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Honduras Banaderos Catuai
バーニャデロス農園は、ラパス県の秘境と言われるサンチアゴプリングラの標高1750mに位置する農園です。農園主のオティリオさんは、この地でウェットミルと農園を営む家庭に生まれ育ちました。その中でコーヒーの栽培、土壌管理、収穫、ウェットプロセス、そして環境への取組みを父から学び、2009年には父と二人三脚で作ったサン・ジョルジュ農園のコーヒーがCup of Excellenceで11位を獲得し、彼自身も自分の農園を持つ事を決意しました。
そして本格的に農園運営を始め、いくつかの農地で父から譲り受けたカトゥアイ種の生産を始めました。そして2012年には、その1つであるリキダンバル農園がCup of Excellenceで3位に輝き、この資金で購入したのがバーニャデロス農園です。
この2012年当時、サビ病が中米各国を襲い大きな被害を齎していました。特にホンジュラスは中米で最も被害が大きいと言われ、当時COE3位を受賞したリキダンバル農園は1550mという標高にもかかわらず2013年に壊滅。収入源を大きく失う事になりました。そうした背景の中で購入したバーニャデロス農園にはさび病の影響を受けないように1750-1800mという高地を選んだと言います。
そうした大きな出来事を経て、どのようなコーヒーを作れば状況が好転するのか、ICAFEに相談をしながら、品質について改めて学び、ホンジュラスに来訪するバイヤーと繋がる機会を重要視したと言います。特にカッピングを通じて品質の評価を受ける事は品質向上への指標となり、土壌の肥料・育成方法の見直しやピッカーのトレーニング強化。そして収穫後の選別やフローターの除去など、風味特性の向上とクリーンカップを達成する取り組みに繋がってきました。現在では、各国のバイヤーがバーニャデロスのコーヒーを評価し、コーヒーを販売することができ、家族に良い生活を提供することができました。また、こうした十分な対価が農園の持続的な品質の維持向上にも役立てる事ができ、理想的な循環ができていると喜びを語ってくれました。
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FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。
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