Name: インドネシア COE2023 #13 ベンコーラン・デュア・ファーム
SKU: 1053376
Price: 24948 JPY
Availability: OutOfStock

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インドネシア COE2023 #13 ベンコーラン・デュア・ファーム

Indonesia Cup of Excellence 2023 #13 Bengkolan Dua Farm

カッピングプロファイル: フローラル、チェリー、ラズベリー、ビターキャラメル、ハニー、ブライトアシディティ、シルキーマウスフィール、ロングアフターテイスト

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: インドネシア

標高: 1600m

エリア: スマトラ、ジャンビ州クリンチ、ベンコーラン・デュア村

品種: シガラウータン(90％)、アンドゥンサーリ(10％)

農園名: ベンコーラン・デュア・ファーム

生産処理: ドライハル

包装/重量: 30KGバキューム

生産者: ヌルディアニングシ

備考欄: インドネシアCup of Excellence 2023　13位(Score:87.97)

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このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: インドネシア

標高: 1600m

エリア: スマトラ、ジャンビ州クリンチ、ベンコーラン・デュア村

品種: シガラウータン(90％)、アンドゥンサーリ(10％)

農園名: ベンコーラン・デュア・ファーム

生産処理: ドライハル

包装/重量: 30KGバキューム

生産者: ヌルディアニングシ

備考欄: インドネシアCup of Excellence 2023　13位(Score:87.97)

インドネシアCOE13位入賞ロット

ベンコーラン・デュア農園

ベンコーラン・デュア農園は、スマトラ島西部のジャンビ州クリンチ、グヌン・トゥジュのペンコーラン・デュア村の1600mに位置する小さな農園です。スマトラ島最高峰で標高3805mの活火山であるクリンチ山の斜面となる地域で、ミネラルと水捌けや保水性に優れた火山灰土壌からコーヒー生産に適した土地とされ、スマトラ島のコーヒー名産地である北スマトラ州やアチェ州に次いで、近年注目されている生産地の1つです。

　ヌルディアニングシさんは、2019年からこの地でコーヒー生産を開始しました。コーヒー生産を行う事で生計が成り立つ事を見込み、また、品質に重きをおき、良い栽培、収穫後の生産処理を行う事で、可能性の高まりを感じたと言います。

　現在、ベンコーラン・デュア・ファームでは伝統的な生産処理にこだわらず、自身で生産処理を行う事で、フルウォッシュド、ハニープロセス、ナチュラル、アナエロビック・ウォッシュド、アナエロビック・ナチュラルの5つの生産処理方法を実践。独自性が高く、高品質なコーヒーの生産へ向けて挑戦しています。

インドネシアCOE2023

インドネシアCup of Excellence 2023は、2024年2月4日～8日にかけて、ジャワ島ジャカルタ近郊のバンテン、南タンゲランにて国際審査会が開催されました。
　2021年の初開催から3回目を迎えたIndonesia Cup of Excellence2023ですが、2023/24クロップはラニーニャ現象の影響から、各地で生産量が激減した影響も大きく、COEのエントリーも昨年の139サンプルから87サンプルに減少しました。エントリー87サンプルの内36ロットがプリセレクションを経て国内審査会へ進み、26ロットがナショナルステージを通過してインターナショナルステージへ駒を進めました。
　スマトラやスラウェシ、バリ、ジャワ、ティモールなど様々な島のコーヒーが連ね、群島国インドネシアならではのCup of Excellenceのラインナップとなりました。
　ヘッドジャッジのポールソンガー氏を中心に19名の国際審査員の3日間の審査によって見事に22LOTがCup of Excellenceを受賞。また上位4ロットが90点以上のプレジデンシャルアウォードを受賞。2024年3月21日～22日にかけて行われたオークションにて落札され、国外だけでなく国内のバイヤーも参加する珍しいオークションとなりました。

審査会でのカッピングプロファイル

OverallMalic, Good, Overall Sweet, Silky, Smooth, Stone Fruit, Sweet Aromatics.
Aroma / FlavorHoney, Sweet & Sugary, Apple Juice, Brown Sugar, Cane Sugar, Citrus Fruit, Granola, Licorice, Syrupy, Tropical Fruit.
AcidityMalic Acid, Citric Acid, Bright, Citrus Fruit, Complex Acidity, Delicate, Fruity, Juice, Lime, Lively
(ACE情報より転載)

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2024年カッピングコメントジューシーな風味: ラズベリーやチェリー、ストーンフルーツを感じさせる華やかなフレーバーがあり、酸のジューシーさが際立つロットでした。甘さもビターキャラメルやハニーなど印象度のある甘さがあり、シルキーなマウスフィールと共に甘く上品なカップバランスに仕上がっているように思います。一方で、COEの公式情報としてドライハルと記載がありますが、生豆・焙煎豆のアピアランスや風味から発酵工程を踏んだ生豆に感じました。カッピングの印象からチェリーの状態でのドライファーメンテーションを施した後にドライハルプロセスを行ったのではないかと推察していますが、所謂伝統的なドライハル(ウォッシュド)にはない熟度感を感じます。
　焙煎においては、焙煎前半は火の入りやすい傾向を感じましたが、中盤から1ハゼ、焙煎終了まで時間が掛かった印象で、熱量を必要とする印象を感じました。また、想定よりも焙煎が走りやすい傾向を感じましたので、浅煎りで仕上げる際には多少コントロールしていただく必要があるように感じます。
　ベンコーラン・デュア・ファームの位置するクリンチは、インドネシア国内のコーヒー関係者が近年注目している地域のようで、この機会に楽しんで頂けましたら幸いです。