名産地ウエウエテナンゴ
グアテマラ国内においても、今やスペシャルティーコーヒーの名産地として名高いウエウエテナンゴ。メキシコの国境に隣接した非火山山脈地域であり、乾燥した気候やメキシコ側からの暖気の影響の中で、グアテマラ屈指の高い標高でコーヒーが生産されています。
また粘土質の肥沃な土壌や水資源の豊富さも、この土地のコーヒー生産を支える大きな要素の1つとなっており、成熟したチェリーの生み出すエキゾチックな風味は世界中のコーヒー愛好家を魅了してきました。
グアテマラ ラ・グラヴィレア農園
Guatemala La Gravilea
- カッピングプロファイル
- ホワイトグレープフルーツ、クランベリー、オレンジ、キャラメル、シトリック＆マリック、クリスプ、スウィートラスティング
- このコーヒーのランク
- トップスペシャルティ
- 国
- グアテマラ
- 標高
- 1600-1750m
- エリア
- ウエウエテナンゴ県ラ・リベルタ、ペニャロハ
- 品種
- ブルボン、パチェ、カトゥーラ
- 農園名
- ラ・グラヴィレア農園
- 生産処理
- フリーウォッシュド
- 包装/重量
- 30KGバキュームパック
- 生産者
- アデマール・マルチネス
- 備考欄
- ー
- clip
- 商品に関するお問い合わせ
- このコーヒーのランク
- トップスペシャルティ
- 国
- グアテマラ
- 標高
- 1600-1750m
- エリア
- ウエウエテナンゴ県ラ・リベルタ、ペニャロハ
- 品種
- ブルボン、パチェ、カトゥーラ
- 農園名
- ラ・グラヴィレア農園
- 生産処理
- フリーウォッシュド
- 包装/重量
- 30KGバキュームパック
- 生産者
- アデマール・マルチネス
- 備考欄
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ウエウエテナンゴの小生産者
家族経営の小規模農園
ラ・グラヴィレア農園は、3世代に亘って農作物を育ててきた家族経営の小規模な農家です。現在は、父のアナクレト氏から息子のアデマール・マルチネス氏に受け継がれています。コーヒー生産を本格的に開始したのは1998年。元々、トウモロコシを中心とした農家でしたが、このウエウエテナンゴのコーヒーが人気を博し、家計の基盤を築くためにコーヒー生産を始めました。
息子はアデマールさんの他に4人の兄弟がおり、彼らはお金を稼ぐためにアメリカに出稼ぎをしており、アナクレトさんとアデマールさんとで農園を切り盛りし、兄弟からの仕送りを元手に土地とコーヒー生産の資金に充て、持続可能なコーヒー農園を作るべく努力を重ねています。
スペシャルティーコーヒー生産へ向けて
当初、グラヴィレア農園では生産処理を行う設備も無かったため、地域の慣例に倣い、チェリーのまま地域のミルへ卸していました。しかし、収益の差や品質へのこだわり、スペシャルティーコーヒーの市場への魅力もあり、パーチメントコーヒーを仕上げる必要性を感じたそうです。そして少しずつ生産量の拡大を図り、数年前にようやくウェットミルとパティオを建設する事ができました。
現在は、品質を保証するためにコーヒーを細かく管理し、このウエウエテナンゴの魅力が詰まった素晴らしい風味のコーヒーを日々生産しています。
ワタルカップテイスター
コメント
WATARU CUP TAISTER COMMEBT
- 2023年カッピングコメント 香ばしい甘さの余韻
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フレーバーは、白ワインやストーンフルーツのようなフレーバーとキャラメルのような甘いアロマを感じました。酸が少なめで穏やかな印象のカップとビスケットのような香ばしい甘さ、その余韻感が心地よい中庸的さを持ったコーヒーに感じます。
また、少し豆が硬いので、焙煎においてはしっかりとカロリーをかけて頂いたほうが良いかと感じます。焙煎後のエージングでフレーバーの粗さも取れ、甘さの特徴も感じやすくなりました。香ばしい甘さの心地よさがありましたので、少しベイクドさせて強調していただいても良いかもしれません。
- 2022年コメント 爽やかさと心地よいビターネス
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オレンジや林檎や洋ナシなど明るく爽やかな風味が主役で、個人的にはブラックペッパーのようなスパイス感のあるアロマをほのかに感じ、単調にならない心地よいビターネスも感じました。適度な粘性感を感じるマウスフィールも心地よく、全体で円熟した風味に感じ取れます。ビター感や爽やかな風味、甘さなどのバランスで印象が変化するかと思いますので、焙煎設計やお店の焙煎の味が投影しやすいコーヒーのようにも思います。是非様々にお楽しみいただけましたら嬉しいです。
レッドアップル、オレンジ、ペアー、ペッパー、キャラメル、マリック、ラウンドマウスフィール、
- 2021年コメント 円熟味のある質の良さ
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昨年に比べ、より熟度の高い甘くフルーティな印象があります。フレーバーは、ネクタリンや洋ナシ、オレンジなど円熟したフルーティさがあり、まろやかで心地よい印象度を持っています。また、マウスフィールと甘さの質感が良く、また特徴的だと感じました。マウスフィールは、まるみと広がりのあるラウンドなマウスフィールでボリューム感があり、甘さは黒糖のような濃厚な甘さを感じました。アシディティはオレンジや乳酸など変化を感じます。 インパクトのある銘柄ではありませんが、滋味深い良質なコーヒーかと思います。2年目を迎えたグラヴィレアを今年もよろしくお願いします。
ネクタリン、オレンジ、洋ナシ、ブライトアシディティ、黒糖、ラウンドマウスフィール、ウェルバランス
PHOTO
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