• 生豆を探す
  • 機械器具を探す
グアテマラ

グアテマラ エスペランサ パカマラ

Guatemala Esperanza Pacamara

カッピングプロファイル
レッドカラント、グリーンアップル、グレープ、ハニー、ブライトアシディティ、シロッピーマウスフィール、ロングアフターテイスト、コンプレックス、エキゾチック
トップスペシャルティ
このコーヒーのランク
トップスペシャルティ
グアテマラ
標高
1500~1800m
エリア
ウエウエテナンゴ オハブランカ
品種
パカマラ
農園名
エスペランサ農園
生産処理
ウォッシュド(ソーキングを伴う)
包装/重量
30kgバキューム
生産者
アウレリオ・ヴィジャトロ
備考欄

ログイン

今すぐ会員登録

会員登録をされるとご購入が可能となります。

トップスペシャルティ
このコーヒーのランク
トップスペシャルティ
グアテマラ
標高
1500~1800m
エリア
ウエウエテナンゴ オハブランカ
品種
パカマラ
農園名
エスペランサ農園
生産処理
ウォッシュド(ソーキングを伴う)
包装/重量
30kgバキューム
生産者
アウレリオ・ヴィジャトロ
備考欄

エスペランサ農園の象徴となるパカマラ種

ウエウエテナンゴの奥地オハ・ブランカの名農園

ウエウエテナンゴの奥地オハ・ブランカの名農園

その年採れたグアテマラの最高のコーヒーを決める国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」にて、毎年のように優勝争いを演ずるのが、このエスペランサ農園です。農園が位置するのは首都グアテマラシティから車で6時間。メキシコとの国境の近くに位置するウエウエテナンゴのオハ・ブランカ。周辺には、世界で有名なライバル農園「エルインヘルト」など数多くのスペシャルティコーヒーの生産者がおり、まさにグアテマラ・スペシャルティコーヒーの聖地のような場所です。その中でもエスペランサ農園のクオリティの高さは、世界中のコーヒーバイヤーを魅了しています。

エスペランサ農園の歴史

エスペランサ農園の歴史

1956年に先代エレオドロ・ヴィジャトロ氏の手でエスペランサ農園が始まりました。当時は道も悪く、馬の背にコーヒー豆を積んで、ウエウエテナンゴ市まで何日も掛けて歩いて売りに行ったそうです。息子のアウレリオ氏は、メカニックとして働いた後に、経験を活かすべく、1986年に自身が生まれたエスペランサ農園に戻ってきました。今は息子のアウレリオ氏が中心になり、孫のジネルやクリスタベルも加わって、3世代にわたってコーヒー生産に取り組まれています。60年前には、わずか1Haだった小さな農園も、献身的に農園管理をした事で少しずつ生産量を増やしてきました。高品質なコーヒーを提供する姿勢とその卓越したクオリティをもって、現在では自然林を中心として、エスペランサやビジャウレなど7つの農園区画を兄弟で切り盛りしています。

エスペランサを象徴するパカマラ種

エスペランサを象徴するパカマラ種

エスペランサ農園では洗浄後のパーチメントを乾燥させる前にもう一度「ピラ・デ・レモホ」と呼ばれるソーキングプールに24時間浸します。こうすることにより豆全体の水分バランスを整え、カップに非常に丸みを帯びた味を生み出すといいます。ミルを囲む2つの山からの豊かな水資源、粘土質の土壌、豊富な雨量と山風など、豊かな自然の恩恵を受けながら、コーヒーが生産されます。山風による厳しい寒暖差は、コーヒーに個性的な風味を宿し、12月~4月までの長期間に渡り熟度を蓄えながら収穫を迎えます。オハ・ブランカの美しい景観を想起させるような、雄大で色彩豊かなパカマラ種は、エスペランサを象徴するコーヒーとなっています。

