Name: ニカラグア エンバシー農園 ジャバニカ ナチュラル
SKU: 1050446
Price: 15768 JPY
Availability: InStock

生豆を探す
機械器具を探す

- すべてから探す
- 品種から探す
  品種から探す
- 生産国から探す
  生産国から探す
  - SOUTH AFRICA&YEMEN
    
    イエメン
    
    エチオピア
    
    タンザニア
    
    ケニア
    
    ルワンダ
    
    ブルンジ
  - CENTRAL AMERICA
    
    メキシコ
    
    グアテマラ
    
    コスタリカ
    
    エルサルバドル
    
    ニカラグア
    
    ホンジュラス
    
    パナマ
  - SOUTH AMERICA
    
    ブラジル
    
    コロンビア
    
    エクアドル
    
    ペルー
    
    ボリビア
  - ASIA
    
    インド
    
    インドネシア
    
    パプアニューギニア
  - CARIB
    
    ジャマイカ
    
    ドミニカ
- 商品ランクから探す
  商品ランクから探す
- 生産処理から探す
  生産処理から探す
- 認証・その他から探す
  認証・その他から探す

ニカラグア　エンバシー農園　ジャバニカ　ナチュラル

Nicaragua Embassy Javanica Natural

カッピングプロファイル: レッドワイン、クランベリー、アメリカンチェリー、ミルクチョコレート、ジューシー、シロッピーマウスフィール、コンプレックス

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ニカラグア

標高: 1500-1800m

エリア: ヌエバセゴビア、モソンテ地区

品種: ジャバニカ

農園名: エンバシー農園

生産処理: ナチュラル

包装/重量: 30kgバキューム

生産者: セルヒオ・ノエ・オルティス

備考欄: ー

ログイン

今すぐ会員登録

会員登録をされるとご購入が可能となります。

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ニカラグア

標高: 1500-1800m

エリア: ヌエバセゴビア、モソンテ地区

品種: ジャバニカ

農園名: エンバシー農園

生産処理: ナチュラル

包装/重量: 30kgバキューム

生産者: セルヒオ・ノエ・オルティス

備考欄: ー

Make your own book

全てはコーヒーの為に

オーナーのセルヒオ氏は、創意工夫を以てコーヒー生産に情熱を傾ける非常に魅力的な生産者です。彼はCOEを数々受賞したお父さんからカサブランカ農園を引き継ぎ、コーヒーの生産に従事。COEの1位を目指して、時には発酵速度をコントロールするために発酵槽にクーラーを入れたり、ブラジルまで赴き生産処理技術を学び、最高の選別機と言われるピニャレンセ社製の水路選別機を中米で初めて導入したりと最高のコーヒーを生み出す為に心血を注いでいます。また、彼の生産処理方法も独自の方法で行われ、非常にセンシティブな生産処理が行われています。

厳しい環境だから生まれるコーヒー

エンバシー農園は、セルヒオ氏が特別なスペシャルティコーヒーを生み出すべく2007年に購入した12Haほどの農園。消費国と生産国を繋げる架け橋となりたいという想いから『Embassy(大使館)』と名付けられました。エンバシー農園が位置するのは、ニカラグア北部のMozonte(モソンテ)地区。崖と谷が入り組んだ山岳地帯にあり、農園にたどり着くまでにはディピルトから車で約2時間半かかります。しかしながら、標高1500〜1800mという標高が生み出す厳しい環境とこの土地の水資源の豊富さは、ニカラグアの一般的な生産地には持ち合わせない可能性を秘めており、セルヒオ氏はこの地の微気候に魅了されました。その為、ニカラグアの一般的な開花・収穫期に比べ2か月ほど遅れた時期となり、COEや国内の審査会には間に合わないほどです。
しかし、生産から10年経ち、このカトゥアイを中心に彼が求める甘さと明るさの調和が取れたコーヒーが生み出されています。

農園にとって最高の生産処理を模索

エンバシー農園は、彼がこの土地の水資源の豊富さや、ニカラグアの基本的なマイクロクライメットに囚われない生産を追い求め、類い稀な標高を有するこのエリアに農園を構えました。その為、開花・収穫期は2か月ほど遅れた時期となり、COEや国内の審査会には間に合わないほどです。
そうした環境でメインバラエティのカトゥアイ以外にも、ジャバニカやゲイシャなどの試験的な栽培を行ってきました。ジャバニカは2012年から植樹を開始したものの、木が十分に成長するには長い年月と繰り返しの土壌改良を必要としました。試験栽培から長い年月を経て、ようやく１つのロットとして生産できるようになったのは最近の事でもあります。
　セルヒオ氏は、Make your own bookという言葉を大切にしています。最高のコーヒーを生産するには、その土地独自の栽培手法・生産方法があるべき。最高の土地で最高のカップクオリティを生み出す為に育てられたエンバシーを是非ご賞味ください。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2025年カッピングコメント強い風味とジューシーさ: アメリカンチェリーやプラム、クランベリーなど華やかなフレーバーが特徴で、ワイニー感、強さを持ったナチュラルに仕上がっています。強さはあれど、過度な発酵感はなく、風味特性が重なりながらも様々な印象を感じられ、またアシディティのジューシーさやアフターテイストの甘く伸びやかな風味など心地よく感じられました。
　焙煎においては、ハゼ後は焙煎が走りやすいものの、浅煎りから深煎りまで幅広く使って頂ける印象で、深煎りでも味わいがしっかり残った印象でした。少量ですが様々に楽しんで頂ければと思います。