秘境で懸命に品質向上を目指す
近年スペシャルティコーヒーの品質が飛躍的に向上してきているホンジュラス。インティブカ県のポッソネグロは注目のマイクロオリジンで、上質なテロワールを擁し国内/国際品評会で毎年上位に名を連ねています。モンテシージョのウィルメルは、生産意欲も高く、実は数年前にミューシレージパルパーを導入するも、風味が落ちたことから伝統的な発酵槽を用いての生産処理を再開したエピソードがあります。家族経営の中で苦労が絶えないながら、品質第一で取り組む真面目な生産者です。
ホンジュラス モンテシージョ ブルボン
Honduras Montecillos Bourbon
- カッピングプロファイル
- グリーンアップル、アプリコット、ハニー、ブライトアシディティ、ラウンドマウスフィール、ロングアフターテイスト、ウェルバランス
- このコーヒーのランク
- トップスペシャルティ
- 国
- ホンジュラス
- 標高
- 1650m
- エリア
- インティブカ県ポッソネグロ マサグアラ
- 品種
- ブルボン
- 農園名
- モンテシージョ農園
- 生産処理
- フリーウォッシュド
- 包装/重量
- 30kgバキューム
- 生産者
- ウィルメル・アリクシス・グラウ
- 備考欄
- ー
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- 商品に関するお問い合わせ
- このコーヒーのランク
- トップスペシャルティ
- 国
- ホンジュラス
- 標高
- 1650m
- エリア
- インティブカ県ポッソネグロ マサグアラ
- 品種
- ブルボン
- 農園名
- モンテシージョ農園
- 生産処理
- フリーウォッシュド
- 包装/重量
- 30kgバキューム
- 生産者
- ウィルメル・アリクシス・グラウ
- 備考欄
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注目のマイクロオリジン・ポッソネグロより
マイクロロットへの永き想い
ウィルメル氏は、7人のお子さんを持つ大家族の大黒柱。1997年に父から4Haの土地を受け継いだのがモンテシージョ農園の始まりです。初年度コーヒーを生産できたのは、わずかに0.7Ha。それは家族を支えるためには小さな小さな規模でした。そして、品質を向上させマイクロロットとして流通する事が叶い、徐々に土地を買い足しながら現在では13Haほどの規模でコーヒーを生産しています。
コーヒーと家族を大切に
品質の良いコーヒーを生産する事は、コーヒーへの情熱だけでなく、家族と幸せに暮らす希望でもあると言います。モンテシージョは、昔ながらの栽培方法を続けながらも、家族一丸となって丁寧に農園を運営しています。今後はウェットミルや倉庫、乾燥場などを改良し、懸命に素晴らしいコーヒーを追い求めたいと言います。
ワタルカップテイスター
コメント
WATARU CUP TAISTER COMMEBT
- 2023年カッピングコメント 立体感と強度
- モンテシージョと言えば、フレーバーのフルーティさや風味のボリューム感が魅力かと思います。今年も厚みがあり立体的なボディ感、エキゾチックで強度のあるフレーバーが魅力的です。また、アシディティの明瞭さにも長けており、明るくアフターテイストまで崩れないバランスの良さから、使い勝手の良さも伺えました。今年も是非お楽しみください。
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