3つの火山に囲まれて
スペシャルティコーヒーの産地アンティグアは、アグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山に囲まれた盆地です。火山がもたらした良い豊かな土壌は軽石を多く含み、年間を通して一定の湿度を維持しています。また、夜間、山から吹き付ける冷たい空気が昼夜の寒暖の差を生み出しており、しっかりと締まった硬いコーヒー豆の生まれる素地になっています。
グアテマラ アンティグア ラ・フォリー
Guatemala Antigua Finca La Folie
- カッピングプロファイル
- フローラル、クランベリー、ストロベリー、チェリー、ブラウンシュガー、タータリック、スムースマウスフィール、ウェルバランス
- このコーヒーのランク
- トップスペシャルティ
- 国
- グアテマラ
- 標高
- 1618m
- エリア
- アンティグア ホコテナンゴ
- 品種
- ティピカ、ブルボン、カトゥアイ
- 農園名
- ラ・フォリー農園
- 生産処理
- フリーウォッシュド
- 包装/重量
- 46kgグレインプロ
- 生産者
- ペニー姉妹
- 備考欄
- ー
- clip
- 商品に関するお問い合わせ
- このコーヒーのランク
- トップスペシャルティ
- 国
- グアテマラ
- 標高
- 1618m
- エリア
- アンティグア ホコテナンゴ
- 品種
- ティピカ、ブルボン、カトゥアイ
- 農園名
- ラ・フォリー農園
- 生産処理
- フリーウォッシュド
- 包装/重量
- 46kgグレインプロ
- 生産者
- ペニー姉妹
- 備考欄
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グアテマラの名産地アンティグアから
甦った農園
アンティグアの北部山麓のホコテナンゴ(Jocotenango)に位置する同農園は、数年前までほぼ農園管理がされていませんでした。オーナーのフランス人ペニー姉妹は、農業技師のセラヤ氏に農園管理経営を託しました。5年後、セラヤ氏の手により農園は見事に変貌を遂げ単一農園としてデビューしました。シェードツリー、施肥のコントロールの良さは、アンティグア農園の中では随一です。
ワタルカップテイスター
コメント
WATARU CUP TAISTER COMMEBT
- 2026年カッピングコメント ベリー系の爽やかな風味
- クランベリーやストロベリーなどベリー系の爽やかなフレーバーと、チェリーやオレンジを思わせるフレーバーを感じました。甘さもブラウンシュガーのような質も良く心地よい印象で、アフターテイストまで華やかさが続き、バランスの良好なロットでした。例年より透明感や爽やかな風味バランスに仕上がってるように感じましたが、焙煎を進めるとラズベリーやブラックベリーなど印象も変化し、いつものラ・フォリーらしいエキゾチックな華やかさを感じます。焙煎度など微調整いただきながら、ポイントを探って頂けたらと思います。
- 2025年カッピングコメント 安定した風味と品質
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香ばしく華やかなフレーバーでラズベリーやベイクドアップルのような印象で例年のラ・フォリーらしい風味を感じます。リンゴやブドウのようなアシディティの印象がありカップを通して果実感がありバランスの良い風味に仕上がっています。チョコレートのような甘さも、余韻まで甘く感じられ心地よいロットに仕上がっています。
ラズベリー、ベイクドアップル、ビターチョコレート、タータリック、マリック、ラウンドマウスフィール、スウィートフィニッシュ
- 2024年カッピングコメント マイルドで中庸なキャラクター
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酸の明るい印象、レッドアップルやオレンジを感じるアロマがあり、マイルドさ・中庸さが魅力の銘柄に感じます。クエーカーが見られ、またその影響からも熟度のバラツキは感じました。その為、焙煎後にハンドピックなどお手間を取らせてしまうようには感じています。
豆はやや柔らかい印象と、少しフレーバーの発達は早いかなという印象はありましたが、焙煎の進行においては全般に焼きやすい傾向に感じます。
ラインナップの中では、中深煎りなどでご使用いただく事が多い銘柄かと思いますが、今年も楽しんで頂けましたら幸いです。
レッドアップル、オレンジ、アーモンド、ハニー、マリック、ラウンドマウスフィール
- 2023年コメント フローラルなフレーバー
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ラフォリーらしいフローラルなフレーバーが感じられ、定番として使い勝手の良い銘柄に仕上がっていると思います。林檎のような角の取れた酸で、焙煎度や好みを選ばず、嫌みの無いアンティグアコーヒーとして今年も楽しんで頂けるかと存じます。
フローラル、アプリコット、グレープ、レッドアップル、ダークチョコレート、スムースマウスフィール
- 2022年コメント 華やかで強さのある風味
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例年通り、ラフォリーらしいフローラルでブドウのようなフレーバーと強度感があり、濃厚で太さのあるキャラクターかと思います。ボディの量感はミディアムな印象ではありますが、質の良いラウンドな印象で全体のバランスも良いと思います。レタナやソレダーの明るく果実味のある印象に比べますと、ブドウやダークチェリー、ビターキャラメルなど少しダークなキャラクターかと思いますので、お好みで選定いただけましたら幸いです。
フローラル、グレープ、オレンジ、ビターチョコレート、モラセス、ブライトアシディティ、ラウンドマウスフィール
PHOTO
会員様は、
こちらの写真をご自由にお使いいただけます。
