• 生豆を探す
  • 機械器具を探す
エクアドル

エクアドル ロス・トゥカネス農園 ティピカ ウォッシュド

Ecuador Los Tucanes Typica Washed

カッピングプロファイル
ストーンフルーツ、プラム、フローラル、キャラメル、ビターチョコレート、オレンジ、ラウンドマウスフィール、スウィートフィニッシュ
トップスペシャルティ
このコーヒーのランク
トップスペシャルティ
エクアドル
標高
1400m
エリア
ピチンチャ県ナネガリート
品種
ティピカ
農園名
ロス・トゥカネス農園
生産処理
フリーウォッシュド
包装/重量
22.7KGバキュームパック
生産者
ハイメ・ポンセ
備考欄

ログイン

今すぐ会員登録

会員登録をされるとご購入が可能となります。

トップスペシャルティ
このコーヒーのランク
トップスペシャルティ
エクアドル
標高
1400m
エリア
ピチンチャ県ナネガリート
品種
ティピカ
農園名
ロス・トゥカネス農園
生産処理
フリーウォッシュド
包装/重量
22.7KGバキュームパック
生産者
ハイメ・ポンセ
備考欄

持続可能な農園を目指すロス・トゥカネス

自然環境に惹かれ

自然環境に惹かれ

ロス・トゥカネス農園の農園主であるハイメ・ポンセ氏は、以前は首都キトで忙しく働いていました。しかし、家族の将来やライフスタイルを改めて考えていく中で、自然の中で暮らしていきたいと常々思っていたそうです。そうした中、兄のパブロ氏が郊外のナネガリートの高地に農地を持っており、週末はハイメ氏の家族と共にバーベキューやレクレーションに訪れ、この土地の美しい生態系に魅せられ、訪問するたびにここで暮らしたいと思いが募っていったそうです。
その後この高地で暮らしていくために、どのような農作物を育てるか検討を重ねると、コーヒーを栽培するのに非常に理想的な環境の土地であることを知り、ハイメ氏は兄から農場の一部を借り受け、2010年からコーヒー生産を始めました。

農園は熱帯の動植物が豊かな環境で、この土地に生息する美しいオオハシの生息地でもあります。ハイメ氏は、このオオハシの生息する土地の美しい光景に敬意を払い農園を“Los Tucanes”と名付けました。

差別化できる高品質なコーヒーを

差別化できる高品質なコーヒーを

ロス・トゥカネス農園を作るにあたって、彼は品質で差別化できるコーヒーを生産し、良い価格で持続可能な農園づくりを目指しました。そうして数年後、彼の生産したコーヒーはピチンチャの地域コンペティションの入賞やTaza Doradoコンペティションで3位を獲得するなど、努力が実を結び高い評価をされました。これが大きなターニングポイントとなり、自身のコーヒーの価値が認められた事で、より品質向上へのモチベーションを高める事ができました。
今では兄のパブロ氏からコーヒーの農地を正式に購入し、これまで以上にコーヒー生産への情熱を燃やしています。

CAFECOM社の取り組み

CAFECOM社の取り組み

CAFECOM社は、1982年に設立されたコーヒー輸出業者です。 CAFECOM社は、90年代以降のエクアドルのコーヒー生産の危機的状況に対して、コーヒーの生産の維持や発展を目指し、いち早く高品質なスペシャルティコーヒーの伝搬に努めてきた輸出業者の1つです。2007年から同国で開催されているTaza Dorada審査会においても、彼らがサポートしている生産者たちの栄冠を陰ながら支え、同国のスペシャルティコーヒー協会の設立にも尽力してきました。
 生産者へのサポートに対しても、生産技術のアドバイスから、バリスタやカッピングのトレーニング、生産者への融資まで多岐に渡るサポートを行っています。
 中でもウォッシュドコーヒーの生産処理の改善は、彼らのスタッフが中米まで足を運び学んだ、現在進行形のスペシャルティコーヒーの生産処理やクオリティコントロールに基づいてアドバイスが行われています。
 彼らの活動拠点は、アンデス山脈を背景とした微気候に優れたエリアで、エクアドルが生み出すジューシーなコーヒーにとって、ウォッシュドプロセスの見直しは、品質向上の大きなポイントとなりました。

ワタルカップテイスター
コメント
WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2022年カッピングコメント 濃密でビターチョコやキャラメルのような
全体的に濃密でキャラメルやチョコレートのような印象を持ったカップでした。フレーバーは、ストーンフルーツやプラムなどのフルーティさに加え独特のビター感やアーシーなアロマを感じ、特徴的なキャラクターを持っているように感じます。マウスフィールもとても滑らかで心地よく、風味との相性、ハーモニーも良かったです。 浅煎りでジューシーで明るくローストいただくのも良いですし、反面、特徴的なフレーバーや甘さ、マウスフィールを活かして、少し深くローストしてもキャラクターの魅力があるかと思います。滑らかでチョコレートのような風味が好きな方には是非お試しいただきたい銘柄です。
2021年コメント 花のようなアロマと熟度感
ジャスミンのようなフラワリーなアロマが特徴的で、ピーチやオレンジ、アプリコットなど、ゲイシャに似たような風味の印象を受けました。昨年以上に素晴らしい風味特性を感じて頂けるように思います。また、酸の質感もタータリックに少し乳酸のようなラクティクな印象を感じ、奥行きを感じました。 また、シロップのようなトロっとしたマウスフィールの質感や、白糖のような甘さが心地よく、全体を通してマイルドでエレガントなコーヒーに仕上がっていると思います。
 エクアドルのポテンシャルの高さを実感していただける良いロットかと思いますので、是非お試しいただけましたら幸いです。

ピーチ、アールグレイ、フラワリー、アプリコット、ストーンフルーツ、タータリック&ラクティク、ホワイトシュガー、シロッピーマウスフィール

PHOTO

  • エクアドル ロス・トゥカネス農園 ティピカ ウォッシュド

会員様は、
こちらの写真をご自由にお使いいただけます。

MAP

閲覧履歴

現在、閲覧履歴はありません。

クリップ
各商品のクリップマークを押すと、ログインしていなくても、気になる商品を登録することができます。
閲覧履歴
0
¥0

現在カート内に商品は
ございません

  • 生豆
  • 機械器具
Trend Word
#定番銘柄 #高地エリア #イルガ #バイーア #エスピリットサント #タラス #セントラルバレー #ウエストバレー #ウエウエテナンゴ #アンティグア #小ロット #オークション #COE #マンデリン #ゲイシャ #パカマラ #アナエロビック
close
クリップ商品
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
閲覧履歴
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip

お客様の声 ★★★★★ (1)

  • 2020/07/17 リュミヌー珈琲 さん ★★★★★

    質の高く洗練されたティピカ

    ミディアム~ハイの焙煎度合いで仕上げたところ、ティピカらしい甘い香りとキレの良い良質の酸、濃密なコクを楽しめる素晴らしい逸品でした。

この商品をチェックした人はこちらの商品もチェックしています