• 生豆を探す
  • 機械器具を探す
グアテマラ

グアテマラ サン・フアン テキシク

Guatemala San Juan Tekisik

カッピングプロファイル
ストーンフルーツ、ラズベリー、ライム、マリック、チョコレート、スムースマウスフィール
スペシャルティコーヒー
このコーヒーのランク
スペシャルティコーヒー
グアテマラ
標高
1800〜1850m
エリア
アンティグア
品種
ブルボン(テキシク)100%
農園名
サンフアン農園
生産処理
フーリーウォッシュド
包装/重量
46kgグレインプロ
生産者
エリザベス・エゲル / ルイス・ペドロ・セラヤ
備考欄

ログイン

今すぐ会員登録

会員登録をされるとご購入が可能となります。

スペシャルティコーヒー
このコーヒーのランク
スペシャルティコーヒー
グアテマラ
標高
1800〜1850m
エリア
アンティグア
品種
ブルボン(テキシク)100%
農園名
サンフアン農園
生産処理
フーリーウォッシュド
包装/重量
46kgグレインプロ
生産者
エリザベス・エゲル / ルイス・ペドロ・セラヤ
備考欄

グアテマラアンティグアの新たな1ページ

一大産地アンティグア

一大産地アンティグア

グアテマラ・アンティグアは3つの火山に囲まれた盆地で、火山灰質の豊かな土壌が広がり、山から吹き付ける冷涼な空気が昼夜の寒暖の差を生み出します。最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃ったアンティグアは、グァテマラで最初にコーヒー栽培の始まった伝統に加え、また古くから最高品質コーヒーの代名詞です。また、コーヒーの名とともに、古都アンティグアは町全体が世界遺産となっており、中米の一大観光地です。

農学によるコーヒー生産の進化

農学によるコーヒー生産の進化

このアンティグアを代表するコーヒー生産者がルイス・ペドロ・セラヤ氏です。自身の農園だけでなく、アンティグア域内の各農園の農園管理も受託し、約20の農園を管理しています。サンフアン農園も同様に不在の農園主に代わって農園管理を受託し、最新の農学に基づいて、マメ科のシェードツリーを一定間隔に綺麗に配置し、また収穫日ごとのマイクロロット管理によって、「アンティグア・コーヒー」のブランドを超える素晴らしいコーヒーを提供してくれます。

サンフアン農園×テキシク品種

サンフアン農園×テキシク品種

今回のルイス・ペドロ氏への訪問では、サンフアン農園のテキシク品種を買い付けてきました。このサンフアン農園は、アンティグアを囲む山の斜面にあります。アンティグアのコーヒー農園の多くが盆地の底、標高1500-1600mにありますが、サンフアンは少し高い場所にあり、テロアールも少し特徴的です。テキシク品種は、エルサルバドル生まれのブルボンの選抜品種で、通常はブルボンとして栽培、販売されているようですが、面白いことにエルサルバドルではあまり評価が高くなく、ここアンティグアのセラヤ氏は、この風味を評価し、様々な農園で栽培しています。

ワタルカップテイスター
コメント
WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2023年コメント 華やかなフレーバー
アプリコットなどストーンフルーツ系のフレーバーにライムやラズベリーなど華やかさのあるアロマが感じられ、フレーバーの魅力のあるカップに仕上がっています。ミルクチョコレートのような甘さの印象を感じるものの、もう少し持続感が欲しいという印象ではありました。焙煎度や焙煎のアプローチにもよりますが、甘さが伴ってくると、より立体感やハーモニーの印象も良くなるのではと感じます。
2022年カッピングコメント とても滑らかなコーヒー
黄桃やアプリコットのような熟度感のあるアロマフレーバーと共に、とても滑らかで厚みのあるマウスフィールの質感が心地よく、熟度感を増して感じさせてくれる印象を受けました。質感に立体感があり、カラメルのような甘さもあり、コーヒー感を感じさせてくれます。酸の質感はリンゴのような印象ですが、ボリュームは多くなく、全体のバランスとして酸が苦手な方にも満足いただけるようなバランスでした。是非今年のテキシクもお楽しみください。
イエローピーチ、アプリコット、カラメル、マリック、ベリースムースマウスフィール、ストラクチャー

PHOTO

  • グアテマラ サン・フアン テキシク

会員様は、
こちらの写真をご自由にお使いいただけます。

MAP

閲覧履歴

現在、閲覧履歴はありません。

クリップ
各商品のクリップマークを押すと、ログインしていなくても、気になる商品を登録することができます。
閲覧履歴
0
¥0

現在カート内に商品は
ございません

  • 生豆
  • 機械器具
Trend Word
#定番銘柄 #高地エリア #イルガ #バイーア #エスピリットサント #タラス #セントラルバレー #ウエストバレー #ウエウエテナンゴ #アンティグア #小ロット #オークション #COE #マンデリン #ゲイシャ #パカマラ #アナエロビック
close
クリップ商品
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
閲覧履歴
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip

お客様の声 ★★★★☆ (1)

  • 2018/09/09 GSC さん ★★★★☆

    酸味の質が良く、浅煎りから深煎りまで楽しめる

    生豆はグリーンが良く、水分量の多い硬い感じの印象があります。一般にはこういう豆だと深煎り向けになるんでしょうか。
    2ハゼを起こしたほうが良いという意見が多いですね。
    ミディアムが終わらない位とフレンチに入らない位のローストで比較しましたが、思ったより水抜けも良く、酸味が素直に液に出ます。
    浅煎りでは質の良い酸味と香り、深煎りでは若干の輪郭のような酸味と質の良い苦み、香りを感じます。
    なんというか、昔の生豆・・・というのか非常にすなおかつ強いといった印象で、丸焦げとか水抜き不良にならなければ大体楽しめる良い豆という印象ですね。
    2018のモノは生産が良くなかったという話ですが、その点は感じ無いです。

この商品をチェックした人はこちらの商品もチェックしています

グアテマラ アンティグア ラ・フォリー 国名

グアテマラ アンティグア ラ・フォリー

火山がもたらした良い豊かな土壌は軽石を多く含み、年間を通して一定の湿度を維持しています。

1キロ当たりの価格

¥10,260 ~ ¥86,940

clip
グアテマラ レタナ農園 レッドブルボン 国名

グアテマラ レタナ農園 レッドブルボン

アンティグアコーヒー品評会入賞の常連であり、COE入賞をも果たす名農園。

1キロ当たりの価格

¥4,925 ~ ¥86,940

clip
グアテマラ アンティグア ソレダー 国名

グアテマラ アンティグア ソレダー

100年以上の伝統を今に脈々と受け継いでいます。

1キロ当たりの価格

¥10,476 ~ ¥88,927

clip
グアテマラ フロレンシア ブルボン 国名

グアテマラ フロレンシア ブルボン

19世紀初頭から6代にわたってコーヒー栽培を続けてきた由緒ある農園です。

1キロ当たりの価格

¥5,767 ~ ¥80,978

clip