Name: ホンジュラス インテグラル・エル・シプレス ナチュラル
SKU: 1053796
Price: 15444 JPY
Availability: InStock

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ホンジュラスインテグラル・エル・シプレスナチュラル

Honduras Integral El Cipres Natural

カッピングプロファイル: グレープ、ストロベリー、プラム、ミルクチョコレート、ジューシー、クリーミーマウスフィール、ロングアフターテイスト、ウェルバランス

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ホンジュラス

標高: 1650m

エリア: ラパス県サンチアゴ・デ・プリングラ、セドリトス

品種: カトゥアイ

農園名: インテグラル・エル・シプレス農園

生産処理: ナチュラル

包装/重量: 30KGバキューム

生産者: カタリーニョ・バスケス・エルナンデス

備考欄: ー

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このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ホンジュラス

標高: 1650m

エリア: ラパス県サンチアゴ・デ・プリングラ、セドリトス

品種: カトゥアイ

農園名: インテグラル・エル・シプレス農園

生産処理: ナチュラル

包装/重量: 30KGバキューム

生産者: カタリーニョ・バスケス・エルナンデス

備考欄: ー

ホンジュラススペシャルティコーヒーの若きパイオニア

サンチアゴ・プリングラ

サンティアゴ・プリングラは、ラパス県の中でも一際素晴らしいコーヒーを生み出す地区です。マルカラから車で２時間ほどの中心部から遠く離れた場所にあり、標高1,500～1,700ｍを超える高地と豊かな自然に育まれたこの地域のコーヒーにはたくさんの魅力が詰まっています。
　日中は眩しい太陽が降り注ぎ、夜になると山の冷涼な空気に包まれる、そんな昼夜の寒暖差がチェリーをゆっくりと成熟させ、透明感やみずみずしい果実の甘みを豆の奥深くへと閉じ込めていきます。また、肥沃な土壌を生かし、モンテシージョ山脈からの風を受けて育つこの地域は、明確な果実感だけでなく、明るい酸とフレーバーが特徴です。

インテグラル・エル・シプレス農園

インテグラル・エル・シプレス農園は、そんなサンチアゴ・プリングラのスペシャルティコーヒーを牽引してきた名門農園の1つです。代々続く家族農園で、現在3代目のカタリーニョ・バスケス氏は2000年代前半に両親から農園を受け継いだ若き生産者です。皆のお手本となるような素晴らしい農園づくりを目標に掲げ、インテグラル・エル・シプレスの新しい挑戦がスタートしました。
　カタリーニョさんは、苗床や苗木の管理、植樹などの基本的な農作業から学び、時間を掛けて経験を重ねて自らの手で農園管理が出来るまでに努力を重ねてきました。わずか0.2Haの土地から始め、資金をためながらおよそ10年かけて農地を広げて、今では10Haほどの立派なコーヒー農園にまで成長させました。小さな農園からスタートしたことで、コーヒーの木一本一本の生長と健康に注意を払う農園管理は、今なお継続されており、インテグラル・エル・シプレス農園の安定した高いカップクオリティを毎年支えています。

絶え間ない挑戦

農園は有機生産の技術を用いて、土壌環境を改善し、パルプをミミズや微生物の力で分解させ、有機物や栄養素の含有量の高い肥料として利用されています。また、農園の風味を特徴づける要因である生産処理やピッキングにも常に最善の手法を模索し、新しいウェットミルの導入やハウス型のアフリカンベッドの新設など投資を惜しまずに努力を続けています。
　そうしたカタリーニョさんの情熱と献身的なコーヒー生産の努力が実を結び、2013年、2014年、2015年と3年連続でCup of Excellenceに輝いたことで、名実ともにホンジュラスを代表する生産者の一人として知られるようになりました。
　これまで農園の管理の中で大きな怪我に見舞われたこともありましたが、そのたびに弟や家族に支えられながら諦めることなくコーヒー生産を継続してきました。ホンジュラスでナチュラルプロセスがまだまだ珍しかった時にもいち早く挑戦をした生産者でもあり、今なお情熱を絶やさずに様々な挑戦を毎年進めています。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2026年カッピングコメント華やかでジューシー: ブドウやストロベリー、プラムのような、やや発酵感の効いたナチュラルの華やかなフレーバーが感じられ、ミルクチョコレートのような甘さ、クリーミーな舌触り、余韻までジューシーな風味など充実した風味に仕上がっているかと思います。冷めるにつれて、透明感やジューシーさも感じられ、くど過ぎないナチュラルといった印象で、ナチュラルの強度だけでなくフルーティさも楽しんで頂けるロットかと思います。是非お楽しみください。