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グアテマラ

グアテマラ エスペランサ ナチュラル

Guatemala Esperanza Natural

カッピングプロファイル
ブラックカラント、ブルーベリー、アプリコット、ティーライク、ブラウンシュガー、ブライトアシディティ、スムースマウスフィール、ロングアフターテイスト、コンプレックス
トップスペシャルティ
このコーヒーのランク
トップスペシャルティ
グアテマラ
標高
1400~1800m
エリア
ウエウエテナンゴ オハブランカ
品種
カトゥーラ、ブルボン
農園名
エスペランサ農園 ラ・ベガ区画
生産処理
ナチュラル
包装/重量
30kgバキューム
生産者
アウレリオ・ヴィジャトロ
備考欄

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グアテマラ
標高
1400~1800m
エリア
ウエウエテナンゴ オハブランカ
品種
カトゥーラ、ブルボン
農園名
エスペランサ農園 ラ・ベガ区画
生産処理
ナチュラル
包装/重量
30kgバキューム
生産者
アウレリオ・ヴィジャトロ
備考欄

エスペランサ農園の新しい試み

ウエウエテナンゴの奥地オハ・ブランカの名農園

ウエウエテナンゴの奥地オハ・ブランカの名農園

その年採れたグアテマラの最高のコーヒーを決める国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」にて、毎年のように優勝争いを演ずるのが、このエスペランサ農園です。農園が位置するのは首都グアテマラシティから車で6時間。メキシコとの国境の近くに位置するウエウエテナンゴのオハ・ブランカ。周辺には、世界で有名なライバル農園「エルインヘルト」など数多くのスペシャルティコーヒーの生産者がおり、まさにグアテマラ・スペシャルティコーヒーの聖地のような場所です。その中でもエスペランサ農園のクオリティの高さは、世界中のコーヒーバイヤーを魅了しています。

エスペランサ農園の歴史

エスペランサ農園の歴史

1956年に先代エレオドロ・ヴィジャトロ氏の手でエスペランサ農園が始まりました。当時は道も悪く、馬の背にコーヒー豆を積んで、ウエウエテナンゴ市まで何日も掛けて歩いて売りに行ったそうです。息子のアウレリオ氏は、メカニックとして働いた後に、経験を活かすべく、1986年に自身が生まれたエスペランサ農園に戻ってきました。今は息子のアウレリオ氏が中心になり、孫のジネルやクリスタベルも加わって、3世代にわたってコーヒー生産に取り組まれています。60年前には、わずか1Haだった小さな農園も、献身的に農園管理をした事で少しずつ生産量を増やし、高品質なコーヒーを提供する姿勢とその卓越したクオリティをもって、現在では自然林と共に、ラ・ベガを含めて周辺にいくつかの農園区画を所有するまでになりました。

ナチュラルプロセスへの新たなチャレンジ

ナチュラルプロセスへの新たなチャレンジ

エスペランサ農園は、ミルを囲む2つの山からの豊かな水資源、粘土質の土壌、豊富な雨量と山風など、豊かな自然の恩恵を受けながら、絶えず素晴らしいコーヒーが生産されています。
そうした中で、エスペランサ農園の常に熟度が高く均一にピッキングを行っている強みと、近年のスペシャルティコーヒーの動向や、来訪するバイヤーからのリクエストに応えるべく、ナチュラルプロセスの生産処理に新たに徳組んでいます。

現在、ナチュラルプロセスのために、コンクリートパティオの一端にアフリカンベッドを作り、ごく少量ですが生産を始めました。ラ・ベガやパカマラで期待されている“エスペランサらしさ”を大切に、エスペランサ農園だからこそ実現できる風味特性を模索しています。

