Name: コスタリカ ロス・アンヘレス ケブラダ・グランデ モカ YH
SKU: 1050060
Price: 5463 JPY
Availability: InStock

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コスタリカ　ロス・アンヘレス　ケブラダ・グランデ　モカ　YH

Costa Rica Los Angeles Quebrada Grande Mokka Yellow Honey

カッピングプロファイル: ホワイトワイン、グリーンアップル、グリーンペッパー、ダージリン、ハニー、ブライトシトリック、シロッピーマウスフィール

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: コスタリカ

標高: 1850ｍ-1950m

エリア: タラス、ドタ、バンデラ

品種: モカ種

農園名: ケブラダ・グランデ農園／ロスアンヘレスミル

生産処理: イエローハニー

包装/重量: 23KGバキュームパック

生産者: リカルド・カルデロン(カルデロンファミリー)

備考欄: ー

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このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: コスタリカ

標高: 1850ｍ-1950m

エリア: タラス、ドタ、バンデラ

品種: モカ種

農園名: ケブラダ・グランデ農園／ロスアンヘレスミル

生産処理: イエローハニー

包装/重量: 23KGバキュームパック

生産者: リカルド・カルデロン(カルデロンファミリー)

備考欄: ー

希少品種に託した想い

ロス・アンヘレスの歴史

Los Angelesミルは2008年、コーヒーマーケット低調による生活困窮に直面していました。そこからどうにか脱却を図ろうと、付加価値のある・生産者が直接届けるコーヒーを目指してマイクロミルを設立したのがロス・アンヘレスのスタートでした。
　当時は、リカルド氏の親戚や兄弟と資金を集めながら、ミルの設計や高品質なコーヒーの生産、農園の改善に明け暮れていました。そうして、3年目の2011年にはCup of Excellenceで見事に優勝を果たし、努力が報われる瞬間となりました。

将来を見据えて

ロス・アンヘレスは、COE優勝後も着実に品質の向上と安定、新たな農地・品種の挑戦を重ね、現在はウェットミルのみならず最終選別を行うドライミル。そしてカッピングテーブル、プロバットのサンプルロースター、dittingなどの設備を揃えたラボも新設し、品質の確認やフォードバックを主体的に行えるように農園外においても積極的に投資をしています。今では、２人の息子Diego、Michaelに加え、娘Lizeth、Fernandも家業に参加し、将来の拡大を見据え家族一丸となってロス・アンヘレスの未来に向けて努力を続けています。

ケブラダ・グランデ農園

ケブラダ・グランデ農園は2017年にカルデロン・ファミリーが購入したドタバレー、バンデラの1850-1950ｍに位置する新しい農園です。ケブラダ・グランデとはこの農地の周辺環境に由来し、大きな渓谷という意味を持ち、その名前の通り自然豊かな環境と豊富な水資源を有しています。ケブラダ・グランデ農園は標高1800ｍ以上の高さにあり、昼夜の気温差が激しく、スペシャルティコーヒー栽培には、最適な環境にあります。カトゥアイ、ケニア、モカ、H3など様々な品種を生産し、農園全体の木も若く、根はりの良い肥沃なローム土壌で、彼らの所有する農園の中でも勢いのある農園の１つです。その勢いを示すように、2020年のCup of Excellenceでは、ケブラダ・グランデ農園のSL28のロットが見事に15位に入賞しました。

ミル設立から10余年。困窮から脱するべくコーヒーマーケットにインパクトを与える為に始めたエキゾチックバラエティの生産は、この上なく素晴らしい風味を持ち合わせると共にロス・アンヘレスの思想が色濃く浮かび上がり、まさにロス・アンヘレスを象徴するコーヒーに仕上がっています。彼らは、１杯のコーヒーにはストーリーがある事、そしてロスアンへレスミルの熱意と愛情の歴史を私たちのコーヒーから感じ取ってほしいと語ります。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2025年カッピングコメント爽やかでスパイシー: 白ワインや青りんご、オレンジなど爽やかなフレーバーと共に、ダージリンティーのようなアロマの印象やグリーンペッパーのような爽やかなスパイス感も感じました。また、アシディティも綺麗な柑橘系の印象が心地よかったです。また、こうした爽やかな風味と共に、蜂蜜のようなボリューム感のある甘さがあり、飲み終わりは甘さの印象がイメージとして大きく残った印象です。
　焙煎プロファイルに応じて印象の変化・バランスの変化も大きいロットに感じますので、様々お試し頂けたらと思います。是非今期もお楽しみください。

2022年コメント甘さの余韻: 洋ナシやレッドアップル、オレンジ、白ワインなどキリっとした果実味のあるフレーバーとマウスフィールの質感が心地よいカップでした。サンプルロースターでの焙煎直後のカップですと酸の印象が少し尖っており、アフターテイスト自体はアロマにもターメリックのようなスパイス感が主張している印象でしたが、5日ほどエージングの様子を確認しますと、徐々に甘さの印象度や風味の角や曇った印象も取れ、余韻までキャラメルやブラウンシュガーなどの甘さが心地よい印象へと変化したように感じています。また、エージングの経過の中で少しティーライクな風味も感じる事ができました。焙煎自体は幅広いレンジで使用いただけるかと思いますが、それぞれの焙煎度の中で時間的な風味の変化などもご確認頂きながら、最終的な焙煎度を作って頂くと良いかもしれません。

ライム、ペアー、レッドアップル、グレープ、ターメリック、ブラウンシュガー、ブライトシトリック、シロッピーマウスフィール

2021年コメントロス・アンヘレスの”らしさ”が詰まったロット: 昨年より取り扱いを開始したロス・アンヘレスのモカ種。非常に特徴的なキャラクターでご好評を頂き、今期も引き続きラインナップをさせて頂きました。風味は、やはりエキゾチックでベリーやブドウ、アメリカンチェリーなど艶美で特徴的なアロマ・フレーバーが持ち味です。いわゆる、タラスらしいブライトで爽やかなコーヒーという側面よりも、エチオピアのような野性味、個性があるように思います。　また、カップの透明感や行き届いた選別、ケブラダ・グランデ農園の高い標高など、ポテンシャルが高く、焙煎の幅が広く取れるのも優れた点かと思います。
　ロス・アンヘレスの”らしさ”が詰まったロットかと思いますので、是非生産者の取り組みと共に楽しんで頂けましたら幸いです。

ブルーベリー、グレープ、レッドアップル、アメリカンチェリー、ブラウンシュガー、ブライトアシディティ、ラウンドマウスフィール、エキゾチック