Name: ペルー フアン・パレーロ・ロケ アルタ・グラシア農園
SKU: 1052481
Price: 11988 JPY
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ペルー　フアン・パレーロ・ロケ　アルタ・グラシア農園

Peru Juan Palero Roque Alta Gracia

カッピングプロファイル: オレンジ、レッドカラント、シュガーケイン、シトリック、マリック、スムースマウスフィール、ロングアフターテイスト

このコーヒーのランク: スペシャルティコーヒー

コーヒーピラミッドについて

国: ペルー

標高: 1800m

エリア: プーノ県サンディア町キキラ、イナンバリ渓谷

品種: ブルボン、パチェ、カトゥーラ他

農園名: アルタ・グラシア農園

生産処理: ウォッシュド

包装/重量: 34.5KGグレインプロ

生産者: フアン・パレーロ・ロケ&ファミリー

備考欄: ー

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このコーヒーのランク: スペシャルティコーヒー

コーヒーピラミッドについて

国: ペルー

標高: 1800m

エリア: プーノ県サンディア町キキラ、イナンバリ渓谷

品種: ブルボン、パチェ、カトゥーラ他

農園名: アルタ・グラシア農園

生産処理: ウォッシュド

包装/重量: 34.5KGグレインプロ

生産者: フアン・パレーロ・ロケ&ファミリー

備考欄: ー

豊かな自然環境・生態系のなかで

アルタ・グラシア農園

アルタ・グラシア農園は、ペルー南部プーノ県サンディアにある標高1800mのフアン・パレーロ・ロケ氏が家族と共に管理する農園です。フアン・パレーロ・ロケ氏は元々、チチカカ湖畔にあるカパチカの出身ですが、40年前にコーヒーに加え、ロコト（唐辛子の一種）、バナナを栽培するために標高3800mのカパチカを離れ、1800mまで下ったこのイナンバリの地でアルタ・グラシア農園を開拓しました。肥沃な自然環境の中で現在はコーヒーの栽培に専念しており、持続可能な農業を実践するため、森林の保全にも力を注いでいます。25Haの総面積を持つ農園において、その半分を森林エリアとして残しており、農園ではペルーの国鳥でもあるTUNKI(アンデスイワドリ)を望むことができ、豊かな水資源や森、土壌を共生し、生態系を守っています。

家族一丸となって

農園にはブルボンやパチェ、カトゥーラ、ティピカが生産されており、家族兄弟の力を合わせて収穫を行っています。高品質なコーヒーを生産するために収穫時のセレクトピッキングを丁寧に行い、果肉除去を行い発酵槽へウェットパーチメントを移します。標高1800mの高地は夜間冷え込むことから、約20時間の発酵槽での発酵プロセスを経て水洗、乾燥が行われています。適切なコーヒー生産や収穫、生産処理プロセスを実践することで、高品質で素晴らしい風味が達成されます。過去にはその品質が高く評価され、賞を得た事もあり、高いモチベーションの下で真摯にコーヒー生産に向き合っています。

プーノのコーヒー生産

高地プーノの山奥サンディアのコーヒーは、南部はボリビア国境に近いこともあり、栽培方法、品種の違いから、同じペルー国内の他産地のコーヒーとは一味違うフレーバーを持ち合わせております。このエリアは1930年代にボリビアのアイマラ族がラニーニャ現象の影響から移住し、コーヒーの木が植えられました。その為、栽培方法及び品種はボリビアに似ており、在来種の割合が多い為か、エキゾチックなフレーバーが特徴です。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2024年カッピングコメント抜けの良い爽やかな後味: シトラス系の明るい酸が印象的な銘柄で、温度が下がるにつれて甘さの印象度が高まりカップの向上、アフターテイストの心地よさにも寄与しているように思います。ペルーらしいエキゾチックな風味の要素も感じられ、爽やかな酸の抜け感も良好なカップでした。

2023年カッピングコメントジューシーさ、滑らかさが魅力: レッドカラントやラズベリー、林檎など濃厚で力強いフレーバーが特徴的です。また、カップも非常にジューシーで心地よい果実味と甘さが感じられ、中でもマウスフィールの質の評価が高く、非常になめらかで心地よい口当たりでした。今回ファン・パレーロ、イナンバリ、マルセリナの3銘柄の中では、最も深煎り向きな風味特性のコーヒーかと思います。様々に楽しんで頂けましたら幸いです。

フローラル、レッドカラント、レッドアップル、ラズベリー、シダー、シュガーケイン、ジューシー、ベリースムースマウスフィール

2022年カッピングコメントエキゾチックな風味が魅力的: レッドカラントやパパイヤ、チェリーなどの熟度の高いフルーティな風味と共にブラックペッパーのようなスパイス感が感じられ、ペルー、プーノのエキゾチックな風味の魅力が詰まったフレーバーだと思いました。またマウスフィールがとてもスムースで口当たりがよく、素晴らしい品質に仕上がっているように思います。　スパイシーさやエキゾチックな風味が、非常に良い個性を出しており、マイクロクライメットの”らしさ”を感じられるロットかと思いますので、是非お試しいただければ幸いです。

レッドカラント、パパイヤ、チェリー、ブラックペッパー、ハニー、ブライトアシディティ、ベリースムース、インプルーブ