エルサルバドル屈指のマイクロクライメット
サンタ・リタ農園はエル・サルバドル西部ソンソナテ州のサンタアナ火山の裾野に位置しています。この農園は火山灰土壌に加え、シェード・ツリーの落葉が腐葉土を作り出すことから土壌環境は良く、高品質コーヒーを栽培するのに適しており、ここにブルボン、パカス、パカマラと全てブルボン系品種が栽培されています。
エルサルバドル サンタリタ ブルボン
El Salvador Santa Rita Bourbon
- カッピングプロファイル
- ラズベリー、レッドアップル、ミルクチョコレート、マリック、シルキーマウスフィール、スウィートラスティング、インプルーブ
- このコーヒーのランク
- スペシャルティコーヒー
- 国
- エルサルバドル
- 標高
- 1450〜1750m
- エリア
- ソンソナテ県フアユア
- 品種
- ブルボン
- 農園名
- サンタリタ農園
- 生産処理
- フリーウォッシュド
- 包装/重量
- 30KGグレインプロ
- 生産者
- ホセ・アントニオ・サラヴェリア
- 備考欄
- ー
- clip
- 商品に関するお問い合わせ
- このコーヒーのランク
- スペシャルティコーヒー
- 国
- エルサルバドル
- 標高
- 1450〜1750m
- エリア
- ソンソナテ県フアユア
- 品種
- ブルボン
- 農園名
- サンタリタ農園
- 生産処理
- フリーウォッシュド
- 包装/重量
- 30KGグレインプロ
- 生産者
- ホセ・アントニオ・サラヴェリア
- 備考欄
- ー
火山灰土壌と腐葉土による肥沃な土壌
成熟した赤紫色のチェリーを収穫
サンタリタ農園では、農園でもっとも標高の高いエリアでブルボン種が育てられ、毎年良質なコーヒーを生み出しています。また、エルサルバドルでは伝統的に、シエードツリーの下でじっくりと赤紫色に成熟したチェリーを収穫しています。熟度が高く成熟されたチェリーからつくられるウォッシュドコーヒーは、明るさや爽やかさに加えて、フローラルなフレーバーを有し、エルサルバドル独自の風味特性が生み出されます。
ワタルカップテイスター
コメント
WATARU CUP TAISTER COMMEBT
- 2024年カッピングコメント 甘くバランスに優れた銘柄
- ラズベリーや林檎のような爽やかなフレーバーとともにココアやチョコレートのような甘いアロマやスウィートネスが心地よく、全体を通してマイルドな傾向のロットに仕上がっています。冷めるにつれてリンゴのような酸の明るさ・爽やかさが表れ、アフターテイストも上品な印象に変化したように思います。バランスよく、良い意味で中庸さのある銘柄かと思います。是非お楽しみください。
- 2023年カッピングコメント 質の高い伝統の味
-
まさにレッドアップルのアロマ・フレーバーといった印象で、はっきりとしたキャラクターを感じさせてくれます。風味と共にボリューム感もあり、伝統的なエルサルバドル水洗式ブルボンの魅力が良く表れたカップでした。今年は例年に比べて、フレーバーの強度もしっかりとしており、いつも以上にインパクトのあるコーヒーに仕上がっています。是非幅広く楽しんで頂きたいと思います。
レッドアップル、オレンジ、フローラル、ハニー、マリック、スムースマウスフィール、ウェルバランス
- 2022年カッピングコメント 安定したカップクオリティ
-
レッドアップルやチェリーなど癖のない爽やかな風味と、ハチミツのような明るさを持った甘さがあり、定番銘柄として安心して使って頂けるバランスの良い品質に仕上がっています。例年安定した風味特性とカップクオリティで、昨年同様に奇をてらわないエルサルバドルの王道的なキャラクターで、気に入って頂けるかと思います。ナチュラルもそうですが、ここ3年ほどカップクオリティの安定感が増し、定番として安心感のある銘柄です。
レッドアップル、チェリー、フローラル、ハニー、オレンジ、シロッピーマウスフィール、クリアー
- 2021年コメント 例年以上に華やか
-
例年に比べてフレーバーが華やかでフルーティーな印象を受けます。また、アフターテイストも爽やかで心地よい印象が感じられ、甘さの質感で終わるウェルバランスなコーヒーに仕上がっているように思います。
マウスフィールの質感も良く、ボディ感もしっかりと感じられますので、とても好印象で、全体のバランスも優れているように感じました。
エルサルバドルのウォッシュドコーヒーとして、奇をてらわず王道な風味であり、定番として非常に手堅いロットかと思いますので、是非幅広くお使いいただけましたら幸いです。
オレンジ、フローラル、レッドアップル、ハニー、ブライトアシディティ、ラウンドマウスフィール、ウェルバランス
PHOTO
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