Name: ホンジュラス ロス・ノガレス IH90
SKU: 1051866
Price: 12528 JPY
Availability: InStock

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ホンジュラス　ロス・ノガレス　IH90

Honduras Los Nogales IH90

カッピングプロファイル: レッドアップル、プラム、チョコレート、ブライトアシディティ、ラウンドマウスフィール、ロングアフターテイスト、インプルーブ

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ホンジュラス

標高: 1860m

エリア: ラ・パス県チャギーテ

品種: IH90(イカフェノベンタ)

農園名: ロス・ノガレス農園

生産処理: ウォシュド

包装/重量: 30kgバキューム

生産者: ヘンリー・エルナンデス・ウィリアムス

備考欄: ー

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このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ホンジュラス

標高: 1860m

エリア: ラ・パス県チャギーテ

品種: IH90(イカフェノベンタ)

農園名: ロス・ノガレス農園

生産処理: ウォシュド

包装/重量: 30kgバキューム

生産者: ヘンリー・エルナンデス・ウィリアムス

備考欄: ー

マイクロロットで家族を支える

近年の新しいコーヒー生産地域

ロス・ノガレス農園の位置するチャギーテ地区は、ラパス県北端、サンチアゴプリングラを北上した秘境地で、コマヤグア県との県境にそびえる2200mを超えるモンテシージョ山脈の尾根にある集落です。元々は豆やトウモロコシの生産、そして牧草地などでしたが、近年になってコーヒーの生産が本格的に行われています。6-7年前は何もありませんでしたが、スペシャルティコーヒーを生産するプロジェクトがあり、この地でコーヒー生産が始まりました。夜間は12℃まで冷え込み、標高の高い1800-2000m付近でコーヒーが生産されています。気候はやや乾燥しており、過酷な環境、そして新しい土地(土が固く農業向きになりきっていない)という事もあり、環境に耐えられるように耐性の強いIH90などをまずは植えています。こうした開拓の取り組みには、プロジェクトを推進させる国の機関であるIHCAFEなどの農業指導や技術的アドバイスがいかんなく発揮されており、スペシャルティコーヒーの生産を行う事で地域を成長させる大きな基盤となっています。

大切な土地を守りながら

ロス・ノガレス農園の土地は、農園主であるヘンリー氏が父親から譲り受けた大切な土地です。彼は多くの夢を持ってこの小さな土地を守ってきました。投資するお金があまりない中で、父を中心に家族全員の多大な努力で購入した土地にコーヒーを植え、コーヒー農園として生計を立てています。
　当初はチェリーを地元のバイヤーに売っていましたが、昨今のマイクロロットの販売により、その生産方法は劇的に改善されました。完熟のピークにあるチェリーだけを収穫、この収穫には１０人１チームで行われます。発酵時間に１８から２４時間をかけ、乾燥工程はソーラードライヤーと呼ぶ室内パティオを用い、攪拌を繰り返しながら、約１５日間かけて適切な水分値まで乾燥をさせます。

家族の生活とコーヒーの品質の向上を目指し

スペシャルティコーヒーのマーケットに参入する事で、彼自身コーヒー生産の人生が一変し、家族もきちんとした収入を得られるようになり、苦労が報われ満足なコーヒー生産活動ができていると語ります。また、家族のライフスタイルが改善され、現場でもコーヒーに入る夾雑物等を取り除くための新しい機械を購入することが出来ました。コーヒーを乾燥させるパティオも作りました。今後の彼の目標はウェットミルの改善と、より多くのコーヒーを植えるために土地を購入し生産性を高める事、そしてその結果十分な収入ができたら家族のために古く老朽化した実家の住まいをリフォームし、家族の暮らしを良くしたいと言います。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2024年カッピングコメント質感の良さと上品な風味: チェリーやプラム、リンゴのような華やかさや爽やかな印象のある心地よいフレーバーを感じました。とてもクリーンで上質なカップと言う印象で、マウスフィールの質感も魅力的でした。冷めるにつれて、ハチミツのような甘さや少しティーライクな印象などもあり、風味が向上した印象を受けます。アフターテストも長く風味が持続し、総合的に高品質な銘柄になっているかと思います。

2022年カッピングコメントチャギーテらしいイキイキとした風味: トロピカルフルーツやグリーンアップル、キウイなど明るくイキイキとしたフルーティーなフレーバーと酸の質感が特徴的で、秘境チャギーテの良さが出ている素晴らしいカップかと思います。後半にティーライクな風味も感じられ、風味の奥行きや変化も心地よいロットでした。ホンジュラスのスペシャルティコーヒーを支える地場の良さや生産者の献身的な苦労が詰まった魅力的なコーヒーです。

トロピカルフルーツ、グリーンアップル、キウイ、ティーライク、ホワイトシュガー、ブライトアシディティ、シロッピーマウスフィール、スウィートフィニッシュ

2021年コメント艶美な風味と良質なボディ感: クランベリーや白ワイン、ブラッドオレンジなど時間経過と共に多様な風味を感じながらも、総じて華やかな印象が持続し、とても艶美な風味の印象を受けました。また、そうしたフレーバーが余韻まで長く持続するのは、クリーンカップ故かと思います。ボディもしっかりとしており、はっきりとした飲み口なので、焙煎の幅も広がるように感じます。鮮明な風味でもあるので、バランス重視の中煎りや中深煎り程度で検討される際には、甘さを消さないように調整頂くと、バランスもとりやすいかと思います。

ホワイトワイン、クランベリー、オレンジ、スウィートキャラメル、クリスプ、ラウンドマウスフィール、ロングアフターテイスト