ダイヤモンドマウンテンとは
ダイヤモンド マウンテンは、ラ・エスメラルダ農園で栽培されています。パナマ西部・バルー火山の山裾に広がり、平均標高1400m、豊かな降雨に恵まれ、農園内にも天然林が保護されているなど、豊かな自然環境に囲まれています。また、農薬を使わず、完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われているなど、まさに『世界最高のコーヒー』が生産されるにふさわしい環境です。
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パナマ ラ・エスメラルダ ダイヤモンドマウンテン
Panama La Esmeralda Diamond Mountain
- カッピングプロファイル
- レッドアップル、オレンジ、ヘーゼルナッツ、キャラメル、スムースマウスフィール、バランスド
- このコーヒーのランク
- トップスペシャルティ
- 国
- パナマ
- 標高
- 1400m
- エリア
- チリキ県 ボケテ ハラミージョ地区
- 品種
- カトゥアイ
- 農園名
- ラ エスメラルダ農園
- 生産処理
- フリーウォッシュド
- 包装/重量
- 23kgバキューム
- 生産者
- ピーターソンファミリー
- 備考欄
- ー
- clip
- 商品に関するお問い合わせ
- このコーヒーのランク
- トップスペシャルティ
- 国
- パナマ
- 標高
- 1400m
- エリア
- チリキ県 ボケテ ハラミージョ地区
- 品種
- カトゥアイ
- 農園名
- ラ エスメラルダ農園
- 生産処理
- フリーウォッシュド
- 包装/重量
- 23kgバキューム
- 生産者
- ピーターソンファミリー
- 備考欄
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エスメラルダ農園を支えるブランド
温暖なマイクロクライメット
このエリアの年間降雨量は4000 ミリと非常に多い反面、乾季は風が非常に強く、自然林が残されていますが、これは防風の役目も果たし、この防風林がなければコーヒー樹は倒れて生育出来ず、ボケテ渓谷を挟んで西側に位置するボルカンシートやアルトキィエルに比べ多降雨の為湿気が高くなっています。気温は10℃以下にはならず最高は25℃程度と温和な気候です。
生産処理工程
6〜8 時間発酵後コンクリート・パティオで5 日間天日乾燥し、水分を30%に落としてから乾燥機によって乾燥されます。その後、選別機で精製し品質管理室でカッピングテスト後出荷されています。
ワタルカップテイスター
コメント
WATARU CUP TAISTER COMMEBT
- 2024年カッピングコメント 安定して良質なカップ
- エスメラルダ農園のカツアイ種のブランドであるダイヤモンドマウンテン。パナマの伝統的なウォッシュドコーヒーが持つ、オレンジや林檎といった軽やかなフレーバーとブラウンシュガーやキャラメルなどの甘さが心地よいマイルドな風味に仕上がっています。良質な風味の安定感が毎年感じられ、今年も甘さの伴う親しみやすいバランスが魅力的です。例年よりもマウスフィールの厚みがあるようにも感じられ、よりマイルドな印象を持ったように感じます。エスメラルダの定番銘柄を今年も是非お楽しみください。
- 2023年コメント シトラスフルな風味
-
エスメラルダのベーシックなコーヒーとして生産されているダイヤモンドマウンテン。柑橘系の風味を主体として、柔らかで中庸さを持ったコーヒーに仕上がっています。今期は減産の景況が色濃く、高額になり、彼ら自身も悩みの多いクロップ年度になりました。エスメラルダ農園のベーシッククオリティとして、エスメラルダらしい軽快なシトラス感も持ったキャラクターになっています。レモンピールやハーブなどビターなアロマも感じられましたので、焙煎としては浅煎りよりも中煎り以降、また甘さやマウスフィールを強調頂きながら仕上げて頂くと全体のバランスも整ってくるように感じます。
グレープフルーツ、レモンピール、ブラウンシュガー、アーモンド、シトリック、シルキーマウスフィール、
- 2022年コメント 軽やかでシトラスフルな風味
-
例年多くの方にお使いいただいているエスメラルダ農園のダイヤモンドマウンテンが今年も入荷いたしました。
シトラス系のフレーバーと酸の質、そして香ばしいアロマがこのコーヒーのキャラクターのように思います。今年もレモンやオレンジ、ローストアーモンドなどを思わせるフレーバーと、ハチミツのような甘さの質感を感じました。
バランスは良いものの、ライトな風味で地味な印象も感じます。冷めるに従ってクリアに、風味の印象が良くなりましたが、甘さなどのボリューム感がでるようにロースティングでご調整頂くと、よりバランスも整うように感じます。
オレンジ、レモン、ハニー、シトリック、ココア、スムースマウスフィール
PHOTO
会員様は、
こちらの写真をご自由にお使いいただけます。
