Name: コスタリカ モンテコペイ エル・アルト ホワイトハニー
SKU: 1053876
Price: 14418 JPY
Availability: InStock

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コスタリカモンテコペイエル・アルトホワイトハニー

Costa Rica Monte Copey El Alto White Honey

カッピングプロファイル: フラワリー、ピーチ、ホワイトグレープフルーツ、ライチ、シロップ、ブライトアシディティ、シルキーマウスフィール、ロングアフターテイスト

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: コスタリカ

標高: 1920m

エリア: サンタマリア・デ・ドタ、バンデラ(タラス)

品種: カトゥアイ、カトゥーラ

農園名: モンテコペイ・ミル／エル・アルト農園

生産処理: ホワイトハニー

包装/重量: 30KGバキューム

生産者: エンリケ・ナヴァーロ・グラナドス

備考欄: ー

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このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: コスタリカ

標高: 1920m

エリア: サンタマリア・デ・ドタ、バンデラ(タラス)

品種: カトゥアイ、カトゥーラ

農園名: モンテコペイ・ミル／エル・アルト農園

生産処理: ホワイトハニー

包装/重量: 30KGバキューム

生産者: エンリケ・ナヴァーロ・グラナドス

備考欄: ー

ドタを代表する名門農園

モンテ・コペイ　マイクロミル

2009年よりマイクロミルを開始したモンテ・コペイミル。現在は4代目のエンリケ・ナヴァーロ・グラナドスが父から情熱を受け継ぎ、コーヒーの可能性を追求しています。
　父である先代のルイス・エンリケ・ナヴァーロ氏は30年以上のキャリアを持ち、2000年代前半は収穫したコーヒーを農協に収めていました。しかし、当時のコーヒーでの収入は芳しくなく、少しずつ生産量を広げながらも、家族を養う事でただただ精一杯だったそうです。そうした中で、子供たちには、勉強に励んでもらい、コーヒー生産以外の夢を持ってもらいたいと、どうにか収益体制を変える事ができないかと2009年にマイクロミルの設立に踏み切りました。しかし、パルピングマシンなどの設備投資やピッカーへの賃金など、マイクロミルが浸透するまでは、銀行からの融資も難しく、初年度の利益のほとんどは手元に残らなかったそうです。

“Passion and Dedication”を合言葉に

そうした中でも、懸命に高品質なコーヒーがもたらす未来を信じ、土壌や生産処理を学び、2012年のCup of Excellenceにて見事に4位に輝きました。その後も2014年のCOE優勝を筆頭に、今ではドタを代表する名門農園の１つに数えられます。
　そんな輝かしい実績の中でも、彼らは一切驕ることなく、創業当時から、”Passion and Dedication”(情熱と献身)をポリシーに、感動を与えられるように1年間休むことなく農園に向き合っています。先代のエンリケ・ナヴァーロ氏は2022年7月に心臓発作のため62歳の若さで帰らぬ人となりました。現在はモンテコペイで父と共に働いていたエンリケJrが、4代目として父の情熱を受け継ぎ、日々懸命にモンテコペイを支えています。

エル・アルト農園

現在、モンテコペイ・マイクロミルでは現在6つの農園を所有しています。いずれも標高1900～2000mの高地の農園となっており、エル・アルト農園も標高1920mに構えています。それぞれの農園から少し下った1850mの傾斜地にミルを構え、現在はハウス型のアフリカンベッドやカッピングルームなども構えています。ウェットミルの設備の一部は、大学でエンジニアリングを学んだエンリケが独自に改良を重ね、最良のコーヒーを模索しています。
　生産処理においても、新たな取り組みを重ねながらも、その年の条件の中で最適なプロセスを選択したいと、毎年チェリーの熟度や成熟のタイミング、ミューシレージの厚み、気候条件を加味しながら最適なプロセスを選択しています。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2026年カッピングコメント透明感と上品さ: 白桃やホワイトグレープフルーツ、ライチなど透明感のある爽やかな風味で、とてもフラワリーなカップの印象を受けました。マウスフィールも心地よく、シルキー、市ロッピーなどの舌触りの心地よさが印象的です。モンテコペイのホワイトハニーゆえの、とても上品なカップに仕上がっていますので、是非お楽しみください。