Name: ニカラグア エル・ススピロ オレンジブルボン パルプドナチュラル
SKU: 1050591
Price: 12960 JPY
Availability: InStock

生豆を探す
機械器具を探す

- すべてから探す
- 品種から探す
  品種から探す
- 生産国から探す
  生産国から探す
  - SOUTH AFRICA&YEMEN
    
    イエメン
    
    エチオピア
    
    タンザニア
    
    ケニア
    
    ルワンダ
    
    ブルンジ
  - CENTRAL AMERICA
    
    メキシコ
    
    グアテマラ
    
    コスタリカ
    
    エルサルバドル
    
    ニカラグア
    
    ホンジュラス
    
    パナマ
  - SOUTH AMERICA
    
    ブラジル
    
    コロンビア
    
    エクアドル
    
    ペルー
    
    ボリビア
  - ASIA
    
    インド
    
    インドネシア
    
    パプアニューギニア
  - CARIB
    
    ジャマイカ
    
    ドミニカ
- 商品ランクから探す
  商品ランクから探す
- 生産処理から探す
  生産処理から探す
- 認証・その他から探す
  認証・その他から探す

ニカラグアエル・ススピロ　オレンジブルボン　パルプドナチュラル

Nicaragua El Suspiro Orange Bourbon Pulped Natural

カッピングプロファイル: ブラッドオレンジ、アップル、ヘーゼルナッツ、シュガーケイン、クリスプ

このコーヒーのランク: スペシャルティコーヒー

コーヒーピラミッドについて

国: ニカラグア

標高: 1350〜1450m

エリア: マタガルパ　アランフェス

品種: オレンジブルボン

農園名: エル・ススピロ農園

生産処理: パルプドナチュラル

包装/重量: 30KGバキュームパック

生産者: ミエリッヒ・ファミリー

備考欄: ー

ログイン

今すぐ会員登録

会員登録をされるとご購入が可能となります。

このコーヒーのランク: スペシャルティコーヒー

コーヒーピラミッドについて

国: ニカラグア

標高: 1350〜1450m

エリア: マタガルパ　アランフェス

品種: オレンジブルボン

農園名: エル・ススピロ農園

生産処理: パルプドナチュラル

包装/重量: 30KGバキュームパック

生産者: ミエリッヒ・ファミリー

備考欄: ー

まさに“Suspiro(ため息)”が出るほど甘くフルーティな風味

Fincas Mierischが持つ小さな農園

エル・ススピロ農園は、マタガルパ北部アランフェスの山間に位置するミエリッヒ・ファミリーが所有する農園の中でも最も小さな農園です。マタガルパの主要道路から山道を進んだ先、原生林の中にある小さいながら綺麗に整備された農園が、エル・ススピロです。　この土地は、ミエリッヒが所有する農園の中でも水資源の豊かなエリアで、ブルボンをメインにカツーラ、カトゥアイを育て、この水資源を最大限利用したウォッシュドとパルプドナチュラル・プロセスのコーヒーが生産されています。

小規模こそが強み

生産量は、全品種を併せても80袋程度ですが、毎年ミエリッヒ・ファミリーが開催するプライベートオークションにおいても目玉の1つにあげられるのが、このブルボンのパルプドナチュラルです。所有する農園の中でも、標高の高いススピロ農園は、肥沃な土壌と原生林によるシェードも相まって、ブルボン種を栽培するのに適した農園とされています。そうしたこの地特有の生産環境は、驚くほどフルーティでフレーバフルなコーヒーを生み出しています。　農園のパルパーなどは、他の所有農園に比べ古いために、パルピング前までの生産したチェリーの熟度やピッキング・粗選別がより重要になります。だからこそ生産量を大きく増やすことは難しく、少ない生産量だからこそ、農園の木々1本1本のケアを可能とし、チェリーのピッキング精度の向上にも寄与しています。

