Name: ルワンダ シンビ・ウォッシングステーション ハニー
SKU: 1052035
Price: 11015 JPY
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ルワンダ　シンビ・ウォッシングステーション　ハニー

Rwanda Simbi Coffee Washing Station Honey

カッピングプロファイル: フローラル、イエローピーチ、オレンジピール、レッドアップル、キャラメル、スムースマウスフィール、スウィートフィニッシュ

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ルワンダ

標高: 1763m

エリア: 南部州フエ、シンビ地区

品種: ブルボン

農園名: シンビ・コーヒーウォッシングステーション

生産処理: ハニープロセス

包装/重量: 30KGバキューム

生産者: アブドゥル・ルダフングワ

備考欄: ー

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このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: ルワンダ

標高: 1763m

エリア: 南部州フエ、シンビ地区

品種: ブルボン

農園名: シンビ・コーヒーウォッシングステーション

生産処理: ハニープロセス

包装/重量: 30KGバキューム

生産者: アブドゥル・ルダフングワ

備考欄: ー

世界中に最高品質のコーヒーを

ルワンダ南部の名産地から

シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、ルワンダ南部州にあるフエ(Huye)市のシンビ地区に位置するウォッシングステーションです。このフエという行政区は、ルワンダ第二の都市で学術都市と言われるブタレを中心に、コーヒー生産が盛んなマラバ地区などを包括しています。シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、ウォッシングステーションの位置するシンビ地区を中心に、隣接するマラバ地区・ソヴ地区に暮らす約250の小規模生産者(6割が女性生産者)からなるインベレヘサ農協からチェリーを集めています。

生産者目線のウォッシングステーション

ステーションの運営が本格的に始まったのは2013年。現在のオーナーのアブドゥル・ルダフングワ氏は、それまでコーヒー生産者と実業家の二足のわらじを履いていました。当時、COEの開催などを契機に、ルワンダ産コーヒーの品質が世界中に認知され、政府の支援プログラムの下で増産のプロジェクトが動いていました。そうした時勢の中、コーヒーを処理するウォッシングステーションが必要になる事から、アブドゥル氏は、マラバ周辺エリアのコーヒーの特性や品質を活かすことができ、わざわざ農園から遠く離れた場所にチェリーを運ばずに済むように、2011年からシンビ・ウォッシングステーション設立に動き出します。

最高のコーヒーを

シンビコーヒーで生産処理がされるコーヒーは、世界中に最高品質のフリーウォッシュドコーヒーをもたらす事を掲げ、Cup of Excellenceにおいても輝かしい成績を毎年のように残してきました。収穫地から近い立地の優位性と共に、マラバを中心に標高1760m前後の生産環境のコンディションが近しい周辺エリアから収穫する事で、風味特性がはっきりとした、より高品質で鮮度の良いスペシャルティコーヒーを生産できることが彼らの強みでもあります。現在では、ルワンダコーヒーの可能性と多様性を深めるべくフリーウォッシュド以外のハニープロセスやナチュラルプロセスにも挑戦を始めています。こうした新しいプロセスの中においても、収穫されたチェリーの品質を最大限に活かしきれるように、ウォッシュドで培ってきた選別や乾燥などの品質基準に従い管理にあたる事で、生産処理ごとの魅力が明瞭にわかるクリーンで素晴らしい風味特性を持つコーヒーに仕上げられています。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2025年カッピングコメント明るく華やかな風味: イエローピーチやアップル、オレンジピールなどフルーティで明るく華やかなフレーバーが心地よいカップに仕上がっています。風味の強度や良好な質感、甘さの余韻もあり、カップ全体を通してバランスの良さが光るカップに感じました。華やかなシンビハニーを是非お楽しみください。

2022年コメント円熟した果実味が心地よい: ハニープロセスゆえか、柑橘のフレーバーも幾分か円熟感が増しているように感じ、ミカンやアプリコットなどを思わせる風味の印象がありました。また、ティーライクな印象もあり、風味自体の奥行き感に繋がっているように思います。　アフターテイストまで果汁のようなジューシーな印象が持続し、ボディ感も立体感があり、全体のバランスや温度による風味の変化も楽しいロットのように感じます。

タンジェリン、フローラル、ダージリンティー、ジューシー、シロッピーマウスフィール、ロングアフターテイスト、ウェルバランス

2021年コメント充実した熟度感: ウォッシュドコーヒーの印象の強いシンビCWSですが、新たにハニープロセスやナチュラルにもここ数年挑戦し、品質の向上に努めてきました。今回のハニープロセスでは、ウォシュドには無かった熟度感や甘さなどが濃厚になり、ミカンやアプリコットのような円熟味のあるフルーティさに仕上がっています。また、こうした新しい生産処理の中でも、クリーンで風味特性が明瞭に感じられる点もシンビの魅力に感じます。　シンプルに素材の良さを感じて頂けるロットになっているかと思いますので、幅広くお勧めできる銘柄です。

タンジェリン、アプリコット、ミルクチョコレート、ブライトアシディティ、ラウンドマスウフィール、クリーンカップ