Name: ケニア カラツ AA
SKU: 1050191
Price: 14094 JPY
Availability: InStock

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ケニア　カラツ　AA

Kenya Karatu AA

カッピングプロファイル: ブルーベリー、プラム、カシス、ビターキャラメル、バニラ、タータリック、ラウンドマウスフィール、ストラクチャー、ロングアフターテイスト

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ケニア

標高: 1850-1883m

エリア: キアンブ、ガトゥンドゥ、ンダルグ

品種: SL28、Ruiru11

農園名: カラツ・ファクトリー

生産処理: ウォッシュド

包装/重量: 30KGバキューム

生産者: ギトウェ生産者組合

備考欄: ー

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このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ケニア

標高: 1850-1883m

エリア: キアンブ、ガトゥンドゥ、ンダルグ

品種: SL28、Ruiru11

農園名: カラツ・ファクトリー

生産処理: ウォッシュド

包装/重量: 30KGバキューム

生産者: ギトウェ生産者組合

備考欄: ー

農家と二人三脚で

カラツ・ファクトリー

カラツ・ファクトリーは、キアンブ県ガトゥンドゥ町近郊のンダルグ地区に位置するウェットミルで、周辺のカラツ、ギトウェ、キビル、キアガ4つの集落に暮らす人々がチェリーを持ち込み、処理を行っています。1965年に設立された半世紀以上の歴史を持つファクトリーで、現在はギトウェ農協を母体として、700名の農民がコーヒーを生産しています。
　ファクトリー周辺の気候条件は、年間を通して13~24℃と冷涼で、降雨量はやや多く、年間2回(3-5月と10-12月)のはっきりとした雨季がもたらされ、理想的な土地と言われています。土壌も、肥沃で水はけの良い火山性の赤土が深く堆積され、生産されるチェリーも大きな恩恵を受けています。

持続可能なコーヒー生産

カラツ・コーヒー・ファクトリーは、環境保全の意識の高いファクトリー運営を目指しています。貯水タンクに貯め、ろ過した水をウェットプロセスに使用するとともに、リサイクルウォーターとしてパルピングにおいて循環させて使用しています。近年は排水ピットの建設に着手し、排水を幾重もの層でろ過させる事で環境汚染・水質汚染を防ぎ、安全に土壌に水分を還すシステムとなっています。
　果肉除去したウェットパーチメントは、発酵槽で一晩の発酵を行い、ミューシレージ成分を分解、翌日に水路での水洗で綺麗に剥ぎ取り、ソーキングを経てアフリカンベッドでの乾燥工程に移ります。何十台もあるアフリカンベッドにおいても、攪拌と通気、欠点の除去が丁寧に行われ、均一で綺麗に選別されたドライパーチメントが完成します。
　また、周辺農家への資金の支援など積極的な農民支援を実施。農家との関係性を重視し、高品質で持続可能なコーヒー生産を目指しています。

ケニアのコーヒー生産

ケニアはコーヒー誕生の地とされるエチオピアに隣接していながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まったといわれており、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。しかしながら、ケニアの理想的な生産環境で生まれるコーヒーは、その複雑でリッチなフレーバーによって世界中で評価されており、現在ではアフリカのコーヒー産業を牽引し、発展を遂げています。
　生産量は1987/88年の215万袋でピークを迎えましたが、それ以降は減少しており、近年では約70-80万袋が生産されています。この生産量は決して多くはなく、コーヒー産業の輸出額は輸出額全体の5％にもおよびません。
　現在のケニア国内の生産面積は、約160万Haで、2/3が小規模生産者によるエリアと言われ、約70万人の生産者が従事しています。これらの小規模栽培者の大半は、ケニア国内で約600あるとされる農協団体によって組織されており、それぞれの農協組織が幾つかのファクトリーを運営し、地域の小規模生産者は、属するファクトリーにコーヒーチェリーを納入しています。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2025年カッピングコメント艶美な風味とボディ感: ブルーベリーやカシス、プラムなど艶美なフレーバーが特徴的で、マウスフィールも粘性感があり質感の充実した印象を感じました。風味の立体感やボリューム感も感じられ、輪郭のしっかりとしたケニアをお探しの際にはお勧めしたい銘柄です。エキゾチックで華やかなカラツをぜひお試しください。