エルサルバドル屈指のマイクロクライメット
サンタ・リタ農園はエル・サルバドル西部ソンソナテ州のサンタアナ火山の裾野に位置しています。この農園は火山灰土壌に加え、シェード・ツリーの落葉が腐葉土を作り出すことから土壌環境は良く、高品質コーヒーを栽培するのに適しており、ここにブルボン、パカス、パカマラと全てブルボン系品種が栽培されています。
エルサルバドル サンタリタ ブルボン ハニー
El Salvador Santa Rita Bourbon Honey
- カッピングプロファイル
- プラム、ネーブルオレンジ、レッドカラント、ハニー、マリック、シロッピーマウスフィール、フローラル
- このコーヒーのランク
- トップスペシャルティ
- 国
- エルサルバドル
- 標高
- 1450〜1750m
- エリア
- ソンソナテ県フアユア
- 品種
- ブルボン
- 農園名
- サンタリタ農園
- 生産処理
- ハニープロセス
- 包装/重量
- 30kgグレインプロ
- 生産者
- ホセ・アントニオ・サラヴェリア
- 備考欄
- ー
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- 商品に関するお問い合わせ
- このコーヒーのランク
- トップスペシャルティ
- 国
- エルサルバドル
- 標高
- 1450〜1750m
- エリア
- ソンソナテ県フアユア
- 品種
- ブルボン
- 農園名
- サンタリタ農園
- 生産処理
- ハニープロセス
- 包装/重量
- 30kgグレインプロ
- 生産者
- ホセ・アントニオ・サラヴェリア
- 備考欄
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火山灰土壌と腐葉土による肥沃な土壌
中米ナチュラルコーヒーの先駆者
サンタリタ農園では、農園でもっとも標高の高いエリアでブルボン種が育てられ、毎年良質なコーヒーを生み出しています。また、今や中米全土に広がり、世界中で指示を得ているナチュラルプロセスを、いち早く取り入れた農園としても名高く、熟度の高いフローラルなナチュラルコーヒーを広げた先駆者としても有名です。
成熟した赤紫色のチェリーを収穫
シェイドツリーが十分に管理されたコーヒーはゆっくりと成熟し赤紫色になり、フローラルなフレーバー、心地よい甘さを有します。このチェリーの熟度を活かす選択肢として、厚みのあるミューシレージを残し、乾燥を行ったサンタリタ農園のハニープロセスは、ウォッシュドやナチュラルとも異なる甘くフルーティで厚みのある質感を持ち、農園にとって新しい風味を齎しています。
ワタルカップテイスター
コメント
WATARU CUP TAISTER COMMEBT
- 2026年カッピングコメント 華やかな風味と心地よい舌触り
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プラムやマンダリンオレンジ、チェリーなど華やかなフレーバーと、シロップのような滑らかで心地よいマウスフィールが好印象なロットです。同じサンタリタのウォッシュドと比べると、フローラルな印象や風味の強さ、質感の重さなど、ハニープロセスらしい違いが感じられ、しっかりと個々の特徴があるなと感じました。
また、ハニーの方が強度がある分、焙煎を進めやすい印象でしたので、焙煎度によって比較検討頂いても良いかもしれません。
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