ワタルカップテイスター
コメント
WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2024年カッピングコメント 複雑さと明るさ
明瞭さのあるクリーンなナチュラルコーヒーに仕上がっており、ブルーベリーやカシス、リンゴ、アプリコットなど華やかなフレーバーを感じました。アシディティも明るくジューシーで、ブドウや乳酸など複合的な印象を受けます。アフターテイストも華やかな余韻が持続し、総じて上質なカップでした。また、冷めるにつれてアールグレイのようなティーライクなアロマも感じ、温度帯での変化や複雑さも魅力的に感じます。
 価格がネックかと思いますが、エスペランサの手間暇とノウハウが光るロットになっているかと思いますので、是非楽しんで頂ければと思います。
2023年カッピングコメント ワイニーで濃厚
ナチュラルプロセスらしく赤ワインや干しブドウのような特徴あるフレーバーを持っており、カップの濃厚さや粘性感も特徴的に感じました。焙煎直後は、フレーバーの曇りやドライさを感じ、落ち着くのは比較的時間がかかる印象で、エージングと共に徐々に花開いた印象を受けました。濃厚さやワイニー感から、深煎りにも良さが出るように思いますので、是非様々にお使いください。

レッドカラント、アメリカンチェリー、レーズン、ミルクチョコレート、マリック、ラウンドマウスフィール、
2022年コメント フレーバーと甘さの質が高い
赤ワインやブドウ、ブルーベリーなど中米のナチュラルらしい風味特性とオレンジピールのようなアロマ、メイプルシロップのような甘さなどが印象的でした。また、アフターテイストまで華やかな余韻が持続し、一貫したキャラクターを終始楽しんで頂けるかと思います。ここ数年、エスペランサ農園がノウハウを磨いてきたナチュラルプロセス。今期も良い仕上がりになっているかと思います。お楽しみください。

ブルーベリー、フローラル、グレープ、メイプルシロップ、ブライトアシディティ、シルキーマウスフィール、ロングアフターテイスト
2021年コメント 華やかで濃厚な風味特性
過度にワイニーなナチュラルの風味ではなく、バランスの良い葡萄のようなアロマフレーバーやストロベリー、チェリーなど複合的な風味も感じられます。冷めてくるとより明るさや透明感がでてジューシーな風味の変化も感じる事ができました。また、ボディ感もしっかりとしており、濃厚さを感じます。アフターテイストまで、華やかな香りが持続し、しっかりと質の高い要素が感じられるように思います。
ナチュラルとはいえ、ラ・ベガなど、彼らのウォッシュドコーヒーの延長にある土地の風味特性も感じられる素晴らしいロットになっているかと思います。

フローラル、グレープ、ストロベリー、ブライトアシディティ、タータリック、ラウンドマウスフィール、スウィート、

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クリップ商品
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

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FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

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お客様の声 ★★★☆☆ (16)

  • 2020/01/05 サンプリング感想 さん ★★★★★

    サンプリング感想

    チョコレートのような甘みが印象的です。フルーティーで明るい酸味も感じました。

  • 2019/12/25 サンプリングのご感想 さん ★★★☆☆

    わたしの感想

    苦味を包み込むまとまりのある味わい。爽やかさが心地よく、ほんのりビターなチョコレートの甘さが感じられました。

  • 2019/12/25 サンプリングのご感想 さん ★★★☆☆

    2019/12/12 サンプリングのご感想

    レモンやオレンジを思わせるシトラス系の酸味がとても印象が強く、かと言って刺々しい酸味ではない。グアテマラでこの手の酸味があるコーヒーは、とても興味深いです。シティーローストまで焙煎度を上げたときには、まだ別の顔がでると思われるので、楽しみなコーヒーです。

  • 2019/12/25 サンプリングのご感想 さん ★★★☆☆

    2019/12/12 サンプリングのご感想

    ジューシーな質感とアプリコットなどのストーンフルーツ系の酸が感じられコクのある甘みが特徴的でした。バランスの良いカップでした。

  • 2019/12/25 サンプリングのご感想 さん ★★★☆☆

    2019/12/12 サンプリングのご感想

    ドライではレッドアップル、キャラメルの香り。カップにも明るいアップルやブドウなどのフルーツ感を感じますが、香ばしいナッツ系やキャラメルも感じバランスが良いように思います。4つの中では一番クリーンで冷めた後でも良さを十分に感じることができました。リッチなコーヒーをイメージできます。

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