SPECIALTY COFFEE WATARU / エルサルバドル

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エルサルバドル

1975年には世界第3位のコーヒー生産国でもあったエルサルバドル。1980-90年代の政治的動乱により競争力を失うも、主要輸出品目としてエルサルバドルを支えてきました。2012年にサビ病被害により多くを失うも、農牧省による技術支援や小規模生産者のサポートにより回復。量より質を重視した栽培方法に転換しながら、基盤を強化しています。ブルボン種、パカス種を中心に近年はパカマラ種やSL品種、ゲイシャなど、熱心な生産者によって可能性が広げられています。

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