SPECIALTY COFFEE WATARU

レオンコルテスの名農園の１つサンタロサ1900。希少品種とレポサドプロセスを取り入れた新たな挑戦です

2010年のミル設立以降、数多くの賞を受賞してきたサンタロサ1900。親子二人三脚で新しい挑戦を始めています

毎年最良の品質を目指し、農園や品種、天候に応じて最善のプロセスを模索するグラニートス

マイクロミルのパイオニアと言われるエルバス。努力を惜しまず、絶え間ない挑戦と試行錯誤の末に今のエルバスがあります。

自然と調和した持続可能な農園を目指し、素晴らしい土壌を育みながらコーヒーを栽培しています。

レオンコルテスのマイクロクライメットが齎す素晴らしい風味を存分に堪能できる透明感と質感にこだわったダブルフリーウォッシュド

親子の強い絆と情熱、そして献身が生み出すジューシーで明るいアシディティと透明感あふれるカップ

発酵や乾燥をコントロールする新たな設備を導入し、シュマバ独自の探求的なプロセスを模索しています。

ミルを持たない地域の零細農家とパートナーシップを結び、彼らのコーヒーに最高のプロセスを施す取り組みを開始しています。

2017年に始めたケブラダ・グランデ農園は、所有する農園の中でも今勢いのある農園の１つです。

マイクロミル先駆者ながら近年再ブレイクを果たしたドン・マヨ。息子と共に進化を止めない農園です。

エクアドルとの絆ともいえるシドラ種。コスタリカの微気候とハニープロセスによって新たな顔を覗かせます。

ドン・オスカル肝いりのエル・コヨーテ農園では新たにシドラ種の生産に挑戦しています

エル・コヨーテ農園は、マイクロミル設立からの貯えを投じ新たに購入した2050mに位置する農園です。

独自のアイデアで数多くの素晴らしいコーヒーを生産するコスタリカ新世代のマイクロミル。

2014年から生産を開始したケニア種を武器にCOEの入賞も果たし、今勢いに乗るドン・ホエル。

父からのバトンを受け継ぎ、新たに歩み始めたモンテ・コペイ。情熱と献身を以てコーヒーを生産します。

“Passion and Dedication”を合言葉に感動を与えるコーヒーづくりを目指しています。

父亡きあと、農園を受け継ぎミルを設立した母娘のコーヒー。

先駆者でありながら、毎年クオリティを上げ業界を牽引するリーダー的生産者

近年より一層クオリティを高めたカンデリージャミル

マイクロミル先駆者ながら近年再ブレイクを果たしたドン・マヨ。息子と共に進化を止めない農園です。

開拓を進めてきた高地での生産。ラ・リアが新たに開拓した2000mの高地区画

肥料と土壌バランスにこだわるドン・オスカル・マイクロミル

COE優勝も果たしたウェストバレーを代表するミルです

レオン・コルテスの1900mの高地で2020年に新たに設立したラ・ファミリアマイクロミル

レオン・コルテスの1900mの高地で家族一丸となって前向きにコーヒー生産を行う新たなマイクロミル

2000m級の高地でロス・アンヘレスが挑戦する高品質なコーヒー生産

ハーモニー ミルはシンプルな設備の中で、独自の乾燥方法を用いて彼ら独自の風味を生み出そうとしています。

エルサル・デ・サルセロ ミルは地域活性の為に設立され、地域に住まう50軒の小規模農家を手伝い、素晴らしいマイクロロットを生み出しています。