ラ・ウニオンの生産者団体
FUDAMは、300名の小規模生産農家が所属する農業団体です。持続可能な農業ビジョンを共有した7人の生産者によって2000年に設立されました。オーガニック認定（およびレインフォレストアライアンス認定）を取得し、現在は300名の生産者メンバーからなる協会です。彼らは、ナリーニョのラユニオンの小さな自治体とその周辺に住んでいます。
- コーヒー生豆
- >
- SOUTH AMERICA
- >
- コロンビア
コロンビア ナリーニョ フェアトレード
Colombia Narino Fair Trade
- カッピングプロファイル
- オレンジ、レッドカラント、レッドアップル、キャラメル、ココア、スムースマウスフィール
- このコーヒーのランク
- スペシャルティコーヒー
- 国
- コロンビア
- 標高
- 1600-2000m
- エリア
- ナリーニョ、ラ・ウニオン
- 品種
- カトゥーラ、カスティージョ、コロンビア
- 農園名
- FUDAM小規模生産者団体
- 生産処理
- ウォッシュド
- 包装/重量
- 70KGGP
- 生産者
- ラ・ウニオン周辺に暮らす小規模生産者300名
- 備考欄
- 正袋70㎏のみ有機JAS認証となります。表示ご注意ください。
- clip
- 商品に関するお問い合わせ
- このコーヒーのランク
- スペシャルティコーヒー
- 国
- コロンビア
- 標高
- 1600-2000m
- エリア
- ナリーニョ、ラ・ウニオン
- 品種
- カトゥーラ、カスティージョ、コロンビア
- 農園名
- FUDAM小規模生産者団体
- 生産処理
- ウォッシュド
- 包装/重量
- 70KGGP
- 生産者
- ラ・ウニオン周辺に暮らす小規模生産者300名
- 備考欄
- 正袋70㎏のみ有機JAS認証となります。表示ご注意ください。
サスティナブルを目指す小規模生産者団体
ラ・ウニオンのコーヒー生産
このエリアはアンデス山脈を構成するクンバル火山(4700m)の南にあたるエリアで、標高が非常に高く、2000mを超える高地にも多くのコーヒー生産者が暮らしています。切り立った山道の悪路を抜けた先に、メンバーの住まいや農園があり、それぞれの農園でパーチメントコーヒーをつくり、集積しロットを形成しています。元々、地域を訪れる仲買人(コヨーテ)に彼らは安い価格でパーチメントを卸していましたが、今ではメンバーたちの収益も全く違うものに変える事ができました。
サスティナブルの原則
FUDAMの正式名称はFundación Agraria y Ambiental Para el Desarrollo Sostentible(農業と環境を向上・持続可能とする団体)という名前の通り、サスティナブルという原則の下で地域の小規模生産者が団結する事で、持続可能なコーヒー生産を模索しています。その為に、自分たちの手で有機肥料をつくり、また苗床からコーヒーを育て、質が高く有機的な農業に準じたコーヒーを作り続けています。
有機的でサスティナブルなコーヒー生産と地域団体として組織する事で、地域社会全体を向上させ、雇用の改善や若い世代のコーヒー生産者や女性生産者の支援にも積極的に取り組み、人の営みと環境、コーヒーの生産との持続可能な調和を目指しています。
ワタルカップテイスター
コメント
WATARU CUP TAISTER COMMEBT
- 2021年カッピングコメント 太い輪郭を持ったコーヒー
-
味わいがしっかりとしており、太くコクのある印象を受けました。また、リンゴを思わせる酸やアロマフレーバーがあり、ナリーニョらしい爽やかな風味を持っています。キャラメルやココアのようなコクのある甘さも特徴的で、焙煎によって強調していただくと個性も強く出てくるように思います。
カップのクリーンさや冷めてからの余韻の印象度など、まだまだこれからな部分もありますが、集積ロットの認証銘柄としては良質なカップクオリティに仕上がっているように思います。認証ものをお探しの際には是非ご検討ください。
レッドアップル、オレンジ、キャラメル、ココア、マリック、ラウンドマウスフィール
- 2023年カッピングコメント ナリーニョらしいコク
-
北部シエラネバダANEI農協が完売となり、コロンビアFLOJAS認証がナリーニョFudam農協へ切り替えとなりました。以前販売をさせて頂いた風味と同様に、ナリーニョらしいレッドカラント系の風味や太くコクのある印象が特徴的で、北部シエラネバダANEIに比べますとより深いローストでもキャラクターが残るような印象を受けています。
コロンビア全般の傾向ではありますが水分値が中米やブラジルなどに比べるとやや高い為、芯残りなどがあった際に青みが残りやすい傾向がありますので、水分抜きを十分に行って頂いて甘さやコク感など重視いしていただくとバランスが取れるように感じています。
シエラネバダANEIをお使い頂いていた店舗様や認証銘柄をお探しの際には是非ご検討ください。
PHOTO
会員様は、
こちらの写真をご自由にお使いいただけます。
