3年後、翌年カットバック予定の4グループに分けて収穫サイクルを設定)など、長年の努力の結果、1999年見事タンザニアコーヒー協会のコンクールで金賞を受賞しました。

ワタルカップテイスター
コメント
WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2024年カッピングコメント しっかりとしたボディ
アプリコットやレッドアップルを思わすフレーバーと、ハニーやチョコレートのような甘さがあり、タンザニアマイルドと言われる円やかな味わいを感じます。例年と品質の大きな違いは無いように感じ、少しアフターテイストのざらつきが感じられた点も、ある意味で例年同様という印象を持ちます。ボディ感がしっかりとしており魅力的で、重厚さは今年も感じて頂けるように思います。昨年に比べて焙煎の水抜きに時間を要した印象はありますが、安定したモンデュールの風味を今年もお楽しみください。
2023年カッピングコメント 例年通り安定した風味
レッドカラントやリンゴ、アプリコットなどの華やかな風味、カラメルのようなアロマとミルクチョコレートのような甘さなど例年通りの安定したモンデュール農園の風味を感じます。ボディ感も十分にあり、どのような焙煎でも安定した風味に仕上がるように思います。少しアフターテイストの明瞭さに欠ける点も昨年同様ではありますが、重厚さのあるモンデュールを今期もお楽しみください。

レッドカラント、レッドアップル、キャラメル、ミルクチョコレート、マリック、ラウンドマウスフィール
2022年カッピングコメント フルボディで飲みごたえあり
レッドカラントやチェリー、レッドアップルのような果実味とキャラメルのようなアロマフレーバーを感じます。ミルクチョコレートのような甘さの質感やボディの重厚なマウスフィールから飲みごたえのあるコーヒーに感じました。やや明瞭さには欠けますが、風味の印象やボディ感からも、深いロースティングでも良さを発揮できるかと存じますので、幅広くお試しいただけましたら幸いです。
レッドカラント、レッドアップル、キャラメル、ミルクチョコレート、マリック、スムースマウスフィール

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クリップ商品
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

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お客様の声 ★★★☆☆ (3)

  • 2023/03/25 熊野焙煎工房 さん ★★★★☆

    高次元のバランスとコスパ

    2ハゼに入る直前程度の中煎りで焙煎すると、香り、酸、甘み、コクのバランスが良く、個人的にはとてもお勧めです。

  • 2022/10/25 自家焙煎 さん ★★★★☆

    ボディが強い

    フレーバーはグレープフルーツ系のさほど強くないものですが、コクが豊かで量感があります。焙煎度の許容範囲は広くなく、2ハゼ近くまで入れないと渋さが出てしまいますので浅煎りには向かないと思います。フルシティあたりでキャラメルのようなリッチでどっしりした質感が楽しめます。

  • 2022/09/28 齋藤好範 さん ★★☆☆☆

    悩んでいます。

    アフリカの豆を所望されるお客様のために購入し、焙煎しましたが、私はこの豆をお客様に提供すべきかどうか悩んでおります。私自身のECサイトに掲載する準備もしていましたが、やめました。

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