Name: グアテマラ エルインヘルト トラディショナル
SKU: 1051535
Price: 10629 JPY
Availability: InStock

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グアテマラエルインヘルトトラディショナル

Guatemala El Injerto Traditional

カッピングプロファイル: チェリー、ベイクドアップル、チェリー、アーモンド、ミルクチョコレート、スムースマウスフィール

このコーヒーのランク: スペシャルティコーヒー

コーヒーピラミッドについて

国: グアテマラ

標高: 1500〜2000m

エリア: ウエウエテナンゴ　ラ・リベルター

品種: ブルボン、カトゥアイ

農園名: エル・インヘルト農園

生産処理: フリーウォッシュド

包装/重量: 34.5KGグレインプロ

生産者: アルトゥーロ・アギーレ

備考欄: ー

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このコーヒーのランク: スペシャルティコーヒー

コーヒーピラミッドについて

国: グアテマラ

標高: 1500〜2000m

エリア: ウエウエテナンゴ　ラ・リベルター

品種: ブルボン、カトゥアイ

農園名: エル・インヘルト農園

生産処理: フリーウォッシュド

包装/重量: 34.5KGグレインプロ

生産者: アルトゥーロ・アギーレ

備考欄: ー

グアテマラ最高のコーヒー農園

ウエウエテナンゴ県ラ・リベルターより

エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad)村に位置し、敷地面積750ヘクタール(コーヒー栽培エリア250ヘクタール)の広大な敷地の中で営まれています。この地区は平均気温が16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。

各工程に真摯に向き合う姿勢

農園は大変良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、一目で判ります。堆肥には、ミミズを使って作り出した有機を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。敷地内の470ヘクタールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後60-72時間をかけて醗酵槽に浸けられて熟成し、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。こうして充分に甘味を持ったパーチメントがパティオ(天日乾燥場)で丁寧に乾燥されます。また、農園独自にドライ・ミル(選別工場)を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。

グアテマラNo.1農園として

良いコーヒーを生産する為に、オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを有しています。このエル・インヘルト農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、毎年上位に入賞しており、まさにグァテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーといえるでしょう。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2025年カッピングコメントインヘルトのベーシックロット: インヘルト農園を支える彼らのベーシックなロットであるインヘルト・トラディショナル。同農園のブルボンや単一プロットのタンザニアカトゥアイに比べますと、クオリティの面で見劣りする点はやむを得ませんが、アシディティは穏やかで全体に中庸な風味バランスのロットになります。ココアやチョコレートのような甘さもあり、リーズナブルにエルインヘルトを楽しんで頂けるロットかと思います。アンティグアを中心に、価格が控えめなロットが少なくなっておりましたので、少量ですが2024/25クロップの販売をさせて頂いた次第です。ブレンド用途や夏のアイスコーヒーなどにもご検討頂ければと幸いです。

2022年カッピングコメントウエウエらしい熟度感と濃厚さ: 今期のエルインヘルト農園は、天候不良の影響から大規模な減産となり、トラディショナルは20袋とかなり少ない買い付け量となっております。また、価格につきましても、減産による収益のカバーから大きく上昇となっております。申し訳ございません。品質におきましては、エルインヘルトらしいボディ感やキャラメルやココアのような濃厚な甘さがあり、ストーンフルーツ系のフレーバーの熟度感も申し分なく感じられるインヘルトのベーシックで良好なロットです。サンタロサ　カトゥアイの販売は2船目となります為、もう1カ月強お時間を頂き、また1KGあたり100円弱ほど高くなりますので、ご使用予定の中でご検討を頂けましたら幸いです。なお、タンザニアカトゥアイも減産の為、例年の半分以下の買い付け量となっております。
イエローピーチ、ストーンフルーツ、キャラメル、レッドアップル、ココア、スムースマウスフィール

2021年コメントタンザニア、サンタロサの代替えとして: 現行で取り扱っておりましたタンザニア区画のカトゥアイが欠品となりましたので代替えとして用意をさせて頂きました。ご用意できた数量が200KG弱と非常に少なくなっておりますが、端境の為、少しでもご案内できればと社内にて調整をさせて頂きました。
もともと上記の区画別ロットを作る元となりましたエルインヘルト農園の中でも最もベーシックなロットとなります。

フレーバーの華やかさや傾向は変わりませんが、やや甘さやマウスフィールにバランスが寄っているような印象をカップから感じましたが、ぜひニュークロップまでお使いいただければと存じます。

フローラル、プラム、ダークチェリー、ブライト、ココア、スムースマウスフィール