Name: コスタリカ ドン・オスカル エル・ポトレロ レッドハニー
SKU: 1050616
Price: 10260 JPY
Availability: InStock

生豆を探す
機械器具を探す

- すべてから探す
- 品種から探す
  品種から探す
- 生産国から探す
  生産国から探す
  - SOUTH AFRICA&YEMEN
    
    イエメン
    
    エチオピア
    
    タンザニア
    
    ケニア
    
    ルワンダ
    
    ブルンジ
  - CENTRAL AMERICA
    
    メキシコ
    
    グアテマラ
    
    コスタリカ
    
    エルサルバドル
    
    ニカラグア
    
    ホンジュラス
    
    パナマ
  - SOUTH AMERICA
    
    ブラジル
    
    コロンビア
    
    エクアドル
    
    ペルー
    
    ボリビア
  - ASIA
    
    インド
    
    インドネシア
    
    パプアニューギニア
  - CARIB
    
    ジャマイカ
    
    ドミニカ
- 商品ランクから探す
  商品ランクから探す
- 生産処理から探す
  生産処理から探す
- 認証・その他から探す
  認証・その他から探す

コスタリカ　ドン・オスカル　エル・ポトレロ　レッドハニー

Costa Rica Don Oscar El Potrero RH

カッピングプロファイル: プラム、チェリー、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート、マリック、シルキーマウスフィール、スウィートラスティング

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: コスタリカ

標高: 1700-1900m

エリア: タラス、サンマルコス地区

品種: カツアイ

農園名: エルポトレロ農園 / ドン・オスカル・ミル

生産処理: レッドハニー

包装/重量: 23kgバキューム

生産者: アレハンドロ・ソリス

備考欄: ー

ログイン

今すぐ会員登録

会員登録をされるとご購入が可能となります。

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: コスタリカ

標高: 1700-1900m

エリア: タラス、サンマルコス地区

品種: カツアイ

農園名: エルポトレロ農園 / ドン・オスカル・ミル

生産処理: レッドハニー

包装/重量: 23kgバキューム

生産者: アレハンドロ・ソリス

備考欄: ー

トップクオリティを生み出した土壌改良

マイクロミルの可能性に魅せられて

コスタリカ随一の名産地、タラス地区。その中心部と言えるサンマルコス区に本拠地を持つソリス一家は素晴らしい品質のハニーコーヒーを生み出すことで知られています。ドン・オスカルミルは、2013年にマイクロミルを設立し、祖父のドン・オスカル氏と息子夫婦、お孫さんの3世代が家族一丸となって生産に取り組んでいます。マイクロミルを始めたきっかけは、将来への期待から。コスタリカではこの15年間、コーヒーの生産量が落ちている一方で、マイクロミルの生産者の比重が高くなってきており、生産や収入も比較的安定していると言われています。また自らの手で管理運営することで責任を持って生産に従事できると言います。

3年に及ぶ土壌改良

ドン・オスカルミルがこの3年間の中で特に改善した点が肥料。具体的には、9月以降のコーヒーチェリーの実り方・育て方に気を使っています。農園の土壌分析をした際に、この地の土壌はカリウムの含有量が多く、今まで不足していたマグネシウムを加えることで土壌のバランスを整えました。この結果、チェリーの粒は小粒ながらも、より凝縮感のあるチェリーを生産できるようになりました。この土壌改善もマイクロミル設立当時からの課題で、3年かけてようやく実感できるレベルでの改善が見込めたと言います。

品質へのこだわりと新たな挑戦

現在農園の最高標高は1800-1900m、昨年は2000mの農園を買ってGeisha、Typica、Villalobosを新植し、新たなチャレンジを始めました。　乾燥は、通常品と選別した区画のマイクロロットで分けており、通常品はパティオ+ドライヤーでの乾燥。一方マイクロロットは、パティオ2日+アフリカンベッド12-15日で仕上げています。(ハニープロセスなら15-18日)ミルは掃除が行き届いており、ドライミル特有の匂いもなく、品質へのこだわりの強さを覗く事ができます。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2022年コメント立体的な質感が心地よい: ブラッドオレンジやプラムなど華やかな果実味を持ったキャラクターで、冷めるにつれて酸や甘さ、アフターテイストなどの印象も向上してきて、素材の良さを感じます。また、ラウンドなマウスフィールで、質感の立体感に優れており好印象でした。昨年は天候要因でややファーメンテーションが進んだ印象を持つ風味でしたが、全般の風味特性や質感のバランスから、今期はレッドハニーのイメージにフィットする風味特性のように感じ、コスタリカのレッドハニーをお探しの際には、是非候補にしていただきたいキャラクターを持ったコーヒーです。
ドン・オスカルの定番として、楽しんで頂けましたら幸いです。

フローラル、レーズン、プラム、ブラッドオレンジ、ビターチョコレート、ラウンドマウスフィール、インプルーブ

2023年コメントミルキーな甘さ: 熟れたフルーツを思わせる円熟した果実感とホワイトチョコレートのようなミルキーな甘さが際立っているのが持ち味に感じました。そんな甘さの余韻で飲み終わる印象も心地よく、個人的にはラテなどミルクビバレッジで飲みたくなるコーヒーでした。毎年定番のドン・オスカルエル・ポトレロレッドハニーですが、今年も好みを選ばずどなたにも受け入れやすいレッドハニーに仕上がっています。