ワタルカップテイスター
コメント
WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2024年カッピングコメント 太く華やかな風味
ブドウやアプリコット、グリーンアップル、スパイシーなどパカマラらしい華やかでエキゾチックなフレーバーが感じられます。ボディも重厚感があり、フレーバーの強度とのバランスが良いように思います。焙煎度でフレーバーの印象が大きく変わるように感じ、中煎りではジューシーで明るく、そこから焙煎を進めるとより力強くスパイシーさが増すような印象を受けます。いずれの焙煎度でも甘さやマウスフィールがしっかりと感じられるので、焙煎の幅も広く、楽しんで頂けるかと思います。
2023年カッピングコメント 明るさと透明感
エスペランサのパカマラは毎年明るくフレッシュな風味が特徴で、今期もチェリーやパインアップル、グリーンアップルなど明るく爽やかなフレーバーとグリーンペッパーのような心地よいスパイシーさを持ち合わせているように感じました。オレンジを思わせる明るい酸の質感もとても心地よく良い特徴を持っているように思います。また、時間、温度の変化と共に甘さやカップバランスの良さが感じられ、持ち味の明るさ・透明感が映える後味かと思います。ウエウエテナンゴの名農園、エスペランサのフラッグシップを今年もお楽しみください。
フローラル、アップル、チェリー、ブラウンシュガー、ブライトアシディティ、ラウンドマウスフィール、インプルーブ
2022年コメント 明るく爽やか、かつ複雑な風味
トロピカルフルーツやイチジク、ストロベリーなど複雑に幾重かの風味を感じました。酸の印象もリング酸や乳酸など複合的な要素が感じられ、好印象でした。同じウエウエテナンゴのパカマラでも、パワフルな風味のエルインヘルトに比べ、例年上品で繊細なエスペランサのパカマラ。今期もエスペランサらしい爽やかな風味に仕上がっています。

レッドカラント、フィグ、プラム、ストロベリー、ダークチョコレート、マリック&ラクティク、シロッピーマウスフィール、コンプレックス
2021年コメント フルーティでクリーミー
パカマラらしいトロピカルフルーツやピーチを感じさせるエキゾチックなフレーバーがあり、良好な熟度感を感じます。また、甘さ、マウスフィールの質感も心地よく、特にマウスフィールは粘性感があり、クリーミーで心地よい印象度が感じられました。 酸の明るさもグリーンアップルのような印象があり、例年のエスペランサらしい爽やかさも感じられます。
 焙煎度に依存せずにバランスの取りやすいパカマラかと思います。是非楽しんで頂ければ幸いです。

フローラル、トロピカルフルーツ、ピーチ、オレンジ、シロップ、ブライトアシディティ、クリーミーマウスフィール、ロングスウィート

PHOTO

  • グアテマラ エスペランサ パカマラ

会員様は、
こちらの写真をご自由にお使いいただけます。

MAP

閲覧履歴

現在、閲覧履歴はありません。

クリップ
各商品のクリップマークを押すと、ログインしていなくても、気になる商品を登録することができます。
閲覧履歴
0
¥0

現在カート内に商品は
ございません

  • 生豆
  • 機械器具
Trend Word
#定番銘柄 #高地エリア #イルガ #バイーア #エスピリットサント #タラス #セントラルバレー #ウエストバレー #ウエウエテナンゴ #アンティグア #小ロット #オークション #COE #マンデリン #ゲイシャ #パカマラ #アナエロビック
close
クリップ商品
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
閲覧履歴
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip

お客様の声 ★★★☆☆ (13)

  • 2019/10/23 Shu1 さん ★★★☆☆

    豆がとても大きい

    パカマラ独特のデカイ豆で投入温度や火力、釜揚げのタイミングに注意しないと美味しくならない。優しく火入れして浅煎りにすると美味しくなりますね。パカマラはコツが要ります。

  • 2018/05/08 サンプリング感想 さん ★★★☆☆

    2018年2月ご感想(11)

    Citrus,Peach,Riped fruits,long after sweet ,herb tea like,熟したフルーツの果実を思わせる甘さを伴っていて素晴らしい豆だとおもいました。質感もよく、後半の心地よい甘さが特徴だと思いました。
    ローストのアプローチが分かりやすくて、美味しかったです。

  • 2018/05/08 サンプリング感想 さん ★★★☆☆

    2018年2月ご感想(10)

    キウイ、柑橘、ナッツの風味、フレグランスから甘味がわかりました。

  • 2018/05/08 サンプリング感想 さん ★★★☆☆

    2018年2月ご感想(9)

    ウォッシュトということもあるかと思うのですが、3種の中では群を抜いて透明感を強く感じます。青りんごの酸味にバターの甘さが味に丸みをつけておりバランスよく個人的にも一番印象が良かったです。

  • 2018/05/08 サンプリング感想 さん ★★★☆☆

    2018年2月ご感想(8)

    青リンゴやカラントなどのしっかりとした輪郭のあるフレイバー、アフターにチョコレートを感じました。

この商品をチェックした人はこちらの商品もチェックしています