Name: エチオピア イルガチェッフェGｰ1 ゲデブ チェルベサCWS ナチュラル
SKU: 1053141
Price: 14850 JPY
Availability: OutOfStock

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エチオピア　イルガチェッフェGｰ1　ゲデブ　チェルベサCWS　ナチュラル

Ehiopia Yirgachefe G-1 Gedeb Chelbesa CWS Natural

カッピングプロファイル: フローラル、アプリコット、ブルーベリー、マスカット、ティーライク、シロップ、ブライトアシディティ、スムースマウスフィール

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: エチオピア

標高: 1900-2100m

エリア: 南部諸民族州ゲデブゾーン

品種: 原生品種

農園名: モプラコ社チェルベサＣＷＳ

生産処理: ナチュラル

包装/重量: 30kgグレインプロ

生産者: エレアナ・ジョーガリス

備考欄: ー

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このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: エチオピア

標高: 1900-2100m

エリア: 南部諸民族州ゲデブゾーン

品種: 原生品種

農園名: モプラコ社チェルベサＣＷＳ

生産処理: ナチュラル

包装/重量: 30kgグレインプロ

生産者: エレアナ・ジョーガリス

備考欄: ー

モプラコが目指す最高のイルガチェフェコーヒー

最高のイルガチェフェコーヒーを

コーヒーの原産地エチオピア。エチオピア南部のイルガチェフェは、際立つキャラクターと高品質のコーヒーの産地として、世界中のコーヒーファンから愛されています。大地溝帯の豊かな土壌、２０００ｍ級の高い標高、大木の木陰で健やかに育つガーデン・セミフォレストコーヒー。
エチオピアの歴史あるコーヒー輸出業者「モプラコ社」。現エレアナ社長の父・故ヤンニ前社長は、イルガチェフェで最高のスペシャルティ・ナチュラルコーヒーをつくるべく、イルガチェフェの地にＣＷＳ（Coffee Washing Station：加工場、ミル）をつくりましたが、志半ばにして亡くなってしまいました。

独自のナチュラルプロセス

その遺志を継いだエレアナ社長は、新たに始まったＥＣＸなどのエチオピアのコーヒー流通制度のために自分で作ったコーヒーを自分で輸出することができずにいましたが、ここ数年ようやく、自社加工場のコーヒーを自社でダイレクトに輸出できるようになりました。
近年ようやくウォッシングステーションや農園指定など輸出規制の緩和から理想のコーヒー生産を再び目指すことができるように変化し、シェカのカヨカミノ農園やシダモ・ベンサ・ロギータCWSやこのチェレベサCWSで各地域で最高のコーヒーを模索しています。

人の手で一級の品質を

モプラコ社のエレアナ社長は先代社長の父親-ヤンニ氏の品質へのこだわりを継承し、クリーンでエレガントな風味のコーヒーを目指しています。
イルガチェフェのミルで丁寧に仕上げられたドライパーチメントは、アディスアベバのミルで再びクリーニング作業が行われ、仕上げに女性達によるハンドピックが行われます。これはエレアナ社長が「最も信用出来るのは人の目と手だ」という信念から来ています。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2023年カッピングコメント澄んだコーヒー: イルガチェフェのナチュラルらしく、紅茶のようなフレーバーとベリー感がバランスよく感じられ、酸の明るさ、ジューシーさのあるコーヒーでした。カップ全体を通して、澄み切った透明感のあるコーヒーに感じ、磨き(精米歩合)の多い日本酒のようなクリーンな印象を受けました。こうした透明感のあるナチュラルは、品質にこだわるモプラコらしいロットに感じます。お楽しみください。