Name: ペルー フアン・パレーロ・ロケ アルタ・グラシア農園
SKU: 1052481
Price: 11610 JPY
Availability: OutOfStock

生豆を探す
機械器具を探す

- すべてから探す
- 品種から探す
  品種から探す
- 生産国から探す
  生産国から探す
  - SOUTH AFRICA&YEMEN
    
    イエメン
    
    エチオピア
    
    タンザニア
    
    ケニア
    
    ルワンダ
    
    ブルンジ
  - CENTRAL AMERICA
    
    メキシコ
    
    グアテマラ
    
    コスタリカ
    
    エルサルバドル
    
    ニカラグア
    
    ホンジュラス
    
    パナマ
  - SOUTH AMERICA
    
    ブラジル
    
    コロンビア
    
    エクアドル
    
    ペルー
    
    ボリビア
  - ASIA
    
    インド
    
    インドネシア
    
    パプアニューギニア
  - CARIB
    
    ジャマイカ
    
    ドミニカ
- 商品ランクから探す
  商品ランクから探す
- 生産処理から探す
  生産処理から探す
- 認証・その他から探す
  認証・その他から探す

ペルー　フアン・パレーロ・ロケ　アルタ・グラシア農園

Peru Juan Palero Roque Alta Gracia

カッピングプロファイル: フローラル、レッドカラント、レッドアップル、ラズベリー、シダー、シュガーケイン、ジューシー、ベリースムースマウスフィール

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ペルー

標高: 1800m

エリア: プーノ県サンディア町キキラ、イナンバリ渓谷

品種: ブルボン、パチェ、カトゥーラ他

農園名: アルタ・グラシア農園

生産処理: ウォッシュド

包装/重量: 34.5KGグレインプロ

生産者: フアン・パレーロ・ロケ&ファミリー

備考欄: ー

ログイン

今すぐ会員登録

会員登録をされるとご購入が可能となります。

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ペルー

標高: 1800m

エリア: プーノ県サンディア町キキラ、イナンバリ渓谷

品種: ブルボン、パチェ、カトゥーラ他

農園名: アルタ・グラシア農園

生産処理: ウォッシュド

包装/重量: 34.5KGグレインプロ

生産者: フアン・パレーロ・ロケ&ファミリー

備考欄: ー

豊かな自然環境・生態系のなかで

アルタ・グラシア農園

アルタ・グラシア農園は、ペルー南部プーノ県サンディアにある標高1800mのフアン・パレーロ・ロケ氏が家族と共に管理する農園です。フアン・パレーロ・ロケ氏は元々、チチカカ湖畔にあるカパチカの出身ですが、40年前にコーヒーに加え、ロコト（唐辛子の一種）、バナナを栽培するために標高3800mのカパチカを離れ、1800mまで下ったこのイナンバリの地でアルタ・グラシア農園を開拓しました。肥沃な自然環境の中で現在はコーヒーの栽培に専念しており、持続可能な農業を実践するため、森林の保全にも力を注いでいます。25Haの総面積を持つ農園において、その半分を森林エリアとして残しており、農園ではペルーの国鳥でもあるTUNKI(アンデスイワドリ)を望むことができ、豊かな水資源や森、土壌を共生し、生態系を守っています。

家族一丸となって

農園にはブルボンやパチェ、カトゥーラ、ティピカが生産されており、家族兄弟の力を合わせて収穫を行っています。高品質なコーヒーを生産するために収穫時のセレクトピッキングを丁寧に行い、果肉除去を行い発酵槽へウェットパーチメントを移します。標高1800mの高地は夜間冷え込むことから、約20時間の発酵槽での発酵プロセスを経て水洗、乾燥が行われています。適切なコーヒー生産や収穫、生産処理プロセスを実践することで、高品質で素晴らしい風味が達成されます。過去にはその品質が高く評価され、賞を得た事もあり、高いモチベーションの下で真摯にコーヒー生産に向き合っています。

プーノのコーヒー生産

高地プーノの山奥サンディアのコーヒーは、南部はボリビア国境に近いこともあり、栽培方法、品種の違いから、同じペルー国内の他産地のコーヒーとは一味違うフレーバーを持ち合わせております。このエリアは1930年代にボリビアのアイマラ族がラニーニャ現象の影響から移住し、コーヒーの木が植えられました。その為、栽培方法及び品種はボリビアに似ており、在来種の割合が多い為か、エキゾチックなフレーバーが特徴です。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2022年カッピングコメントエキゾチックな風味が魅力的: レッドカラントやパパイヤ、チェリーなどの熟度の高いフルーティな風味と共にブラックペッパーのようなスパイス感が感じられ、ペルー、プーノのエキゾチックな風味の魅力が詰まったフレーバーだと思いました。またマウスフィールがとてもスムースで口当たりがよく、素晴らしい品質に仕上がっているように思います。　スパイシーさやエキゾチックな風味が、非常に良い個性を出しており、マイクロクライメットの”らしさ”を感じられるロットかと思いますので、是非お試しいただければ幸いです。

レッドカラント、パパイヤ、チェリー、ブラックペッパー、ハニー、ブライトアシディティ、ベリースムース、インプルーブ

2023年カッピングコメントジューシーさ、滑らかさが魅力: レッドカラントやラズベリー、林檎など濃厚で力強いフレーバーが特徴的です。また、カップも非常にジューシーで心地よい果実味と甘さが感じられ、中でもマウスフィールの質の評価が高く、非常になめらかで心地よい口当たりでした。今回ファン・パレーロ、イナンバリ、マルセリナの3銘柄の中では、最も深煎り向きな風味特性のコーヒーかと思います。様々に楽しんで頂けましたら幸いです。