Name: インドネシア マンデリン トバコ
SKU: 1051305
Price: 10530 JPY
Availability: InStock

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インドネシア　マンデリン　トバコ

Indonesia Mandheling Tobako

カッピングプロファイル: ナッツ、チョコレート、アーシー、リッチマウスフィール

このコーヒーのランク: スペシャルティコーヒー

コーヒーピラミッドについて

国: インドネシア

標高: 1200〜1400m

エリア: リントン地区

品種: ティピカ他

農園名: -

生産処理: スマトラ式

包装/重量: 60kg麻袋

生産者: -

備考欄: ー

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このコーヒーのランク: スペシャルティコーヒー

コーヒーピラミッドについて

国: インドネシア

標高: 1200〜1400m

エリア: リントン地区

品種: ティピカ他

農園名: -

生産処理: スマトラ式

包装/重量: 60kg麻袋

生産者: -

備考欄: ー

昔ながらのマンデリンを今なお伝えるトバコ・マンデリン

マンデリン名産地のシンボル『トバ湖』

インドネシアのスマトラ島、北スマトラ州にある、TOBA(トバ)湖は、ほぼ赤道直下に位置し、南北100km、東西30kmの、世界最大のカルデラ湖です。湖面の標高は900mですが、カルデラ湖の特徴として、湖の周囲一帯は、標高900mから1,800mの高原となっており、まさにコーヒー栽培の適地と言えます。湖からの霧の発生が多く、乾季でも降雨が時折ある気候のため、年間降雨量は2,500-3,000mmと、やや多いですが、これが独特のフレーバーを生む要因かもしれません。

マンデリンの起源

オランダが、同地にアラビカ種のコーヒーを持ち込んだのが、17世紀末、インド経由でティピカ種がもたらされました。主にジャワ島、スマトラ島でプランテーション栽培され、オランダに大きな富をもたらしましたが、20世紀初頭の「さび病」の大流行で、アラビカ種の栽培が出来なくなり、ほとんどがロブスタ種へと移行しました。　このとき、僅かにアラビカ種のコーヒーが生き残っていたのが、トバ湖南岸のLINTONG(リントン)から、更に南のMANDAILING(マンデリンと発音します)地区でした。栽培していたのは、同地に住むBATAK(バタック)人の一族のMANDAILING族と言われております。

古き良きマンデリンの良さを伝える

欧米のインドネシアコーヒー進出が目立った90年代以降、増産が進み標高の低いエリアではカチモール系品種が植えられ、独特のボディ感や香りが薄れて行ったと言われています。そういった中、MANDHELING 「TOBAKO」は、古くからの産地で、今なおティピカ系の樹が残っており、標高も1,200m以上の、トバ湖南岸のLINTONG(リントン)地区の豆にこだわって買い付け、精選しました。「昔ながらのマンデリン」の香りと苦味・コク、そして重厚なアフターテイストを守った逸品です。