グアテマラ

Guatemala San Juan Tekisikグアテマラ サン・フアン テキシク

グアテマラ サン・フアン テキシク

カッピングプロファイル
イエローピーチ、グリーンアップル、ブライトオレンジ、ミルクチョコレート、スムースマウスフィール

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トップスペシャルティコーヒー

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グアテマラ
標高
1800〜1850m
エリア
アンティグア
品種
ブルボン(テキシク)100%
農園名
サンフアン農園
生産処理
フーリーウォッシュド
包装/重量
46kgGP
生産者
エリザベス・エゲル / ルイス・ペドロ・セラヤ
備考欄

グアテマラアンティグアの新たな1ページ

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お客様の声

酸味の質が良く、浅煎りから深煎りまで楽しめる

2018/09/09

投稿者:GSC

おすすめレベル: ★★★★

生豆はグリーンが良く、水分量の多い硬い感じの印象があります。 一般にはこういう豆だと深煎り向けになるんでしょうか。 2ハゼを起こしたほうが良いという意見が多いですね。 ミディアムが終わらない位とフレンチに入らない位のローストで比較しましたが、思ったより水抜けも良く、酸味が素直に液に出ます。 浅煎りでは質の良い酸味と香り、深煎りでは若干の輪郭のような酸味と質の良い苦み、香りを感じます。 なんというか、昔の生豆・・・というのか非常にすなおかつ強いといった印象で、丸焦げとか水抜き不良にならなければ大体楽しめる良い豆という印象ですね。 2018のモノは生産が良くなかったという話ですが、その点は感じ無いです。