Name: ペルー アルト・サンホセ アナスタシオ・ママニ
SKU: 1053651
Price: 20520 JPY
Availability: InStock

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ペルー　アルト・サンホセ　アナスタシオ・ママニ

Peru Alto San Jose Anastacio Mamani

カッピングプロファイル: フローラル、レッドアップル、ストーンフルーツ、ハニー、ミルクチョコレート、ブライト、ジューシー、スムースマウスフィール、ロングアフターテイスト

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ペルー

標高: 1600-1700m

エリア: プーノ、サンディア、アルト・イナンバリ

品種: ブルボン、ゲイシャ

農園名: アルト・サンホセ農園

生産処理: ウォッシュド

包装/重量: 30KGバキューム

生産者: アナスタシオ・ママニ・チャンビ

備考欄: ー

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このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ペルー

標高: 1600-1700m

エリア: プーノ、サンディア、アルト・イナンバリ

品種: ブルボン、ゲイシャ

農園名: アルト・サンホセ農園

生産処理: ウォッシュド

包装/重量: 30KGバキューム

生産者: アナスタシオ・ママニ・チャンビ

備考欄: ー

地域を支える生産者

プーノの小規模生産者ロット

高地プーノの山奥サンディア渓谷のコーヒーは、南部はボリビア国境に近いこともあり、栽培方法、品種の違いから、同じペルー国内の他産地のコーヒーとは一味違うフレーバーを持ち合わせております。このエリアは1930年代にボリビアのアイマラ語族がラニーニャ現象の影響から移住し、コーヒーの木が植えられました。その為、栽培方法及び品種はボリビアに似ており、在来種の割合が多い為か、エキゾチックなフレーバーが特徴です。
　この南部プーノのコーヒーのカップクオリティが近年評価され、地域農協や輸出業者による品質向上への取り組みによって、非常に小さなロットにはなりますが、優秀な家族規模の小規模生産者によるマイクロロットがマーケットに登場しています。

アルト・サンホセ農園

アルト・サンホセ農園のアナスタシオさんは、サンディアから更に山深い2500mの高地プアラ出身のケチュア語族のコーヒー生産者です。現在のアルト・サンホセ農園のあるアルトイナンバリのサンホセ地区は、妻のイネスさんの育った土地で、イネスさんの家族はこの地でトウモロコシやキャッサバ、バナナ、コーヒーを生産する農家でした。
　アナスタシオさん・イネスさんご夫婦は、この地で2005年からコーヒー生産を開始し、現在ではコーヒー栽培のみに注力し、青年となった子供たちと共にコーヒー生産に従事しています。設立当初より育ててきたブルボンやティピカ、カトゥーラと言ったこの地域の伝統的な品種の栽培だけでなく、近年はゲイシャやピンクブルボンなどの栽培にも挑戦しています。2023年にはペルーCup of Excellenceに13位入賞を果たし、アナスタシオさんの献身的な取り組みが実った瞬間となりました。
　またアナスタシオさんは、自身の農園で働く傍ら、地域の農園・農協の収穫作業の手伝いやパーチメントの収集・運搬係なども請け負っており、地域のコーヒーインフラを支える1人として、皆に頼られている存在です。
　また、地域の伝統的農業が持続可能となるように、水源や動植物、土壌の保護活動も実践し、高品質なコーヒーがいつまでも続くように地道な努力を重ねています。

DHJ社

DHJ社は、イナンバリ渓谷やタンボパタ渓谷の地場の農協や、その地に暮らす零細農家のマイクロロットを取り扱う輸出業者です。創業メンバーであるDavid、Hortencia、Javierの3人の頭文字を取って、DHJ社と名付けられました。デイビッドやハビエルは、プーノを拠点としていたセコバサ農協で品質管理や農協・農家との窓口を務めていましたが、2021年にDHJ社を設立し、農民の資金繰り改善や品質向上を目的にイナンバリのイナンバリ農協やトゥパマロ農協らの組合員と協力し、小規模ながら、きめ細やかで高品質なコーヒーを供給しています。
　個人農家や家族経営の農園が300以上あり、その1件1件を訪問して品質のアドバイスを行い、彼らのロットをDHJのオフィスへ運び、トレサビリティ管理。またデイビッド氏、ラウル氏がカッピング・品質管理を行いスコア事にランク付けして細かく管理しています。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2026年カッピングコメント華やかでジューシーなカップ: ストーンフルーツや林檎、イチジクなど華やかなフレーバーが心地よく、甘さも伴いジューシーなコーヒーに仕上がっています。冷めるにつれて、濃厚さやカップの重さが加わり、徐々にチョコレートのような印象へ風味のバランスが変化した印象を受けました。生豆が硬く締まった印象を受けますので、焙煎プロファイルか投入量を減らして調整頂くとフレーバーも開くように感じます。安定感もあり、華やかでバランスの良いカップをお楽しみください。