3つの火山に囲まれて
グアテマラ・アンティグアは3つの火山に囲まれた盆地で、火山灰質の豊かな土壌が広がり、山から吹き付ける冷涼な空気が昼夜の寒暖の差を生み出します。最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃ったアンティグアは、グアテマラで最初にコーヒー栽培の始まった伝統に加え、また古くから最高品質コーヒーの代名詞です。また、コーヒーの名とともに、古都アンティグアは町全体が世界遺産となっており、中米の一大観光地です。
グアテマラ サンタクルス農園 ブルボン
Guatemala Finca La Santa Cruz Bourbon
- カッピングプロファイル
- オレンジ、アプリコット、ミルクチョコレート、ブライトアシディティ、マリック、クリスプ、ロングアフターテイスト、トランスペアレント
- このコーヒーのランク
- トップスペシャルティ
- 国
- グアテマラ
- 標高
- 1500-1650m
- エリア
- アンティグア
- 品種
- ブルボン
- 農園名
- サンタ・クルス農園
- 生産処理
- フリーウォッシュド
- 包装/重量
- 46kgグレインプロ
- 生産者
- レヒナ・ポンセ・デ・レアル
- 備考欄
- ー
- clip
- 商品に関するお問い合わせ
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- トップスペシャルティ
- 国
- グアテマラ
- 標高
- 1500-1650m
- エリア
- アンティグア
- 品種
- ブルボン
- 農園名
- サンタ・クルス農園
- 生産処理
- フリーウォッシュド
- 包装/重量
- 46kgグレインプロ
- 生産者
- レヒナ・ポンセ・デ・レアル
- 備考欄
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ブルボンの古木残る農園
遺跡がシンボルの農園
17世紀～18世紀にかけてのスペイン統治時代の遺跡が数多く残るアンティグア。サンタクルス農園は、その名前の由来の通り、サンタクルス教会遺跡がシンボルの農園です。教会を取り囲む山に沿って15Haの農園が広がっており、1953年からレアル家がこの地でコーヒー生産を開始しました。標高1500mのなだらかな山間部からアンティグアには珍しい急こう配の斜面に沿って最高1650mまで農園が広がっています。
農園の80％がブルボン種で、樹齢40年～50年の古いブルボンの木を数多く残しています。火山のミネラル分を多く含んだ肥沃な土壌の恩恵をしっかりと受け、古木でも農技師が驚くほど幹が太く、健康な木が育っているのも特徴的です。こうしたブルボンの古木は、背丈も高く、収穫時には枝を曲げながら1粒1粒を丁寧にハンドピックしていきます。
持続可能なコーヒー生産
1976年の大地震の影響で、斜面部分の農地が一時崩壊した歴史がありながらも、スペシャルティコーヒーへの参入と共に、2005年以降、放置していたエリアも新植・復興を進め、品質に特化したコーヒー生産で持続可能な農園を目指しています。
元々は、アンティグア・ブレンドとして、市場に出回ってきましたが、こうした肥沃な土壌と健康な木々から独自の華やかで澄んだフレーバーを生み出し、スペシャルティコーヒーマーケットが広がるとともに、単一農園として知られるようになりました。また、農園からはアンティグアを一望する素晴らしい風景が広がっており、最高のビュースポットだと、来訪するバイヤーを驚かせます。
ワタルカップテイスター
コメント
WATARU CUP TAISTER COMMEBT
- 2026年カッピングコメント 明るく爽やか
- 全体的にフレッシュなフルーツ感があり、オレンジやクランベリー、アプリコットなど華やかなフレーバーと、明るく爽やかなアシディティが魅力的なロットに仕上がっています。バニラやチョコレートのような甘さ、余韻の長さなど、バランスも良いカップに感じます。また、カップに感じる透明感も、爽やかな印象に寄与しているように思います。イキイキとした明るいアンティグアコーヒーを是非お楽しみください。
- 2021年コメント 2019/20年クロップをラインナップに追加しました
-
レッドアップルやチェリーのような風味が感じられ、アンティグアらしい華のある風味だと思いました。ダークチョコレートやメイプルシロップのような甘さ、しっかりとしたマウスフィールからも、重厚感のある風味が引き出せるように思います。 本ロットにつきましては、2021年5月時点でグアテマラの在庫状況が少なくなっている為、ラインナップに追加をさせて頂きました。2019/20年クロップでのご案内となりますので、併せてご確認いただけましたら幸いです。
レッドアップル、アメリカンチェリー、オレンジ、ダークチョコレート、メイプルシロップ、ラウンドマウスフィール
PHOTO
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