Name: エチオピア グジG-1 ウラガ タベ・ブルカ ナチュラル
SKU: 1052216
Price: 15282 JPY
Availability: InStock

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エチオピア　グジG-1　ウラガ　タベ・ブルカ　ナチュラル

Ethiopia Guji G-1 Tabe Bruka Natural

カッピングプロファイル: カシス、ストロベリー、グレープフルーツ、スパイシー、メイプルシロップ、ジューシー、スムースマウスフィール、コンプレックス、ロングアフターテイスト

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: エチオピア

標高: 1800-2000m

エリア: オロミア州グジ、ウラガ

品種: 在来系品種

農園名: タベ・ブルカ・ウォッシングステーション

生産処理: ナチュラル

包装/重量: 30KGグレインプロ

生産者: 周辺に暮らす300の小規模生産者(代表タデッセ・エレマ)

備考欄: ー

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このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: エチオピア

標高: 1800-2000m

エリア: オロミア州グジ、ウラガ

品種: 在来系品種

農園名: タベ・ブルカ・ウォッシングステーション

生産処理: ナチュラル

包装/重量: 30KGグレインプロ

生産者: 周辺に暮らす300の小規模生産者(代表タデッセ・エレマ)

備考欄: ー

高品質を目指すバルクメ社

バルクメ社

タベ・ブルカ・コーヒーウォッシングステーションは、オロミア州グジzoneウラガのスケ・ワラカタ村近郊に位置するウォッシングステーションです。ウォッシングステーションの運営は輸出業者でもあるバルクメ社が行っており、オーナー兼ゼネラルマネージャーのタデッセ・エレマ氏は、1995年からコーヒー業界に携わり、スペシャルティコーヒーの生産を目的として、3つのウォッシングステーションと2つのドライミルを所有し、コーヒーの供給を行っています。
エチオピアのアラビカコーヒー全般を輸出していますが、特にシダモの標高2000m付近の高地産のコーヒーに精通しており、バルクメ社自身でもオロミア州内に2つの農園を所有し、生産技術・品質の向上に取り組んでいます。また、自社農園の技術をグジzoneの700以上の生産者とパートナーシップを結びながらアドバイスを行う事で、スペシャルティコーヒーの生産を地域コミュニティに広めながら、地域全体の持続可能な農業を支援しています。

タベ・ブルカ・ウォッシングステーション

そんなバルクメ社がタベ・ブルカ・ウォッシングステーションを構えたのが2008年。近隣にウォッシングステーションの無かったこの土地に初めてできたウォッシングステーションでした。コーヒーのみならず社会的ミッションとして、この地域の学校や道路の建設にも寄与し、この土地のコーヒー産業と暮らしを支えてきました。現在は、周辺(10～20kmほど)の5つの集落に暮らす300名ほどの小規模な生産者がタベ・ブルカにチェリーを納入しています。高品質なコーヒーを生産するために、チェリーの品質に合わせたインセンティブを設けて、生産者のモチベーションを高め、持続可能なコーヒー生産を目指しています。
各農家は、コーヒーの生産だけでなく食用の作物を混植するのが一般的です。特にエンセーテ(ニセバナナの木)と呼ばれる植物は、この地域の主食でもあり、根に蓄えられたでんぷん質から主食が作られています。また、幹に多くの水を貯える特徴があり、農地に一定の湿度や雨の降らない乾季においてコーヒーの木を守ってくれる働きがあると言います。

品質とダイレクトトレード

収穫期に運び込まれたチェリーは、再選別によって熟度を均一に揃え、またウォータータンク内でフローターや過完熟なチェリーも丁寧に取り除かれます。その後、乾燥場に移動し、攪拌とハンドピックを繰り返しながら、15～18日間かけてナチュラルコーヒーに仕上げられます。エチオピアの法規制や取り決めの中、ECX(エチオピアのコーヒー取引所)に納入する必要があり、彼らのコーヒーは十分なトレサビリティや評価を得る事ができませんでした。近年になり、こうした流通の改正が行われたことを契機に、彼らは独自にコーヒーのダイレクトトレードを実施し、世界各国で高い評価を得ています。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2026年カッピングコメント風味の質と強度が魅力: カシスやブドウ、ストロベリー、グレープフルーツ、スパイスなど複雑で強度のあるフレーバーが魅力的でした。ナチュラルプロセスが由来となるブドウやベリーのようなフレーバーが強くありながらも、エチオピアコーヒーだと分かるマイクロクライメットの柑橘やスパイシーな風味もしっかり共存している風味が個人的に好印象でした。少し焙煎が深く入りやすい(後半走りやすい)印象ではありましたが、フレーバーの質や強度、ジューシーさなどしっかりと楽しんで頂けるロットかと思います。

2021年コメント質の良さが堪能できるカップ: 派手ではありませんが、カップ全体の質がとても高く、味わえば味わうほどに絶妙なバランスだなぁと感じたコーヒーでした。特に上品な甘さと爽やかに心地よく抜けるアフターテイストの質感が個人的にはとても好ましく、クリーミーな舌触りと相まって、伸びやかな風味に感じられました。また、フレーバーは、エチオピアのナチュラルらしいスパイシーさやアプリコットのような華やかな印象が感じられ、エチオピアらしさも十分に感じて頂けるかと思います。
時間を掛けてゆっくり飲みすすめたい。そんなコーヒーに感じます。是非、お試しください。
フローラル、レッドカラント、スパイシー、アプリコット、ハニー、クリーミーマウスフィール、ストラクチャー、ウェルバランス