Name: インドネシア フローレス ラガ・リズ FW
SKU: 1053625
Price: 11642 JPY
Availability: InStock

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インドネシア　フローレス　ラガ・リズ　FW

Indonesia Flores Laga Lizu FW

カッピングプロファイル: レッドアップル、ライム、アプリコット、ダークチェリー、ハニー、ブライトアシディティ、クリーミーマウスフィール、ロングアフターテイスト、インプルーブ

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: インドネシア

標高: 1200-1400m

エリア: フローレス島バジャワ

品種: S795、カルティカ他

農園名: なし

生産処理: フリーウォッシュド

包装/重量: 30KGエコタクト

生産者: バジャワの零細農家

備考欄: ー

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このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: インドネシア

標高: 1200-1400m

エリア: フローレス島バジャワ

品種: S795、カルティカ他

農園名: なし

生産処理: フリーウォッシュド

包装/重量: 30KGエコタクト

生産者: バジャワの零細農家

備考欄: ー

インドネシアのフロンティア

フローレス島

フローレス島は、東ヌサ・トゥンガラ州に属し、インドネシア南西部に位置する小スンダ列島の島の1つです。全長350Kmの東西に細長い諸島で、多くの火山によって形成されています。フローレス島におけるコーヒー生産地の大部分も、島内の数多くある活火山や休火山が形成する険しい斜面に集中しています。山々は緑豊かで肥沃な土壌に恵まれ、コーヒー生産にとって魅力的な環境が広がっています。コーヒーの栽培は、森林地帯を利用したシェードツリーによる日陰栽培が伝統的に行われており、古くはスマトラ式のコーヒーが主流でしたが、近年は品質向上を目指して水洗式の生産処理が広まっており、国際的にも注目を受けている産地の1つです。

地域に根付いたコーヒー文化

本ロットを生産するバジャワに暮らす農家の多くは、１軒1軒が非常に小さなコーヒー農家で、コーヒーの生産以外にも家畜やショウガ、タロイモ、ウリなどの主要作物を育て、コーヒーにおいては農地面積も平均0.6ヘクタールほど、一軒当たり年間で200-300KGほどの生産量です。
　バジャワは、フローレス島の中央南部に位置する山岳地域でイニエリエ、ワウォムダ、イニエリカの3つの火山に囲まれた小さな町です。ほぼ全ての世帯がコーヒーを栽培しており、文化的な行事だけでなく各家庭でコーヒーを飲む文化、振る舞う文化があり、コーヒーは輸出産物としてだけでなく、日常の文化に根付いている点も特徴です。地域に根差した文化的背景もあってか、肥沃な土壌環境やコーヒーの質を大切にする地域性を持つ点もバジャバ・コーヒーの魅力の１つとも言えます。

ラガ・リズ

ラガ・リズ・フリーウォッシュドは、2024年よりバジャワの地域コミュニティで新たに加工場を作り、地域住民が共同で作り上げたフリーウォッシュドコーヒーです。ラガ・リズは、現地語で「空の上」を意味する言葉で、バジャワの人々がコーヒーの風味の素晴らしさを表現する際に用いられていることから、名付けられました。
　チェリーの収穫は6月から9月まで行われ、午前中に収穫されたチェリーは、昼過ぎにこの新しいミルへ運ばれます。チェリーが納入されると、水に浸し、洗浄とフローターの除去、再選別が行われ果肉除去を行ったのちに、プラスチックのタライに浸されます。およそ36時間ほどの発酵工程を経て水洗。水洗工程は手作業でタライの中のパーチメントを混ぜ込みながらミューシレージを丹念に洗い流しています。その後、併設した乾燥場で10日から20日間ほどかけて選別や攪拌を行いながら理想的なドライパーチメントに仕上げます。乾燥を終えると、およそ1か月かけて倉庫でレスティングし、水分を安定させます。
　小型の電動パルパーや発酵槽の代わりとなるタライ、手作業での水洗作業など近代的なウェットミルには程遠い設備ですが、地域の人々が行き来し、会話を弾ませながら作業に励む姿には、コーヒー生産がコミュニティとしての営みの１つだという事を教えてくれます。現在は、バジャバのベイ・ポソ、ンゴラナレ、ウォロ・ウィオ、ンガダの4つの集落の農民が利用し、地域一丸となって高品質なバジャバ・コーヒーを広めていきたいと努力を続けています。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2026年カッピングコメント魅力的な余韻と円熟味: フリーウォッシュドながらカップの重さが感じられ、円熟味と濃縮感のあるロットに仕上がっているかと思います。フレーバーも、ダークチェリーやアプリコット、ライムなど複雑さを感じられ、きれいな余韻とその長さも魅力的でした。
　重量感がありながらも、しっかりとクリーンなカップに仕上がっております。フローレスのコーヒーは、インドネシアでもあまりメジャーな産地ではありませんが、是非この機会に楽しんで頂ければ嬉しいです。