千の丘のコーヒー
千の丘の国と呼ばれるルワンダは緑が多く、なだらかな丘陵が地平線の向こうまで続きます。この美しい丘の国ルワンダの1500-2000ｍの高原でコーヒー栽培が盛んに行われております。 レメラ・コーヒーウォッシングステーションは、首都キガリから3時間ほど、ルワンダの代表的なコーヒー生産地である南部ニャマガベの標高1920mに位置します。コーヒーチェリーは、周辺に暮らす約3000人の小規模生産農家の手で生産されていますが、生産地域の最高標高は2200mまで達すると言います。
ルワンダ レメラ・ウォッシングステーション ウォッシュド
Rwanda Remera Coffee Washing Station Washed
- カッピングプロファイル
- グリーンアップル、ライム、チェリー、アーシー、シュガーケイン、マリック、スムースマウスフィール
- このコーヒーのランク
- スペシャルティコーヒー
- 国
- ルワンダ
- 標高
- 1920m
- エリア
- 南部県ニャマガベ
- 品種
- ブルボン
- 農園名
- レメラ・コーヒーウォッシングステーション
- 生産処理
- フリーウォッシュド
- 包装/重量
- 30KGバキューム
- 生産者
- BUF Coffee(サムエル・ムヒルワ)
- 備考欄
- ー
- clip
- 商品に関するお問い合わせ
- このコーヒーのランク
- スペシャルティコーヒー
- 国
- ルワンダ
- 標高
- 1920m
- エリア
- 南部県ニャマガベ
- 品種
- ブルボン
- 農園名
- レメラ・コーヒーウォッシングステーション
- 生産処理
- フリーウォッシュド
- 包装/重量
- 30KGバキューム
- 生産者
- BUF Coffee(サムエル・ムヒルワ)
- 備考欄
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高地が生み出すフルボディの風味
BUF Cofeeの歴史
レメラ・ウォッシングステーションは、ニャルシザCWSなどを保有するBUF Coffee社にとって初めてのウォッシングステーションとして2003年に設立されました。 元々、コーヒー生産農家だったエピファニー女史が、夫亡き後コーヒー生産を引き継ぎ、7人の子供たちを育てるために、アメリカ国際開発庁(USAID)がサポートするルワンダのコーヒー生産プロジェクト参加したことがきっかけでした。そこで彼女は、コーヒーの生産と品質に関して研鑽を重ね、BUF COFFEEを設立。
そうしてエピファニー女史は、レメラ・ウォッシングステーションをつくり、ルワンダでコーヒー生産を手掛けたファーストレディと呼ばれています。現在は、第一線から退き、息子のサムエル氏を中心に、3つのCWSを構え7000人のファーマーと共にコーヒーの生産を行うまで成長しました。
高品質なコーヒーと農民の支持に支えられ
1920mという高地に位置するレメラ・ウォッシングステーション。設立当初チェリーを持ちこむファーマーは500名程度でしたが、現在3000名以上を抱えるまでに成長を遂げたのは、ステーション周辺にいくつかのチェリー収集所を設け、トラックで集荷する事で農民の運搬による負担を軽減したことも大きな要因となっています。 持ち込まれたチェリーは、一度粗選別を行った後に、タンクでフローター除去がされます。その後、水洗工程において比重選別がされ、重量のあるチェリー、パーチメントが選別されます。また、乾燥状態の均一化に関してはウォッシュド・ナチュラル共にパティオ全体の水分値が均一になるように撹拌・調整が細目に行われています。レメラには降雨対策として、10段におよぶ巨大な屋根つきアフリカンベッドが近年建設され、品質向上に大きく役立っています。
ワタルカップテイスター
コメント
WATARU CUP TAISTER COMMEBT
- 2023年コメント 高地らしい酸の質
- カップごとの風味のばらつきが感じられたものの、グリーンアップルやチェリーなどキリっとしたフレーバーを感じました。バフなどに比べ高地産らしい酸や風味特性の違いも出ており、アシディティの印象の良さがあります。少しアーシーな風味が感じられましたので、少し深めのローストで強さを出して頂くと、ミルクビバレッジなどに相性良くご使用いただけるように感じました。
- 2022年コメント ジューシーで長い余韻
-
フレーバーの強度がしっかりとしており、ブラッドオレンジやラズベリー、リンゴなど爽やかで熟度感のある好印象の風味を感じられました。バニラのような濃厚な甘さや酸のジューシーな印象もあり、ルワンダらしいバランスの良さを感じます。アフターテイストも質感豊かでクリーミーな印象があり、濃度感と相まってボディのある濃厚なウォッシュドコーヒーという特徴を感じます。 今ロットは、レメラのフリーウォッシュドの中でも、シェードの下でスロードライをさせたロットとなっておりますが、例年に比べ強度感や質感の厚みを感じられる良ロットとなっております。
レッドアップル、ラズベリー、ブラッドオレンジ、バニラ、ブライトマリック、クリーミーマウスフィール、ロングアフターテイスト
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