Name: ブラジルCOE2023WET #5 コヘゴ・ダ・リベルダージ
SKU: 1053271
Price: 27540 JPY
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ブラジルCOE2023WET #5 コヘゴ・ダ・リベルダージ

Brazil COE2023 WET #5 Corrego da Liberdade

カッピングプロファイル: オレンジ、レモン、ブラックティー、アーモンド、ブラウンシュガー、ブライトアシディティ、シロッピーマウスフィール

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ブラジル

標高: 1000m

エリア: エルピリット・サント、アフォンソ・クラウディオ

品種: レッドカツカイ

農園名: コヘゴ・ダ・リベルダージ

生産処理: パルプドナチュラル

包装/重量: 30KGバキューム

生産者: ジェレミアス・リエティグ・ブラガ

備考欄: Brazil Cup of Excellence 2023 WET 5位(Score:88.88)

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このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ブラジル

標高: 1000m

エリア: エルピリット・サント、アフォンソ・クラウディオ

品種: レッドカツカイ

農園名: コヘゴ・ダ・リベルダージ

生産処理: パルプドナチュラル

包装/重量: 30KGバキューム

生産者: ジェレミアス・リエティグ・ブラガ

備考欄: Brazil Cup of Excellence 2023 WET 5位(Score:88.88)

2度目のCOE入賞

4代続く家族経営の農園

コヘゴ・ダ・リベルダージ農園は、エスピリット・サント州内陸部の山岳地帯アフォンソ・クラウディオに位置する家族経営の農園です。曾祖父であるホセ・アンセルモ・ブラガ氏が欧州からの移民としてエスピリット・サントに移り住み、コーヒー生産を開始。以来4世代に亘って家族経営でコーヒー生産に従事してきました。

　2000年代初頭。より良い暮らし、より良い収入を得られるようにジェレミアスさんは高品質なコーヒーの生産へ転換します。その中でスペシャルティコーヒーのマーケットに出会い、品質に根差したコーヒー生産を改めて学びました。多くの手間暇や肥料、収穫など生産コストをかけるも、直ぐに結果に結びついたわけではなく、多くの困難や経済的な危機があったと言います。しかし、不安やリスクと闘いながらも決して諦めることなくスペシャルティコーヒーへの転換を行ってきました。だからこそ、自分とってスペシャルティコーヒーの生産は情熱だ。とジェレミアスさんは語ります。

挑戦を続けて

品質に根差しスペシャルティコーヒーの生産を続ける中で、徐々に彼らの暮らし向きも改善してきました。また可能な限り、コーヒーの品質コンクールに参加する事で、品質への意識を高め、生産へフィードバック。地域のコンテストでも好成績を収めるように成長をしてきました。

　2020年のCup of Excellenceでは、所有する農園の１つであるブラガ農園が8位に入賞を果たし、家族への感謝、そしてCOEウィナーの一人となった事が大きな誇りになったと言います。こうしたコンテストを通して、家族の生活に多くの扉が開かれた事は大きなモチベーションとなり、今年2023年のCOEで再びその栄誉を得る快挙を成し遂げました。

Brazil COE2023

今年のブラジルCup of Excellenceの国際コンペティションは、2023年10月23日～28日にかけてベロ・オリゾンテにて開催されました。今年度のブラジルCOEにおいては、BSCA(ブラジルスペシャルティーコーヒー協会)とCOEを主催するACEとの協議の上で、生産処理別にコンペティションが実施されました。元々、ブラジルではパルプドナチュラルとナチュラルを分けてのコンペティションが2018年まで行われていました。これは、当時ブラジルの伝統的なナチュラルコーヒーとは異なる風味、例えば中米のようなフルーティなナチュラルコーヒーの評価に対して、国内カッパーの育成や適性な評価軸を策定するべく生産処理プロセス別の審査会を行っていました。産地における風味の多様性への理解と適切な評価軸が出来上がった事で2019年以降はブラジルCOEとして一体となった形式に移りました。
　2023年のブラジルCOEでは、近年発酵工程など様々な実験的取り組みが現場で行われている事を背景に、これを再び3つのプロセスに分ける決断がされました。そして、ナチュラルプロセスを【DRY】、ウォッシュド、パルプドナチュラル等を【WET】、発酵工程など特異な生産処理を行ったコーヒーを【EXPERIMENTAL】と3つのカテゴリーに分類して国内審査～国際審査、オークションまでカテゴリーごとに分けられました。なお、【EXPERIMENTAL】においては、コーヒーチェリー、水以外の添加物は使用しない規定となっています。
　このため、COEの受賞においては各カテゴリーの87点以上の評価を得た上位10LOTが選出され、2023年ブラジルCOEでは各カテゴリー1位～10位が2023年12月6日～7日にかけて開催されたインターネットオークションに出品されました。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

COE審査会でのカッピングプロファイル ACE　WEBサイトより: OverallOverall Sweet, Roasted Almond, Super Sweet, Well-Structured Coffee
Aroma / FlavorMolasses, Orange, Plum, Berry, Black Tea, Brown Sugar, Dried Fruit, Peach, Blackberry, Chocolate, Cranberry, Dark Chocolate, Floral, Lemongrass, Papaya, Prune, Red Apple, Stone Fruit, Sweet & Sugary, Thyme, Apricot, Black Currant, Blueberry, Brown Spice, Cherry, Dried Strawberry, Golden Raisin, Grapefruit, Green Apple, Green Grape, Green Tea, Hibiscus, Lavender, Lemon & Lime, Mango, Melon, Mild Citrus, Milk Chocolate, Nutty, Pomegranate, Raspberry, Red Grape, Rosemary, Sage, Strawberry, Tangerine, Toffee, White Grape.
AcidityCitric Acid , Complex , Malic Acid , Cherry, Citrus Fruit, Crisp, Juicy, Lemon, Lively, Orange peel, Plum, Red Apple, Round, Spine, Stone Fruit, Tart