Name: パナマ アウロマール オーロラ農園 ゲイシャ ナチュラル
SKU: 1051715
Price: 62208 JPY
Availability: OutOfStock

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パナマ　アウロマール　オーロラ農園　ゲイシャ　ナチュラル

Panama Auromar Finca La Aurora Geisha Natural

カッピングプロファイル: フローラル、ブルーベリー、ライチ、カシス、モラセス、ブライトアシディティ、ラウンドマウスフィール、クリーンカップ、ロングアフターテイスト

このコーヒーのランク: トップオブトップ

コーヒーピラミッドについて

国: パナマ

標高: 1570-1770m

エリア: チキリ県　ボルカン

品種: ゲイシャ

農園名: オーロラ農園／カフェ・ド・エレタミル

生産処理: ナチュラル

包装/重量: 15kgバキューム

生産者: ロベルト・ブレナス

備考欄: ー

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このコーヒーのランク: トップオブトップ

コーヒーピラミッドについて

国: パナマ

標高: 1570-1770m

エリア: チキリ県　ボルカン

品種: ゲイシャ

農園名: オーロラ農園／カフェ・ド・エレタミル

生産処理: ナチュラル

包装/重量: 15kgバキューム

生産者: ロベルト・ブレナス

備考欄: ー

オーロラ農園とエレタ・ミルによるゲイシャ・プロジェクト

ゲイシャコーヒーによる人と環境へのプロジェクト

アルロマール・ファームは、オーロラ農園を運営するブレナス一家とMillを運営するエレタ一家の2家族によるプロジェクトです。農園とミルが協力する事で、より精度を上げた高品質なゲイシャコーヒーの生産を行う事、そして農園に従事する人々の生活や教育環境の向上や環境への負荷軽減に努めようと2006年にプロジェクトを立ち上げました。その言葉の通り、30ヘクタールほどある農園の敷地の半分以上が熱帯雨林のまま保全されています。栽培面積は、土壌の栄養バランスや気候、日照条件などコーヒーの収穫量と森林のバランスを検証したうえで、農地面積を決定したそうです。

マイクロクライメットを味方につける

また、農園には背の高いアボカドの木を多く植えています。日中の暑い日差しを遮るだけでなく、シェードの背を高くすることで、一定の微風を吹き込み、日中・夜間と安定した微気候を保つ工夫がされています。年間降水量は3500mmと、コーヒーの栽培環境としてはかなり多いですが、この環境がゲイシャのフレーバーを引き立てるテロアールになっているとも言われ、アウロマール・オーロラ農園のコーヒーが持ち合わせるカップの複雑な風味は、こうした森林環境や日陰の調整、降雨量、収穫期の気候の相乗効果によってもたらされています。
12月下旬から3月上旬にかけて行う収穫は、その年のコーヒーの品質を決定づける重要な仕事と位置付けて、熟度の高いチェリーだけを収穫する事で成果に対するプレミアムを惜しまずに支払っています。そして収穫後は、チェリーをもう一度手選別し、より均等な熟度のロットが作られミルへと運ばれていきます。

クリーンでアロマティックなナチュラルコーヒー

生産プロセス自体は、非常に伝統的ではありますが、オーロラ農園での生産同様に、カフェ・ド・エレタ・ミルでも手間暇を惜しまずに、細心の注意を払って、ウェットプロセスや乾燥が行われています。カフェ・ド・エレタ・ミルは、農園から3kmの距離に位置する事で、収穫後に再選別できる十分な時間が取れ、その後も直ちにプロセシングできるようになっています。
ナチュラルプロセスも、ここ数年試行錯誤を繰り返して行ってきたプロセスで、乾燥時間や撹拌の回数、収穫時の選別、収穫後のミルでの選別、乾燥中の選別ととにかく手間を掛けてクリーンでアロマティックなゲイシャ　ナチュラルを作る事に尽力してきました。

2012年には、Starbucksの“The Rarest of the rare”を受賞。翌年2013年は、Best of Panama Geisha Washed 部門優勝。2014年には日本国内でも販売され、米国においてもCoffee Review氏が選ぶTOP30Coffeesの1位になり、世界中に知られる農園となりました。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2023年カッピングコメントゲイシャを楽しめるナチュラル: ナチュラルプロセスの風味とゲイシャの風味。ブルーベリーやライチ、カシスのようなキャラクターとなり、品種とプロセスそれぞれのキャラクターが立っており、絶妙なバランスで調和しているように感じました。また、クリーンカップも担保され、巧みなバランスだなぁと感じます。フレーバーの華やかな広がりや明るさから、輝きのあるシャイニーなカップだなぁとも感じます。今期のゲイシャナチュラルはアウロマールのみとなりますが、素晴らしい品質に仕上がっていますので是非お楽しみください。

2022年コメント絶品のアフターテイスト: ストロベリーやロゼワイン、セイロンティーなど華やかでコンプレックスな風味、明るく複合的な酸の印象、また中でも甘く華やかで長いアフターテイストが素晴らしいコーヒーでした。プロセスの風味とボルカン地域ならではの風味、ゲイシャの風味などエレガントに調和しており、文句なくお勧めできるコーヒーです。今年もお楽しみください。

フローラル、ストロベリー、ティーライク、コンプレックス、ハニー、ブライトマリック＆ラクティク、シロッピーマウスフィール、ロングアフターテイスト、エレガント、クリーン

2021年コメント文句なしに美味しい: とろりとした滑らかな舌触り、華やかでフルーティなフレーバーが心地よく、それぞれの質も複雑かつ伸びやかさがあり、文句なしに美味しいナチュラルコーヒーだと思います。熟度の高さも伺え、とてもジューシーで、間違いなくトップレベルのコーヒーだと思います。個人的には今期のパナマゲイシャの中で最も素晴らしく、一番おすすめのロットです。
是非感動していただきたいと思います。

フローラル、アプリコット、グレープ、ライチ、コンプレックス、モラセス、ジューシー、クリーミーマウスフィール、エレガント、ロングアフターテイスト