ミエリッヒによるパルプドナチュラル

パルプドナチュラルのプロセスは、そうして早朝から丁寧に収穫されたチェリーを夕方にパルピングし、100%ミューシレージが付着した状態で翌朝までドライファーメンテーションを行った後に、マタガルパの標高670mにあるドン・エステバン・ドライミルまで運ばれます。最初の2日間はミューシレージを乾燥させるためにビニールパティオの上で予備乾燥が行われ、1日に3〜4回ほど撹拌をしながら水分値を50%ほどまで下げます。その後、室内の3段組みのアフリカンベッドへ移動し、最上段で水分値が15%程度になるまで乾燥、その後2段目、3段目と移し替え10日〜12日かけて12%程度の理想的な水分値までゆっくりと本乾燥をさせています。　そうして幾重にも人の手間が加わって出来上がったエル・ススピロ　パルプドナチュラルは、Suspiroの意味でもある”ため息”の出るような甘くフルーティな風味を有します。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2026年カッピングコメント爽やかなフレーバーと滑らかさ: レッドアップルやオレンジなどススピロらしい爽やかなフレーバーと、ヘーゼルナッツのような香ばしいアロマも感じました。アシディティは明るさもあり、まろやかさがあり好印象でした。滑らかなマウスフィール・ボディ感もあって、中煎りを中心とした焙煎レンジで楽しんでいただきやすいロットかと思います。

2025年カッピングコメント飽きの来ない味わい: オレンジやラズベリーなど華やかなフレーバーとダークチョコレートのような甘さのあるマイルドなバランスのコーヒーに仕上がっています。アシディティは穏やかな印象ながら、オレンジやレッドアップルのような風味の印象を受けました。マイルドさがあり日常的に飲みたい、飽きの来ないロットに仕上がっているかと思いますので是非今期もお楽しみください。
ストーンフルーツ、ブラッドオレンジ、ラズベリー、チョコレート、アップル、スムースマウスフィール

2024年カッピングコメントクリアーで飽きのこない味わい: レッドアップルやオレンジを思わせる明るく透明感のある風味で、クリアーな印象を受けます。マウスフィールも心地よく、舌触りがとても滑らかで、チョコレートのような甘い余韻も心地よく感じました。馴染みやすい風味で、飽きのこないバランスの良さが魅力かと思います。また、冷めるにつれてオレンジのようなアシディティも明瞭に感じられました。
レッドアップル、オレンジ、チョコレート、ローストアーモンド、ブラウンシュガー、スムースマウスフィール、スフィートフィニッシュ、トランスペアレント

2023年コメント明るく優しい口当たり: ミエリッヒファミリーの所有する農園の中でも標高の高いエリアに位置するススピロ農園。オレンジのように爽やかで明るいフレーバーや、心地よいマウスフィールの質感が今年も感じられます。明るさ華やかさ柔らかさ、中庸的で口当たりの優しいコーヒーに仕上がっています。毎年、このコーヒーの魅力でもある軽やかな酸の印象やカップの透明感、花の蜜のような上品な甘さもあり、奇をてらわずに日常的に楽しんで頂きたい銘柄になっています。

フローラル、オレンジ、レッドアップル、アーモンド、ハニー、ブライトアシディティ、シルキーマウスフィール、ウェルバランス

2022年コメント柔らかく繊細な風味: オレンジやパパイヤなどの風味を軸に香ばしいアーモンドのようなアロマも感じられ、繊細で奥行き感のある風味がススピロのキャラクターかと思います。ミエリッヒファミリーの所有する農園の中でも標高が高く、酸の明るさや透明感が全般に感じられるのも、この農園の魅力の1つで、今期もこれらの傾向を十分に感じて頂けるかと思います。特に明るい酸の印象とハニーのような甘さは、繊細な風味の中でも全体のバランスを整えてくれており、今年も安心してお使いいただけるロットに感じました。あまり深煎り向きの銘柄ではありませんが、軽やかにコーヒーを楽しんで頂くにはお勧めの銘柄の1つです。
オレンジ、パパイヤ、アーモンド、ハニー、ブライトアシディティ、ラウンドマウスフィール、デリケート、トランスペアレント